Coing - de quel type de fruit s'agit-il et comment le manger?

Avez-vous déjà essayé de manger des coings crus? Ensuite, peut-être, le fruit vous a déçu. Le goût est acide, astringent, astringent. Mais ne vous précipitez pas pour abandonner la "pomme d'or". Coing transformé miraculeusement après traitement thermique. On y prépare des desserts gastronomiques: gelée, marmelade, friandises, confitures. Des tranches de coing sont ajoutées aux plats de viande et aux salades. Nous vous proposons d'apprendre comment tirer du plaisir nutritionnel du coing et comment il est utile pour le corps.

Qu'est-ce que le coing

Quel genre de fruit est coing? Comme le pommier, l'arbre appartient à la famille Pink. La plante a une histoire de 4000 ans et le Caucase est considéré comme sa patrie. De gros fruits jaune vif, ressemblant à des pommes, poussent sur un arbre. La peau est recouverte de poils à peine perceptibles. Le coing exhale un arôme fort, car il contient beaucoup d'huiles essentielles.

Aujourd'hui, les fruits sont cultivés en Asie, en Afrique, en Amérique du Nord et du Sud et dans les pays méditerranéens européens. En Russie et dans la CEI, les fruits jaunes sont en vente à la fin de l'automne et au début de l'hiver.

Utilisation brute

Est-il possible de manger du coing cru en principe? Ici, les opinions des gens étaient partagées. Certaines personnes pensent que les fruits frais préservent le maximum de substances utiles - vitamines, minéraux, acides organiques, huiles essentielles. D'autres recommandent un traitement thermique afin que le fœtus n'irrite pas les muqueuses de l'estomac et des intestins.

Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique des dangers du coing cru. Le goût acidulé lui est donné par les tanins et certains acides de la composition (citrique, tartrique). Les troubles gastro-intestinaux ne se produiront que si vous mangez beaucoup de fruits. Mais en raison du goût spécifique et de l'effet astringent, c'est physiquement impossible.

Le coing cru se mange de la manière suivante:

• comme une pomme (inconfortable);
• épluchez la peau, retirez le noyau avec les graines et coupez le fruit en petits segments;
• frotter sur une râpe fine et ajouter un peu de miel à la purée de pommes de terre obtenue.

Le dernier moyen est optimal. Donc, vous résolvez le problème avec la dureté et améliorez le goût. Eh bien, le miel est un produit utile en soi.

Le coing convient-il aux diabétiques?

Avec le diabète, vous ne pouvez pas manger de fruits avec un index glycémique élevé. 100 grammes de coing contiennent 9,6 grammes de glucides. Comparé à d'autres fruits, c'est une moyenne. Cependant, en raison du fait que la pulpe contient beaucoup de fibres alimentaires, le sucre est absorbé lentement par l'organisme et ne provoque pas de sauts soudains dans le sang. Le coing se réfère donc à des produits à faible indice glycémique (jusqu'à 55) et est autorisé pour le diabète.

Grossesse et allaitement

Une femme enceinte peut manger des fruits si elle n'a pas de problèmes tels qu'une augmentation de l'acidité du suc gastrique, une gastrite ou un ulcère. Il est recommandé d'utiliser un fruit ayant subi un traitement thermique.

Une mère qui allaite est autorisée à introduire des coings dans le régime dès le bébé de 4 mois. Si vous vous soignez vous-même plus tôt, l'enfant court le risque de réactions allergiques, de coliques intestinales et de ballonnements.

Méthodes de préparation du coing

Comment faire cuire des coings, si le goût acidulé des fruits crus ne vous convient pas du tout? Nous donnons des exemples de recettes pour des plats délicieux et sains.

Tranches bouillies

Une recette simple pour les minimalistes:

1. Lavez les fruits à l'eau courante et pelez-les avec un couteau.
2. Diviser en deux, retirer le noyau avec les noyaux et couper en 6 tranches égales.
3. Mettez une casserole avec 200 ml d'eau sur le brûleur, faites bouillir.
4. Ajouter les tranches, faire un petit feu et cuire 15-20 minutes. Le coing cuit est prêt.

Dessert au miel et à la cannelle

Dessert pour ceux qui surveillent leur santé. La procédure est la suivante:

1. Épluchez les fruits, coupez-les en deux parties égales, retirez le panier à graines.
2. Mettez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie (afin que le fruit ne brûle pas pendant la cuisson) et sur le dessus, une moitié de coing.
3. Saupoudrer les coings avec de la cannelle et éventuellement de la vanille. Mettez un petit morceau de beurre dans les fossettes centrales.
4. Verser chaque moitié 1 c. chérie. Vous pouvez utiliser du sucre, mais le dessert ne sera plus aussi utile.
5. Couvrir le coing avec du papier d'aluminium.
6. Mettez la cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés.
7. Après 20 minutes, retirez soigneusement la couche supérieure de papier d'aluminium. Cuire les fruits pendant encore 15-20 minutes. Assurez-vous que le haut n'est pas brûlé.

Quel sera le résultat? Le coing est caramélisé, acquiert une couleur dorée et un goût délicat et sucré, devient doux. Ils mangent un tel dessert avec une cuillère à café.

Conserves

Pourquoi ne pas maintenir les propriétés bénéfiques du coing pendant des mois? L'un des moyens les plus simples consiste à faire de la confiture. Vous aurez besoin de 5 fruits de taille moyenne, une livre de sucre, 4 c. l jus de citron. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle ou une poignée de noix concassées à la confiture.

1. Couper les fruits épluchés en petits cubes et les déposer au fond de la casserole. Versez de l'eau de sorte que le liquide recouvre à peine les morceaux.
2. Placez le pot sur le brûleur, portez l'eau à ébullition.
3. Faire bouillir le coing pendant 20 minutes à feu doux.
4. Ajouter le jus de citron, le sucre, éventuellement des épices et des noix. Bien mélanger
5. Faites bouillir le mélange pendant encore 25 minutes.

Ensuite, vous pouvez verser de la confiture chaude dans des pots stérilisés et la rouler.

Il y a un petit secret qui rend le dessert encore plus savoureux. Après ébullition, laissez infuser le mélange de fruits et sucre pendant 3 heures. Ensuite, répétez le traitement thermique (20 minutes). Faites cela 3-4 fois. La confiture acquiert une couleur dorée, un goût riche et une consistance uniforme.

Poulet frit aux coings

«Golden Apple» rend la viande de volaille tendre, donne une finition épicée, élimine l'excès de graisse. Par conséquent, nous cuisinons et mangeons chez nous un poulet cuit au four avec des coings.

Pour un oiseau pesant jusqu'à 1,5 kg, prenez 2 fruits, une grosse carotte, un citron et 700 ml de bouillon de légumes. La procédure est la suivante:

1. Couper les carottes en lanières et les faire revenir légèrement dans l'huile de tournesol.
2. Boucher le poulet. Rouler les tranches dans la farine et les faire frire dans une casserole jusqu'à ce que leur couleur devienne dorée.
3. Ajouter les carottes, les coings et faire revenir le plat à feu moyen pendant 7 minutes.
4. Versez le bouillon de légumes dans le plat à poulet. Couper le citron en 6 parties égales et ajouter au mélange.
5. Réduire le feu au minimum. Faites cuire le poulet pendant 15 minutes.
6. Retirez le citron de la poêle. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, mais pas plus de 35 minutes.

Compote

Les coings font non seulement des plats, mais aussi des boissons. La meilleure façon de cuisiner la compote de coings.

Pour un kilogramme de coing, ils prennent 350 grammes de sucre et 3 litres d'eau. Parmi les additifs, le clou de girofle, la cannelle, le gingembre, l'anis étoilé conviennent. Et bien sûr, n'oubliez pas le jus de citron - vous avez besoin d'une moitié d'agrumes.

1. Couper les coings en tranches égales. Lors de la cuisson de la compote, il n'est pas nécessaire de retirer la peau, mais uniquement les graines.
2. Versez le sucre dans l'eau et allumez le feu. Attendez que les cristaux se dissolvent complètement.
3. Ajouter les coings et cuire jusqu'à ébullition.
4. Verser le jus de citron, saupoudrer d'épices. Faites infuser la boisson pendant 10-15 minutes.

Maintenant, il ne reste plus qu'à refroidir la compote. Une telle boisson est utile pour prévenir les rhumes en automne-hiver.

Et à la fin de la section culinaire, nous formulerons une autre recommandation. N'hésitez pas à ajouter des tranches de coings crues, bouillies ou cuites au four dans le plat allant au four. Vous pouvez prendre n'importe quelle recette avec des pommes et remplacer un fruit par un autre.

Les bienfaits du coing pour le corps

Les coings ne sont pas seulement mangés pour le plaisir.Ce fruit a une composition riche en vitamines et minéraux, il est donc utilisé pour traiter et prévenir de nombreuses maladies. Voici quelques substances présentes en grande quantité dans le coing.

• Vitamine c

En 100 grammes - un quart de la norme quotidienne. Et ceci est la prévention de la grippe, des infections virales respiratoires aiguës, de la pharyngite, de l’amygdalite et d’autres problèmes associés à un système immunitaire affaibli. De plus, la vitamine C protège le corps contre le vieillissement prématuré et le cancer.

• Vitamine A

18,5% du tarif journalier. Nécessaire pour maintenir la santé oculaire, le système reproducteur. Améliore l'apparence de la peau.

• Chrome

39% de la norme quotidienne. Le chrome est l’une des carences en micronutriments les plus importantes pour l’homme. Les athlètes et autres personnes dont la vie est associée à un effort physique accru font souvent l'expérience de sa pénurie. Le chrome régule la glycémie, ce qui est nécessaire pour prévenir le diabète.

• Le fer

100 grammes de coings couvrent 17% des besoins en fer du corps. Cet élément est impliqué dans la production d'hémoglobine, qui transporte l'oxygène vers divers organes et tissus. Le fruit sert à prévenir l'anémie (anémie).

Ne vous précipitez pas pour enlever le coing juste parce qu'il est acide et acidulé dans sa forme brute. Une petite râpe, du miel et de nombreuses recettes pour préparer des plats délicieux aideront à résoudre le problème. Les avantages de ce fruit pour le corps sont difficiles à surestimer. Il est consommé pour prévenir les maladies virales et bactériennes, le diabète, l'anémie, l'obésité et d'autres problèmes de santé.