Comment faire à nouveau du pain rassis?

Le pain frais parfumé à la croûte croustillante, toujours chaud, dont l'odeur suscite immédiatement l'appétit, est un festin préféré de beaucoup, mais malheureusement, tous les produits de boulangerie sont des produits périssables et perdent rapidement leurs propriétés originales.

L'une des principales caractéristiques du changement de pain pendant le stockage est son durcissement, dû à l'évaporation de l'humidité du produit fini. Que faire avec un produit aussi savant? Il peut être complètement rafraîchi et à l'aide de méthodes simples, redonnez-lui de la douceur. Fondamentalement, ces méthodes sont basées sur une exposition à des températures élevées et à une humidité élevée. Le pain peut être préparé à nouveau au micro-ondes, au four ou dans une casserole, en ayant recours à quelques astuces.

Adoucisseur de micro-ondes

Cette méthode est considérée comme l'une des plus rapides et des plus efficaces, bien qu'elle convienne mieux au pain en morceaux - l'épaisseur des tranches pour le ramollissement au micro-ondes devrait être d'environ 2 centimètres.

Il y a deux façons de faire cela.

1. Saupoudrez un peu de morceaux rassis avec de l'eau et mettez au four pendant 60 secondes maximum. En outre, au micro-ondes, à côté du pain, vous pouvez mettre une soucoupe ou un verre d'eau tiède. Il est préférable de vérifier l'état des tranches toutes les 15 secondes. Sinon, vous pouvez les sécher, ce qui les rend encore plus difficiles. De plus, il est conseillé de recouvrir d'un couvercle spécial pour les micro-ondes en plastique.
2. Humidifiez une serviette en papier dans de l'eau froide, enlevez l'excès d'humidité et enveloppez le pain séché, qui est ensuite placé au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes.

Ramollir le four

Cette méthode pour les opérations préparatoires n’est pratiquement pas différente de la méthode de ramollissement au four à micro-ondes - les morceaux rassis sont pré-pulvérisés avec de l’eau ou enveloppés dans une serviette humide et conservés dans un four préchauffé. À une température de 160 à 180 degrés, il faudra 2 à 3 minutes pour donner de la douceur, entre 100 et 120 degrés - 5 à 8 minutes.

Même au four, vous pouvez rafraîchir le pain rassis en l’emballant préalablement dans du papier alimentaire. Dans ce cas, le temps d’exposition augmente: à une température de 160 à 180 degrés, il dure 10 à 15 minutes. Assurez-vous de laisser le pain refroidir légèrement avant de le retirer de la feuille.

Récupération de vapeur

La version la plus simple de cette méthode est le ramollissement dans un bain-marie ou une mijoteuse. Pour cela, vous devez résister au pain rassis en mode de fonctionnement pendant 1 à 2 minutes.

En l'absence de double chaudière ou de mijoteuse, vous pouvez utiliser la marmite et la passoire habituelles. Placez des tranches sèches ou un morceau entier dans une passoire et placez-le sur une casserole d'eau bouillante. Il est important que l’eau ne touche pas le pain, sinon elle se transformera en une masse pâteuse. Après avoir laissé reposer les morceaux rassis pendant 5 à 7 minutes, vous obtenez des tranches assez molles qui conviennent à l’utilisation. L'inconvénient de cette méthode est la nécessité de contrôler en continu le processus: le produit peut absorber l'excès d'humidité et il devra être séché.

Restaurez la douceur dans une casserole

Cette méthode ne peut pas être appelée une des plus efficaces, bien qu’elle puisse être utilisée. Le pain bruni, tout comme dans le cas d'un four et d'un micro-ondes, doit être légèrement humidifié avec de l'eau puis placé dans une poêle à frire sèche et chauffée à feu doux et laisser reposer pendant 1 à 5 minutes.

Ramollir dans un paquet

Des tranches de pain rassis ou un morceau de pain sont placés dans un sac en plastique ordinaire, qui est étroitement lié et placé soit sur le rebord de la fenêtre, si la saison est chaude et que la lumière directe du soleil tombe sur elle, ou sur la batterie, à moins, bien sûr, qu’ils soient chauds. Le processus d’adoucissement prendra un certain temps, mais l’effet sera plus long. Après un certain temps, grâce à la condensation qui commence à se former dans le sac, le pain commencera à ramollir.

Vous pouvez mettre du pain sec dans un sac avec du céleri-rave et le mettre au réfrigérateur toute la nuit (au moins 6 heures). Dans ce cas, les pièces du produit doivent être aussi petites que possible. Après le temps spécifié, vous pouvez voir comment le céleri a séché, donnant son humidité au produit maintenant moelleux.

Utilisation du produit sous le vent

Au cas où il ne serait pas nécessaire de restaurer les propriétés originales du pain, il lui est tout à fait possible de trouver une application, à savoir:

• sécher en outre, si nécessaire, en utilisant un mélange d'assaisonnements, puis utiliser comme craquelins;
• ajoutez de la viande hachée, des boulettes de viande, du chou farci et tout autre produit semi-fini haché à la viande hachée;
• utiliser dans le cadre de la cuisson à la maison - il peut s'agir de diverses tartes, tartes;
• faire de la chapelure à partir de pain sec;
• préparez les croûtons, après avoir trempé les tranches de pain dans un œuf.

Important!

Il faut garder à l'esprit que le pain moelleux doit être ramolli immédiatement avant son utilisation. Le produit récupéré ne ramollira pas plus de 2 heures et il ne sera pas possible de le rendre moelleux.

En outre, pour réanimer les tranches rassis, vérifiez bien qu’elles ne sont pas moisies, ce qui est assez courant sur du pain qui n’est pas de la première fraîcheur. Si au moins les premiers signes d’apparition de moisissures sont visibles sur le produit, vous ne pouvez pas le manger, essayez de le ramollir ou de l’ajouter à d’autres plats, car la consommation d’aliments moisis peut provoquer une intoxication alimentaire très grave.

Comment conserver le pain pour qu'il reste mou plus longtemps

Afin de ne pas réfléchir à la manière de ramollir le pain levé, ni de rechercher les moyens d'utiliser le produit rassis, il vous suffit de savoir comment le stocker correctement.

• Dans la boîte à pain. Il offrira la plus longue durée de conservation et maintiendra la douceur. En outre, vous pouvez verser le sucre ou le sel versé dans un petit récipient dans la boîte à pain - cette astuce permet de conserver le niveau optimal d'humidité pour le stockage.
• Dans des sacs en plastique. Cela garantira la préservation de la douceur pendant 4-5 jours. Il est préférable de faire des trous dans de tels sacs (en utilisant une perforatrice ordinaire), car sans accès d'air, le pain se formera rapidement.
• Dans des sacs à pain spéciaux. Ils se composent de deux couches de tissu de coton, entre lesquelles un joint en polyéthylène avec des trous. Vous pouvez acheter de tels sacs dans les supermarchés.
• Dans un sac en papier ou enveloppé dans une feuille de papier. Pour cela, les journaux sont strictement interdits - les substances nocives de l'encre d'impression peuvent rapidement être absorbées par le produit.

Essayez de stocker le pain correctement, ne l'achetez pas trop pour qu'il ne s'allonge pas. Et s'il s'avère que le produit est encore durci, assurez-vous qu'il n'y a aucun autre signe de dommage et adoucissez-le en utilisant l'une des méthodes proposées. Et - bon appétit!