Separare la crema dal latte con le proprie mani

Nella produzione, viene utilizzato un apparecchio speciale per l'estrazione della crema: un separatore. A casa, puoi separare la crema dal latte senza elettrodomestici senza attrezzature speciali.

Come si forma la crema?

La crema è un prodotto lattiero-caseario ottenuto dal latte nel processo di sgrassaggio, in altre parole, la parte del latte contenente grassi. Per la loro separazione, prendi sempre latte grasso fatto in casa. Un indicatore sufficiente è del 4%. Non ci sono additivi in ​​un prodotto naturale che influenzerà il gusto, la quantità e la qualità della crema. Non otterrai la crema dal latte omogeneizzato del negozio.

Le creme più deliziose vengono separate utilizzando un separatore, ma non tutti possono permettersi un tale acquisto.

L'output è piuttosto grasso (20-25%, a seconda del latte preso), crema gustosa e delicata. Usali per preparare dessert, bevande, sbattere nel burro o cuocere la panna acida.

Come assemblare: un metodo semplice

Per raccogliere la crema, è sufficiente lasciar riposare il latte fino a quando non appare un bordo chiaro in cima. Il prodotto grasso sarà più alto.

Istruzioni di montaggio:

1. Versare il latte in un contenitore pulito: barattolo, piatto, bicchiere. È meglio prendere contenitori di vetro, attraverso le pareti di cui sarà visibile una linea di demarcazione.
2. Mettere il prodotto in frigorifero per almeno 12 ore.
3. La crema si raccoglierà da sola nella parte superiore dei piatti, il latte rimarrà sotto.
4. Usando un cucchiaio, separa accuratamente la panna dal latte. È meglio trovare un dispositivo non necessario in metallo sottile e piegarlo come uno scoop. Oppure usa un piccolo fornello.
5. Non agitare il barattolo, in modo da non mescolare accidentalmente i due prodotti.
6. Dalla prima volta, circa 1/10 del latte passa nella crema.

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Il latte può essere inviato di nuovo in infusione. Questa volta ci vorrà almeno un giorno per ottenere uno strato superiore grasso.

Lavora con un separatore a casa

Se hai un separatore domestico, è più saggio usarlo. Perché l'apparecchio a volte separa male la crema e come regolarla?

Esistono diversi motivi per cui il separatore non funziona correttamente:

1. Le parti (gommini, spazzole) sono usurate.
2. Usi latte caldo (prendi latte freddo, non superiore a 40 gradi).
3. Installazione errata della crema.

Se il latte non si separa, ispezionare la struttura per verificarne il deterioramento, pulirlo e serrare la vite di erogazione del latte. Se necessario, sostituire l'O-ring sul rotore.

La crema è molto gustosa, ma non dimenticare che è necessario controllare la quantità di prodotto grasso nella dieta.