È possibile congelare il parmigiano e conservarlo in un congelatore?

I deliziosi formaggi a lunga stagionatura sono generalmente costosi, quindi le casalinghe cercano di conservare il pezzo rimasto dopo la cottura. Una domanda comune: è possibile congelare il parmigiano in un congelatore? Puoi. Durante il congelamento e lo scongelamento, praticamente non perde il suo sapore. La durata massima nel congelatore è di 6 mesi.

Come conservare il parmigiano nel congelatore?

Puoi congelare il formaggio. Ha senso farlo se il prodotto non può essere utilizzato completamente o se la confezione non è stata sigillata. Sarà conservato nel congelatore per lungo tempo, fino a sei mesi (a temperature inferiori a 8 gradi).

Ci sono alcune caratteristiche che sono importanti da considerare quando si congela:

• Il parmigiano è un formaggio molto duro, può essere congelato intero.
• Se si prevede di utilizzare un po 'il prodotto, sarà corretto prima dividerlo in porzioni (50, 100, 200 g ciascuno).
• Il parmigiano grattugiato può anche essere congelato!
• Utilizzare imballaggi resistenti all'umidità e ermetici. Puoi avvolgere il formaggio in un sacchetto, carta oleata o pellicola. Quindi dovrebbe essere posizionato ulteriormente in un contenitore sigillato.
• Firma il pacchetto. Assicurati di indicare il grado, la data di congelamento e la data di scadenza.

A volte dopo il congelamento, il formaggio si sbriciola e si sbriciola facilmente. Questo non influisce sul gusto. Usalo per cucinare piatti e salse.

Scongelare il formaggio gradualmente. Più lentamente si scongela, meglio manterrà l'umidità e il suo sapore originale. Il prodotto congelato deve prima essere trasferito dal congelatore al frigorifero.

Altri metodi di archiviazione a lungo termine

Il formaggio a pasta dura viene conservato a lungo nel frigorifero se vengono soddisfatte alcune condizioni. L'opzione migliore è quella di metterlo in un sacchetto sottovuoto. Tali pacchetti vengono costantemente utilizzati in una cucina professionale e vengono sempre più acquistati per la casa. Il parmigiano confezionato o auto-sigillato in un film viene conservato a una temperatura compresa tra +2 e +8 e con un'umidità del 90% per 6 mesi (sul ripiano inferiore del frigorifero).

Un altro metodo prevede la conservazione in un frigorifero in carta pergamena e pellicola. Devi prima avvolgere un pezzo di formaggio nella carta, quindi avvolgerlo con un foglio sopra. Se è grattugiato, puoi fare un sacchetto di pergamena - una specie di tazza a forma di cono. Il doppio imballaggio previene la rottura degli enzimi, gli agenti atmosferici, l'essiccazione e l'assorbimento degli odori. In questa forma, il parmigiano può essere conservato in frigorifero per circa 10 giorni.

In pezzi grandi, il formaggio è meglio conservato che grattugiato o tagliato.

Il parmigiano è un formaggio molto duro e viene conservato più a lungo rispetto ad altre varietà. Il confezionamento sottovuoto garantisce sicurezza per 6 mesi. E non importa dove - nel frigorifero o nel congelatore. Ha senso congelare il formaggio solo quando la confezione è aperta e il prodotto non è pianificato per l'uso nei prossimi 10 giorni.