Devo lavare i funghi prima della cottura o del congelamento

I funghi prataioli preparati correttamente diventano il piatto principale sul tavolo: sia gli adulti che i bambini adorano le zuppe di funghi, i contorni e gli spuntini. Il solo gustoso prodotto per friggere o cucinare non si ottiene affatto: i funghi sono famosi per la loro rigidità, il contenuto di acqua e altri incidenti. Devo lavare i funghi prima di friggerli, come pulirli e inviarli per la conservazione nel congelatore? Lavare e pulire influenza in modo significativo la qualità e il gusto dei funghi. Vogliamo aiutare le casalinghe a padroneggiare la preparazione dei funghi prataioli, perché non è così semplice.

Caratteristiche della preparazione dei funghi prataioli

Le domande sulla cottura e la preparazione dei funghi sono tra le più discusse nella comunità culinaria.

I funghi vengono cucinati immediatamente dopo la pulizia: quindi non hanno il tempo di deteriorarsi. Se i funghi si sdraiano, perderanno molte vitamine e si induriranno, ricoperti di macchie scure.

Il metodo di preparazione dipende da quali funghi sono stati presi. Se foresta fresca - allora è necessario pulirli accuratamente da detriti e tagliare la parte inferiore delle gambe. Il film è molto delicato, non puoi rimuoverlo.

Conservare i funghi non può essere pulito con tale cura, ma si consiglia di rimuovere il film dal cappello.

Per quanto riguarda i funghi, le opinioni dei cuochi erano divise: alcuni sostengono che l'acqua rovini l'aspetto e il gusto del prodotto, altri credono che il risciacquo sia obbligatorio.

Per pulire o lavare?

Perché molte persone trascurano di lavare i funghi prima di cucinare? L'acqua può causare l'oscuramento della carne tenera. Funghi crudi lunghi a temperatura ambiente portano alla perdita di forma.

Gli stessi funghi prataioli contengono molta umidità e hanno anche la capacità di assorbirla rapidamente. Ecco perché immergerli è strettamente controindicato. Ma in alcuni casi non puoi fare a meno dell'acqua: nessuno ha bisogno di pezzi di terra, aghi, foglie e polvere in un piatto di funghi già pronto.

Il prodotto non deve essere lavato prima di asciugare e friggere. In questo caso, vengono puliti dallo sporco con un pennello o una spugna.

Come lavare i funghi prima della cottura in modo che non diventino acquosi:

1. Sciacquali molto rapidamente, in 5-10 secondi.
2. Usa acqua fredda.
3. Dopo il lavaggio, distribuire immediatamente i funghi su un tovagliolo o un asciugamano per waffle in modo da assorbire l'umidità in eccesso. Aspetta circa 15 minuti.
4. Inizia la pulizia, quindi inizia a cucinare.
5. A proposito, il lavaggio può essere sostituito pulendo con un panno umido.

consiglio
Non aver paura di lavare i giovani funghi prataioli: sono piuttosto densi e inclini all'accumulo di umidità non tanto. Sono anche autorizzati a immergersi in acqua salata per 15 minuti per eliminare parassiti e particelle di sporco.

I funghi dall'aspetto puro non devono essere lavati. Se hai paura, presta attenzione al trattamento termico del prodotto: friggere e cucinare eliminerà i patogeni.

Tecnica di pulizia dei funghi:

1. Con un coltello, tagliare parte della gamba e tutte le aree danneggiate, se presenti. Tagliare la gamba 1-2 mm, se il fungo viene conservato a lungo - quindi di più.
2. Sbucciate i frutti grandi speciali per i funghi o semplicemente con una spazzola morbida, ad esempio per le mani. Puoi ottenere usando la spina ordinatamente.
3. Il cappello deve essere pulito sia all'esterno che all'interno. Raccogli il film sul bordo del cappello con una lama di coltello e sbuccialo attentamente. Poiché gli strati superiori dei funghi prataioli sono soggetti all'accumulo di metalli pesanti e altre sostanze nocive, questa azione è considerata obbligatoria.
4. Nei funghi grandi e vecchi, è meglio rimuovere il "colletto".

Consigli da purity.bigbadmole.com/it/
Se non c'è un pennello speciale o se hai paura di danneggiare i funghi con le setole, passaci sopra con un pezzo di flanella o qualsiasi altro panno morbido.

I funghi prataioli vengono raramente consumati crudi, ma se sei uno di questi buongustai, pulisci il prodotto con molta attenzione. Per la disinfezione, si consiglia di riscaldare i funghi in un forno a microonde o in forno per un minuto.

Come conservare, congelamento

Le regole per conservare i funghi prataioli richiedono il rispetto: i funghi sono un prodotto deperibile.

importante
Se i funghi prataioli sono freschi, ma sono previsti per essere preparati domani o dopodomani, non lavarli o pulirli! Posizionare semplicemente la busta del prodotto sul ripiano inferiore del frigorifero.

Regole di archiviazione di base:

1. La prima cosa da sapere sui funghi prataioli: eventuali manipolazioni vengono eseguite immediatamente prima della cottura.
2. Non legare un sacchetto di plastica in modo che non accumuli l'umidità secreta dai funghi.
3. La durata massima in frigorifero è di una settimana. Mantenere la temperatura nella camera entro 2-4 gradi.

È anche possibile una conservazione a lungo termine nel congelatore. Come affrontare il congelamento del prodotto:

1. Basta pulirli con un panno umido e pulirli secondo tutte le regole.
2. Puoi tagliare i funghi prataioli e cospargerli con succo di limone per una migliore conservazione.
3. È meglio posizionare il prodotto in un film plastico.

E l'ultimo: come preparare un delizioso piatto di funghi surgelati? Lo scongelamento non deve essere eseguito completamente, altrimenti i funghi si scuriranno e diventeranno acidi.

Prepara correttamente i funghi e non ti deluderanno. È un prodotto molto profumato, delicato e salutare.