Principe du nettoyage par hydrolyse du four et analyse de son efficacité

À quoi s'attendre du four, qui prévoit son nettoyage par hydrolyse: éliminer les problèmes de graisse séchée ou de déception? Pour répondre à cette question, nous devrons comprendre comment fonctionnent des systèmes similaires et en quoi ils diffèrent des autres méthodes de nettoyage actuellement utilisées par les fabricants de fours.

Comment fonctionne le système hydrolytique?

Le système de nettoyage du four avec de l’eau n’est pas nouveau et a été utilisé avec succès depuis l’apparition des premiers réchauds à gaz. Et non, nous ne voulons pas dire nettoyer les murs et le fond avec une éponge imbibée d’eau: une telle stratégie de lutte contre la graisse vous obligera à faire beaucoup d’efforts physiques et à dépenser beaucoup de temps. C'est à propos de l'hydrolyse. C'est quoi Juste un processus de décomposition des résidus de nourriture et de graisse sous l'influence de l'eau.

Comment fonctionne un système de traitement par hydrolyse? En fait, c’est assez primitif, c’est à la fois son avantage et son inconvénient.

• L'eau est versée dans une plaque à pâtisserie ou une dépression spéciale dans la quantité nécessaire selon les instructions. C'est habituellement environ un demi-litre.
• Si vous le souhaitez, des poudres ou des gels spéciaux sont ajoutés à l'eau, conçus pour améliorer l'effet.
• Ensuite, le mode nettoyage est activé: le four chauffe à une certaine température (de 50 ° C à 90 ° C - selon la marque et le modèle) et le processus commence.
• La vapeur d'eau qui apparaît 30 à 40 minutes après l'élévation de la température ramollit les résidus d'aliments et les contaminants, facilitant ainsi leur élimination à l'aide d'un chiffon en émail.
• Oui, vous devrez toujours travailler avec vos mains avec un tel système de nettoyage du four. Surtout si la graisse s'est solidifiée: vous devrez vous armer de produits de nettoyage avec une éponge.

Astuce

Pour faciliter l'hydrolyse, recherchez un four avec de l'émail pouvant empêcher l'accumulation de graisse.

Cela vous semble familier? Encore: les gens ont pensé à cette astuce pendant très longtemps! Il est très probable que vous ayez nettoyé le vieux four comme cela, en contrôlant uniquement le processus manuellement. Le processus deviendra-t-il plus automatisé si vous achetez un four avec un système de nettoyage similaire? Le seul avantage de cette technologie est peut-être le choix optimal de la température et du temps de nettoyage, défini par les concepteurs. Sinon, l'hydrolyse peut être utilisée pour nettoyer n'importe quel appareil de chauffage: même un vieux gaz, même électrique sans système de nettoyage, même un micro-ondes.

Astuce

Lorsque la graisse sèche, sa structure change et il est tout simplement irréaliste de la laisser tremper d'un coup. Vous devrez soit répéter la procédure plusieurs fois, soit vous armer d’une éponge en métal, qui risquerait d’endommager l’émail. C'est pourquoi l'hydrolyse ne gère vraiment que les contaminants frais, ce qui signifie que vous ne pouvez pas retarder le nettoyage du four!

Hydrolyse ou nettoyage catalytique du four?

Pas trop impressionné par l'hydrolyse, décidant qu'il n'y a qu'un gros mot d'un système de nettoyage automatique? Ensuite, vous aimerez peut-être le nettoyage catalytique du four, qui utilise des processus chimiques qui décomposent les graisses en eau, en carbone (suie) et en résidus organiques.

• L'émail poreux absorbant les graisses contient des agents oxydants qui déclenchent la décomposition des graisses lorsque la température augmente.
• Lorsque le four se réchauffe à 140 ° C, le processus démarre automatiquement et devient plus puissant au voisinage de 200 ° C. Il s'avère que le four est nettoyé directement pendant la cuisson, ce qui est très pratique, car vous n'avez pas besoin de passer plus de temps et d'électricité.
• Après la cuisson, lorsque le poêle a refroidi, il ne reste plus qu'à retirer les produits de décomposition du four, et vous pouvez profiter de la propreté!

Ça a l'air high tech! Fat n'a vraiment pas le temps de sécher et le réchaud - à gaz et électrique - est nettoyé à chaque fois que vous cuisinez. Mais ce système présente des inconvénients par rapport à l'hydrolyse.

• Le nettoyage catalytique du four augmente le coût initial du four.
• Les panneaux catalytiques doivent être remplacés tous les 3 à 5 ans en fonction de la fréquence d'utilisation, car ils perdent progressivement leurs propriétés d'absorption de la graisse.
• Les panneaux catalytiques ne sont pas installés sur la porte et sur le fond des fours, de sorte que ces éléments devront être lavés à la main, et non le fait que non sans l'aide de la même hydrolyse.

Important!

Les produits laitiers ou sucrés ne doivent pas entrer dans le panneau: dans les endroits pollués, ils ne réagiront plus avec les graisses.

Hydrolyse ou nettoyage pyrolytique du four?

Existe-t-il un système plus parfait que l'hydrolyse ou la purification catalytique? Il y a, et cela s'appelle la pyrolyse. Pour le moment, un tel système de nettoyage du four est le plus efficace, ce qui, bien sûr, ne peut qu'affecter son prix. Mais qu'est-ce qu'elle a de si spécial?

• La pyrolyse assure la décomposition des résidus d'aliments et de graisse due aux températures élevées ou, plus clairement, brûle simplement toute la saleté sur les murs.
• Pour cela, le four est chauffé dans une plage allant de 250 ° C à 500 ° C. Un émail spécial capable de supporter de telles températures est également utilisé.
• Toutes les impuretés brûlent au sol sur les murs, le bas et la porte. Une fois le four refroidi, il ne reste plus qu'à éliminer ces cendres. Et cela prend cinq minutes!

Voici un tel mini-crématorium dans votre cuisine. Cependant, malgré son efficacité, l'utilisation de ce système ne sera pas toujours pratique.

• De telles armoires sont beaucoup plus chères en raison de la technologie et de la qualité des matériaux utilisés, et sont également uniquement électriques.
• En conséquence, le recuit devient un élément supplémentaire de consommation d'énergie, en particulier si le four ne fournit pas de niveau de pyrolyse, ce qui vous permet de régler la température en dessous de 500 ° C. De plus, lors du nettoyage dû à l’odeur de brûlé, la hotte fonctionnera dans le mode le plus puissant.
• Un chauffage important des parois du four peut raccourcir la durée de vie des meubles adjacents.

Au fait

Le système verrouille la porte pendant le nettoyage pour des raisons de sécurité. Vous n'avez donc rien à craindre.

Il s'avère que l'hydrolyse n'est toujours pas si mauvaise, surtout pour les produits économiques et peu cuits, et qu'un système de nettoyage idéal n'a pas encore été mis au point. Et un petit conseil aux fainéants: utilisez des manches de cuisson, du papier d'aluminium et des couvertures de four spéciales, et vous ne perdez pas de temps, d'argent, d'électricité et d'argent fabuleux en nettoyage manuel ou en système de nettoyage automatique.