Congela gli asparagi in modo che rimangano gustosi e belli.

È nato un raccolto abbondante di asparagi: sentiti libero di inviare una porzione per congelare. I giovani baccelli manterranno il loro gusto e benefici nella cella fino all'inverno e anche più a lungo.

Congelamento degli asparagi: sottigliezze

La regola principale per il congelamento degli alimenti è che prima è, meglio è. Solo grazie alla funzione di congelamento degli urti, viene preservato un massimo di vitamine, i frutti rimangono gustosi e non perdono la loro forma. Tutto questo vale per gli asparagi.

Gli asparagi, meglio conosciuti come asparagi, sono un ortaggio precoce. Raccogliere il suo raccolto o effettuare un acquisto dovrebbe essere da fine aprile a fine giugno. Fu in quel momento che furono venduti baccelli naturali, delicati, succosi e vitaminici. A metà estate, i fagioli iniziano a crescere attivamente e la qualità dei baccelli diminuisce.

Il congelamento degli asparagi è il modo migliore per conservarlo per l'inverno. Questo ortaggio non rimane fresco a lungo, inizia a deteriorarsi. Nel congelatore, i baccelli perderanno solo un caratteristico scricchiolio, altrimenti rimarranno altrettanto gustosi, teneri e nutrienti.

consiglio
purity.bigbadmole.com/it/ raccomanda di congelare le varietà bianche e verdi di fagioli di asparagi.

Come congelare gli asparagi

Innanzitutto, seleziona i nuovi baccelli appropriati:

1. Devono essere resistenti, i fagioli pigri non sono adatti. Controlla la freschezza con un semplice tocco: strofina due baccelli uno contro l'altro. Se ci fosse uno scricchiolio, simile al suono dell'attrito contro il vetro, allora compra in sicurezza i fagioli.
2. Il colore è brillante.
3. Metti da parte i baccelli con deformazione, macchie, cattivo odore, ecc.

Come congelare gli asparagi per l'inverno, tutte le fasi:

1. Innanzitutto, i fagioli devono essere lavati accuratamente. Mettilo in uno scolapasta e tienilo sotto l'acqua corrente.
2. Ora pulisci i fagioli, sbuccia la buccia con un coltello o un pelapatate e taglia le zone dure.
3. Per i piatti con baccelli lunghi, mantieni i fagioli così come sono e, se cuoci stufati o condimenti, tagliali a cubetti corti.
4. Prima di inviare gli asparagi nel congelatore, è necessario sbollentarli. Scottare con acqua bollente o vapore distruggerà i microrganismi dannosi. Tale prodotto manterrà più proprietà e più facile da preparare dopo lo scongelamento. Come si esegue lo sbiancamento: far bollire l'acqua, abbassare i baccelli pelati in uno scolapasta e tenere premuto per 2-3 minuti, quindi rimuovere e risciacquare immediatamente con acqua ghiacciata (i cubetti di ghiaccio sono i benvenuti). Se si raffreddano gli asparagi molto rapidamente, manterrà una leggera ombra e forma nel congelatore.
5. Puoi fare senza sbiancamento, ma c'è il rischio che i fagioli si scuriscano e diventino insipidi.
6. In ogni caso, i baccelli devono prima essere asciugati con tovaglioli o un asciugamano.
7. Distribuire gli asparagi in piccoli sacchetti o contenitori. Prova a preparare porzioni convenienti in modo da avere abbastanza per un piatto. Gli asparagi non sono soggetti a ricongelamento. Il peso ottimale di un sacco è di 200-300 g.
8. Per evitare che i baccelli lunghi si rompano, impilarli in contenitori, in speciali vassoi di schiuma o in uno strato uniforme e riporli su una superficie piana.
9. Più bassa è la temperatura del congelatore, più a lungo ci saranno gli asparagi. La durata standard è di 10 mesi, ma è meglio consumare il prodotto il più rapidamente possibile.

consiglio
Se alcuni baccelli diventano ancora lenti, frullali con un frullatore e congelali sotto forma di pappa. Farà zuppe spesse o salse alla panna.

Gli asparagi congelati dopo essere stati rimossi dal congelatore iniziano immediatamente a cuocere. Non lasciarla mentire a temperatura ambiente - dallo scioglimento perderà forma, vitamine e un gusto gradevole. Molto spesso, i fagioli di asparagi vengono bolliti e utilizzati in contorni e insalate.