Il modo giusto per rimuovere le foglie di cavolo per involtini di cavolo

Come separare le foglie di cavolo per involtini di cavolo? Questo piatto non è facile da preparare come potrebbe sembrare a prima vista. Scopri i segreti della rimozione di foglie di cavolo con noi.

Caratteristica del piatto

Gustosi e ricchi involtini di cavolo con foglie di cavolo bollite e morbide, che allo stesso tempo trattengono bene il ripieno, sono un segno dell'alta abilità della padrona di casa.

Esistono diversi segreti nella scelta del cavolo per un piatto:

1. Prendi una testa di taglia media, che pesa al meglio 1-1,5 kg. Le foglie grandi devono essere tagliate a metà.
2. Il cavolo leggero e leggermente verde è meglio spezzato in foglie.
3. Senti la testa di cavolo: dovrebbe essere abbastanza sciolto.
4. Risciacqua il cavolo prima di dividerlo.
5. Non usare verdure avariate.

Secondo le hostess, le più deliziose sono le foglie di cavolo ripieno, prese da una testa cruda di cavolo e sbollentate separatamente. Ma questo modo di cucinare è lungo e fastidioso. Ci sono un paio di suggerimenti che accelereranno il processo, mentre ciò non influirà sul gusto del piatto.

Come rimuovere le foglie di cavolo ripieno: raccomandazioni comprovate

Il taglio del cavolo viene effettuato dopo una piccola preparazione.

Come rimuovere correttamente le foglie, istruzioni passo passo:

1. Prendi una testa di cavolo e usa un coltello affilato per tagliare il moncone. Per fare ciò, immergere la lama sul lato della parte densa e ruotare in un cerchio. Per comodità, puoi dividere il moncone a metà.
2. Dopo aver rimosso il moncone, è più facile vedere l'inizio di ogni foglia.
3. Bollire l'acqua in una padella larga.
4. Immergiamo la testa pulita di cavolo in acqua calda con il fondo verso il basso, copriamo il contenitore con un coperchio e lasciamo per 1,5–2 minuti. Cerchiamo di non digerire.
5. Quindi capovolgi e tieni premuto per un altro mezzo minuto.
6. Trafiggiamo una testa di cavolo su una forchetta (nel buco del moncone), lasciamo scolare in acqua e trasferirla in un piatto.
7. Ora rimuovi rapidamente le foglie una alla volta, raccogliendole con un cucchiaio. È conveniente lasciare il cavolo su una forchetta.
8. Se la testa è grande, gli strati centrale e inferiore dovranno essere ulteriormente riscaldati in acqua bollente. Dopo la rimozione, si consiglia di scottare nuovamente le foglie inferiori per ridurre la rigidità.
9. L'ultimo punto: rimuovi la parte ispessita al centro: la prendiamo con una lama di coltello e la tagliamo con cura. Quindi il foglio si piegherà facilmente e il rotolo di cavolo non perderà forma.

consiglio
Il cavolo si strappa quando si avvolge il ripieno? Aggiungi un pizzico di acido citrico all'acqua: contribuirà a mantenere integra la foglia bollita.

È necessario il riscaldamento in modo che la testa del cavolo sia facilmente suddivisa in fogli. Invece di acqua, prova a riscaldare il cavolo nel microonde:

1. Risciacquare il cavolo e avvolgerlo con pellicola trasparente in diversi strati, anche se è meglio mettere una piccola verdura in una busta da forno e condirla strettamente.
2. Mettere nel microonde e scaldare alla massima potenza per 10 minuti.
3. Sotto il film, la verdura viene cotta al vapore. Ora taglia il gambo e rimuovi le foglie nel modo sopra descritto.

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Puoi scaldare le teste nel microonde senza un film, ma poi dovrai fare diverse visite, poiché le foglie inferiori non avranno il tempo di cuocere a vapore. Tieni la testa fuori per 2-3 minuti.

Un altro modo interessante è fondamentalmente diverso dai precedenti. Invia il cavolo nel congelatore per 12 ore. Dopo lo scongelamento, le foglie si staccano rapidamente.

Ora i tuoi involtini di cavolo saranno sempre succosi, morbidi e golosi.