Aufbewahrung von geräuchertem und gesalzenem Schmalz im Kühlschrank oder Gefrierschrank

Salo ist ein eher umstrittenes Produkt, und viele bestreiten es völlig. Ein mäßiger Konsum kann jedoch nur Menschen schaden, die bereits spezifische Gesundheitsprobleme haben. Für den Rest ist Fett sehr nützlich, da es wertvolle, leicht verdauliche Fette und eine große Menge an Nährstoffen enthält. Zum Beispiel Arachidonsäure, Linolsäure und nützliches Cholesterin. Fett wird jedoch sehr lange im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt, was dem Produkt keinen Schaden zufügt.

Wo lagern?

Fett und insbesondere Rohfett können nicht warm gehalten werden. Es erfordert eine Temperatur von +10 Grad Celsius und darunter. Daher darf das Produkt im Kühlschrank, nicht jedoch in der Speisekammer oder im Keller aufbewahrt werden.

Der sicherste Weg, eine große Menge an gesalzenem oder geräuchertem Fett zu konservieren, besteht darin, es einzufrieren. Es ist am besten, das Produkt in kleinen Stücken zu legen, die mit Salz und Gewürzen bestreut sind. Wie Sie wissen, wird das wiederholte Einfrieren den Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften stark beeinträchtigen. Aber rohes Fett ist richtiger, um in einem großen Stück einzufrieren.

Tipp
Das Magazin purity.bigbadmole.com/de/ erinnert daran, dass die beste Option die sofortige Verwendung von Rohschmalz nach dem Kauf ist.

Wie viel Fett ist gespeichert

So kann gesalzenes und geräuchertes Schmalz im Kühlschrank bis zu 4 Monate gelagert werden. Und am besten die Stücke mit Salz und Gewürzen bestreuen und in Papier einwickeln: Hohe Luftfeuchtigkeit verträgt es nicht. Glas ist der ideale Behälter, aber auch Kunststoff ist geeignet.

Rohschmalz sollte nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Wenn es nicht möglich ist, es sofort zu kochen, beträgt die maximal zulässige Zeitspanne 3 Tage bei einer Temperatur von nicht mehr als +5.

In der Tiefkühltruhe wird Rohfett bis zu einem Jahr lang gekocht - und noch länger.

Was für Fett zu kaufen

Ein weiterer wichtiger Aspekt, der die Sicherheit von Fett stark beeinträchtigt, ist seine Qualität. Hier sind einige nützliche Tipps aus der Ressource. purity.bigbadmole.com/de/um es richtig zu wählen:

• Äußerlich sollte das Schmalz frisch und nicht verwittert sein.
• Farbe ist weiß oder rosa, jegliche Gelbfärbung ist äußerst unerwünscht;
• homogene Textur ohne Einschlüsse und Flecken;
• Die Haut ist dünn und kann mit einem Messer durchstochen werden.
• angenehmer Geruch, nicht scharf.

Salo ist eher unprätentiös und die beste und richtige Art, es zu lagern, ist in der Tiefkühltruhe. Die einzige Ausnahme ist das Rauchen, das vorzugsweise nicht ohne besonderen Bedarf eingefroren werden soll. In jedem Fall ist es möglich und notwendig, sich für die Zukunft mit Speck zu versorgen.