Come congelare il prezzemolo per l'inverno: 3 modi

Per non acquistare verdure a prezzi inadeguati nella stagione fredda, è meglio dedicare un po 'di tempo in estate e congelare il prezzemolo per l'inverno nel congelatore. Il congelamento ti consente di preservare le proprietà benefiche della pianta, il suo aroma e sapore, in modo da poter aggiungere in tutta sicurezza verdure surgelate al primo o al secondo piatto.

Metodo numero 1: congelamento di mazzi interi

Questo metodo è il più semplice di tutti. Per congelare i verdi, ci vuole un minimo di sforzo e tempo. Deve essere preparato per il congelamento: sciacquare abbondantemente, rimuovere le foglie flaccide. Per evitare i pezzi di ghiaccio durante lo scongelamento, è necessario asciugare leggermente il prezzemolo: mettere un asciugamano per waffle asciutto e lasciare agire per 10-20 minuti, in modo che l'acqua sia completamente di vetro.

È inoltre possibile tagliare gli steli, se non vengono solitamente utilizzati per cucinare. Quindi dividere in piccoli mazzi, che verranno utilizzati come singola porzione per cucinare. Imballare in sacchetti usa e getta e inviare al congelatore.

Il vantaggio del metodo:

• Non hai bisogno di molto tempo e fatica.

svantaggi:

• i verdi vengono scongelati in gruppi interi, quindi dovranno essere tagliati ulteriormente;
• L'imballaggio è richiesto per i pacchetti.

Metodo numero 2: congelamento sotto forma di cubetti di ghiaccio

Questo metodo richiede molto più tempo rispetto al precedente. Ma di conseguenza, sarà sufficiente ottenere il cubetto di ghiaccio finito con prezzemolo e aggiungerlo al piatto. Non è necessario tagliare nient'altro.

Per congelare correttamente i verdi, devi prima prepararlo:

1. Per cominciare, lavare accuratamente. Non puoi asciugare, perché in futuro il prezzemolo sarà riempito con acqua.
2. Dopo il lavaggio, tritare finemente e riempire saldamente le scatole di ghiaccio con le verdure già tritate.
3. Quindi riempire d'acqua e inviare al congelatore.

Alcune casalinghe sperimentano e usano non burro fuso, ma burro fuso come riempimento. A volte viene anche salato in modo che il prezzemolo acquisisca un gusto speciale. Ma devi capire che questa opzione di congelamento non è adatta a tutti i piatti. Ad esempio, in alcune insalate di verdure, il burro non è appropriato.

vantaggi:

• congelamento in porzioni convenienti;
• non servono pacchetti, imballaggi;
• può sperimentare e congelare con il burro.

svantaggi:

• è richiesta la triturazione preliminare;
• ci vorranno molti stampi per il ghiaccio;
• se hai bisogno di aggiungere verdure all'insalata, devi aspettare fino a quando il ghiaccio si scioglie;
• il processo di posa del prezzemolo negli stampi non è molto conveniente e richiede molto tempo.

Metodo n. 3: congelamento tritato

Questa opzione di congelare le amanti la usa più spesso:

1. Prima di congelare il prezzemolo, come in tutti i casi precedenti, è necessario lavare e rimuovere accuratamente tutte le foglie appassite.
2. Se gli steli non vengono utilizzati per cucinare, vale la pena tagliarli.
3. Successivamente, devi asciugare i verdi. Non è necessario lasciarlo a lungo senza freddo, perché perde rapidamente il suo aspetto originale, il gusto prezioso e le proprietà nutrizionali e svanisce. È sufficiente attendere che l'acqua si scarichi completamente.
4. Quindi devi tagliare le verdure e metterle in sacchetti. In questo caso, non è necessario disporre il prezzemolo in porzioni singole.

Puoi tamponare un intero sacchetto usa e getta e quando hai bisogno di una porzione di verdure, usa un coltello: il prezzemolo sarà facilmente separato dalla massa totale se è stato asciugato prima del congelamento.

vantaggi:

• quando hai bisogno di verdure surgelate, puoi sempre separare la porzione giusta, piuttosto che scongelare un intero mazzo;
• rispetto ai cubetti di congelamento, non devi aspettare fino a quando il ghiaccio si scioglie e il liquido in eccesso si scarica se sono necessarie verdure per l'insalata.

svantaggi:

• è necessaria la preparazione preliminare di verdure: lavaggio, trituratore poco profondo.

Certo, il prezzemolo migliore è quello appena estratto dal giardino. Ma quando ciò non è possibile, il congelamento è l'opzione migliore, soprattutto perché nei supermercati i prezzi per le verdure sono piuttosto alti in inverno.