Come congelare le melanzane per l'inverno: le 3 migliori ricette

Per rendere felice il menu con la ricchezza di gusto e varietà tutto l'anno, le casalinghe non sono pigre e raccolgono il raccolto estivo in vari modi, tra cui il congelamento si distingue. Prova a congelare le melanzane per l'inverno. Esistono almeno tre ricette per deliziose billette e la melanzana si trova nel congelatore per lungo tempo e conserva tutte le sue preziose qualità.

Selezione di melanzane e regole standard di congelamento

La padrona di casa deve affrontare il compito di preservare il surplus del raccolto estivo nel modo più gustoso e salutare possibile. Un moderno congelatore offre questa opportunità: fette di verdura dopo alcuni mesi al freddo rimangono appetitose e vitaminiche.

È importante
Per ottenere un mix nutriente di torte, usa la funzione di congelamento rapido. Per fare ciò, è necessario impostare la temperatura minima per un paio d'ore. Dopo che il prodotto si è indurito, restituire lo standard –18 e assicurarsi che questo indicatore non fluttui. Le melanzane e altre verdure sono dannose per il congelamento ripetuto: perdono tutto il gusto e la forma.

Per prima cosa devi selezionare le verdure giuste per il congelamento:

1. I frutti devono essere giovani, ma maturi. Le melanzane invase e verdi non sono adatte. Il frutto appena maturato ha il gusto più delicato, ha la più alta concentrazione di vitamine.
2. Il frutto dovrebbe avere un colore uniforme, una pelle liscia e lucida senza danni e macchie.
3. Se la buccia ha perso la sua elasticità e il gambo si è asciugato, quindi cuocere la verdura fresca. Non è adatto per il congelamento.

Prima di congelare le melanzane, è necessario imparare una regola importante: senza un trattamento termico preliminare, è meglio non cercare di tenerlo fino all'inverno! Dopo lo scongelamento, si asciuga, il gusto diventa amaro. Pertanto, non essere pigro e prendere in considerazione le raccomandazioni nelle istruzioni seguenti.

TOP 3 modi per congelare le melanzane

Il trattamento termico preliminare dei prodotti semplifica la vita della padrona di casa: tali semilavorati vengono preparati molto rapidamente dopo lo scongelamento e aggiunti a molti piatti. Conservando le melanzane secondo queste ricette, si risparmia tempo e si offre un menu vario.

consiglio
Immergere le melanzane in acqua salata rimuove l'eccesso di amarezza dalla polpa ed estrae i nitrati in eccesso. Salare o immergere la frutta già tagliata o la melanzana intera in acqua salata. Dopo la salatura, lavare nuovamente la frutta per un'ora.

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Il modo più semplice per cucinare le melanzane è sbollentare. Un breve trattamento con acqua bollente o vapore distruggerà il minimo di vitamine, ma prolungherà significativamente la durata del prodotto semilavorato.

Come congelare i pezzi sbiancati:

1. Risciacqua a fondo la frutta appena raccolta dal giardino. Cerca sempre di raccogliere dopo il raccolto, quindi sarà più utile.
2. Rimuovi la coda e un po 'di carne attorno.
3. Tagliare la frutta in cerchi. Spessore: a tua scelta, tutto dipende dai piatti che verranno preparati in futuro. Per cuocere la pizza, è meglio fare fette sottili, per spezzatino - più spesso.
4. Bollire l'acqua in una casseruola.
5. Metti le melanzane lavate sotto sale in uno scolapasta. Immergi tutto in acqua bollente e non conservare più di 2-5 minuti. Questo è imbiancante.
6. Il prossimo passo è il rapido raffreddamento della verdura. Metti un colino sotto un flusso di acqua fredda o sposta tutto in una bacinella di acqua ghiacciata (aggiungi del ghiaccio dal congelatore lì).
7. Congelare le verdure raffreddate in modo che non si attacchino durante la conservazione. Asciugali prima dall'umidità, quindi distribuiscili uniformemente su una teglia.Coprire la superficie con pellicola trasparente.
8. Metti la padella nel congelatore per diverse ore, impostando la temperatura più bassa possibile. Quando i cerchi si congelano, cospargili in pacchetti o contenitori porzionati.
9. Preparare contenitori convenienti in modo che il contenuto di ciascuno vada a preparare un piatto. L'estrazione costante del sacco comune a temperatura ambiente e la sua restituzione nel congelatore rovinano il prodotto.
10. Chiudere il contenitore con melanzane molto strette in modo che gli odori non penetrino lì.

Allo stesso modo, i frutti a dadini vengono tagliati a cubetti, ecc.

Melanzane Al Forno

La cottura al forno è il modo migliore per raccogliere l'intero frutto. Anche staccare la buccia è facoltativo.

Come cucinare deliziosamente melanzane al forno per l'inverno:

1. Sciacquare la buccia, asciugare con panni e grasso con olio vegetale.
2. Preriscalda il forno a 180 gradi.
3. Metti le melanzane su una teglia e cuoci per mezz'ora. Non lasciare che la buccia bruci, una volta che è meglio girare i frutti dall'altra parte.
4. Assicurati di raffreddare le verdure prima di congelarle.
5. Imballare singolarmente in sacchetti per congelatore. Tutte le melanzane possono essere collocate in un contenitore se hanno un imballaggio individuale.

consiglio
Firma il contenitore con le melanzane, in modo da non confondere ciò che si trova lì. Gli adesivi con una data di confezionamento ti aiuteranno a ricordare per quanto tempo si dovrebbe mangiare la verdura.

Che ne dici di friggere

Melanzane fritte per congelamento, ricetta invernale:

1. Risciacquare, tritare, immergere in sale, risciacquare e asciugare di nuovo - procedure standard.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Non è necessario versare molto, solo un paio di gocce, che vengono distribuite con un pennello speciale.
3. Quando l'olio si è riscaldato, posizionare le melanzane in una padella uniformemente.
4. Dopo 5 minuti, gira attentamente tutto dall'altra parte. Non mescolare i frutti in modo che non perdano forma in anticipo.
5. Assicurare una frittura uniforme su entrambi i lati e rimuovere le melanzane dall'olio.
6. Bagnare il grasso in eccesso aiuterà una salvietta di carta.
7. Distribuire la frittura raffreddata in contenitori o sacchetti. Come ottenere la tenuta del contenitore: spremere l'aria dalla borsa a mano o estrarla usando un tubo da cocktail. Più densa è la confezione di melanzane, migliore è la conservazione.
8. Resta solo da inviare tutto al congelatore e non dimenticare di mangiare in tempo.

consiglio
La rivista purity.bigbadmole.com/it/ ricorda: la melanzana ha la capacità di assorbire altri odori, mentre non ha un aroma caratteristico proprio. In modo che la polpa porosa del frutto non assorba gli odori di altri prodotti durante la conservazione, imballare il frutto molto strettamente e posizionarlo su un ripiano di verdure separato. Evitare la vicinanza di carne, erbe aromatiche, frutti di bosco.

Periodo di validità, come scongelare

La durata massima di un raccolto estivo è di un anno, appena prima della comparsa di una nuova ondata di verdure. Ma non ritardare la preparazione della melanzana, altrimenti perderanno tutti i benefici. Di solito le casalinghe mangiano le loro scorte per sei mesi.

È molto conveniente cucinare le melanzane: non richiedono scongelamento a lungo termine. Inoltre, vengono messi nel congelatore dopo il trattamento termico. Le melanzane in qualsiasi piatto raggiungeranno rapidamente la consistenza desiderata, aggiungendole per ultime.

Cosa cucinare

Il menu di melanzane scongelate è molto vario. Un raro spezzatino di verdure rinuncia a questa verdura viola. Molti cuochi adorano le melanzane in combinazione con la carne. Prova a cucinare un capolavoro della cucina greca - moussaka: questa è una casseruola con carne macinata e strati di melanzane e pomodori.

I pezzi dopo la frittura completano perfettamente il grano saraceno bollito. Le fette sottili sono adatte per una pizza abbondante. Usa spuntini affettati, condimenti. Il caviale di melanzane molto gustoso viene anche preparato sulla base del congelamento.

A causa del gusto neutro, la melanzana si abbina bene a molti prodotti. Se sono stati conservati in modo appropriato, il menu invernale non deluderà un singolo gourmet esigente.Inoltre, la raccolta dall'estate è molto meglio dei prodotti invernali delle serre, che non hanno né gusto né beneficio.