Come congelare i cetrioli per l'inverno: istruzioni dettagliate e consigli utili

I freschi cetrioli estivi dell'orto non possono essere paragonati ai frutti che vengono venduti in inverno nei supermercati. È molto semplice salvare i benefici estivi dei cetrioli: prova a congelarli per l'inverno. A causa della struttura acquosa, molte casalinghe non rischiano di inviare queste verdure nel congelatore e preferiscono l'inscatolamento tradizionale. Ti diremo come preservare il gusto, la forma e il colore della polpa verde.

Quali cetrioli sono ben conservati: scegli i frutti

I cetrioli per il congelamento devono essere freschi ed elastici. I frutti lenti, troppo cresciuti, marci e incrinati non usano. Tali verdure diventano rapidamente amare se esposte al freddo.

Se possibile, scopri la varietà del cetriolo selezionato e il suo scopo. Le varietà di insalata ibrida hanno una polpa abbastanza sciolta e succosa. Sono buoni freschi in insalate e snack, ma la glassa non è molto tollerata.

Altre varietà sono utilizzate per il congelamento: decapaggio e universale. Deve essere molto denso, croccante.

Seleziona cetrioli di medie dimensioni. I piccoli cetriolini possono essere congelati interi. I frutti di grandi dimensioni vengono generalmente conservati sotto forma di fette o grattugiati e schiacciati. In futuro, tale congelamento continua sulla preparazione di insalate, stufati, frullati di verdure.

Preparati al fatto che dopo lo scongelamento il cetriolo non sembrerà un prodotto fresco.

formazione

È meglio raccogliere i cetrioli immediatamente dopo averli raccolti dal cespuglio. A questo punto, hanno più vitamine.

Risciacquare accuratamente la frutta sotto il rubinetto per rimuovere tutta la polvere. A volte i cetrioli vengono immersi in acqua calda per circa 30-60 minuti per allungare i nitrati. Questo è spesso fatto con verdure acquistate.

consiglio
È meglio tagliare entrambe le estremità del cetriolo: non sono solo amare, ma contengono anche più nitrati rispetto ad altre parti della polpa.

Dopo il lavaggio, i frutti si asciugano bene. Puliscili con dei tovaglioli e lasciali sdraiare sul tavolo a temperatura ambiente.

I frutti sono congelati sia con la pelle che senza di essa. Se hai preso campioni giovani, la loro buccia delicata e sottile non influirà sul gusto dopo lo scongelamento.

Come congelare: tutti i modi

I cetrioli nel congelatore sono tenuti principalmente in forma schiacciata. Dopo lo scongelamento, l'intero frutto si trasforma in una massa liquida e non può più essere tagliato o grattugiato, a meno che non venga inviato in una ciotola del frullatore.

cerchi

Come congelare i cetrioli nei circoli:

1. Dopo che i frutti sono stati lavati e asciugati, rimuovere le code e tagliare tutto a fette regolari di 0,5-0,7 cm di spessore.
2. Preparare sacchetti e contenitori porzionati. Imballare i cetrioli in modo che un pacchetto rimanga per un'applicazione Non è conveniente ottenere costantemente un pacchetto comune e separare le fette congelate tra loro.
3. Qualsiasi cetriolo affettato deve essere prima congelato in pezzi separati. Poiché questo ortaggio è molto succoso, l'umidità contribuirà all'adesione dei lobuli tra loro. Come congelare i cetrioli: prima disponi tutte le fette in uno strato uniforme su una teglia o una teglia. Pre-coprire la superficie con pellicola trasparente in modo che i cetrioli non si attacchino ad essa. Ora invia tutto al congelatore per 10-12 ore. I cetrioli dovrebbero essere completamente induriti. Il campo di questo può essere versato in pacchetti o contenitori condivisi.
4. I cetrioli non vengono mai conservati aperti, poiché assorbono tutti gli odori. Garantire la tenuta della confezione.

Come usare i cetrioli in cerchio in futuro: questa è una bella aggiunta a panini, hamburger, insalate di verdure fresche, decorazione di contorni e piatti di carne.

consiglio
Usa i cerchi di cetriolo di ghiaccio come tonico per la pelle. Lascia che si scongelino un po 'e pulisci viso e collo se sei stanco.

cubi

Tagliare la frutta a cubetti piccoli o grandi. La raccolta viene eseguita come nel caso dei cerchi:

1. Elimina l'umidità in eccesso.
2. Posizionare i cubetti su una teglia e inviarli a congelare.
3. Dopo 10-12 ore, versare tutto nei pacchetti generali e imballare ermeticamente.

Per quali piatti usare i cetrioli a cubetti: per okroshka e varie insalate, ad esempio vinaigrette, olivier, ecc.

Cetriolo Grattugiato

Come preparare il cetriolo grattugiato:

1. Risciacquare e sciacquare la frutta dalla pelle ruvida, se necessario.
2. Strofina la carne su una grattugia grossa o fine come preferisci.
3. Spremere la massa usando una garza piegata in più strati. Questo rimuoverà il succo in eccesso.
4. Distribuire in piccoli pacchetti e congelare. Il succo può anche essere conservato nel congelatore.

consiglio
purity.bigbadmole.com/it/ consiglia di provare sempre un pezzo di cetriolo che si desidera congelare. Se la polpa è amara, allora dal freddo questa proprietà aumenterà. Scegli i frutti dolci.

La massa grattugiata è buona nelle insalate di verdure, viene utilizzata nelle zuppe verdi, stufati.

Purea di cetrioli

Il cetriolo passato non rovina l'insalata di verdure con il suo aspetto, a differenza dei cubi, che possono ammorbidirsi e trasformarsi in porridge.

Le purè di patate sono molto facili da preparare:

1. Taglia la frutta e mettila nella ciotola del frullatore.
2. Macina il cetriolo fino a che liscio.
3. Spremere un po 'di umidità.
4. Metti porzioni di purè di patate in piccoli contenitori con un coperchio.
5. Usa anche stampi per ghiaccio. Tali preparazioni decoreranno un frullato di verdure.
6. Non riempire completamente i contenitori, poiché le patate acquose dal gelo aumenteranno di dimensioni.

succo

Il succo di cetriolo è popolare principalmente in cosmetologia. Con questa preparazione vitaminica, avrai un toner rinfrescante in qualsiasi momento, che rinvigorirà la pelle e la preparerà per applicare la crema.

Come cucinare:

1. Spremi il succo del loro cetriolo con uno spremiagrumi. Se non c'è nessun apparecchio, quindi macinare la verdura con un frullatore e strizzarlo, avvolgendolo in due o quattro strati di garza.
2. Versare il succo sopra le lattine di ghiaccio.
3. Tieni il vassoio avvolto in un sacchetto per congelatore in modo che il succo non assorba gli odori.

Periodo di validità e scongelamento

I cetrioli affettati si trovano per 5-8 mesi a temperature standard nel congelatore, cioè a –18 ° С. Se è possibile impostare una temperatura più bassa, utilizzarla, anche se ciò richiede molta energia.

Con un lungo scongelamento, i cetrioli si trasformano inevitabilmente in pezzi informi. Non lasciarli scongelare completamente, utilizzare in forma leggermente congelata. Per fare ciò, spostare la confezione sul ripiano inferiore del frigorifero e tenere premuto per circa un'ora.

Congelare ripetutamente i cetrioli è un compito inutile. A temperature estreme qualsiasi prodotto si deteriora e ancor più verdure ricche di succo.

Il congelamento, sebbene non consenta di preservare la forma incontaminata dei cetrioli, ma grazie ad esso rimane un massimo di sostanze utili nell'ortaggio. I cetrioli saranno ancora fragranti e vitaminici.