Moyens efficaces pour éplucher l'ail rapidement

Ce n'est un secret pour personne que l'ail est un excellent composant épicé de n'importe quel plat. Mais tout le monde ne sait pas comment éplucher rapidement l'ail pour préparer un plat gastronomique ou ordinaire. Nous allons nous familiariser avec certains moyens vous permettant de nettoyer ce produit sans soucis inutiles.

Comment éplucher rapidement l'ail cueilli dans le jardin?

Si vous avez ramassé l'ail du jardin en été et que vous avez du mal à le peler, les recommandations données vous aideront à le faire facilement et rapidement.

• Méthode numéro 1

Lavez un peu l'ail déchiré dans de l'eau tiède et divisez-le en tranches séparées. Si les tranches sont encore assez fermement connectées à l'axe principal, utilisez un objet pointu pour cela. Ensuite, prenez un couteau à lame large et épaisse et poussez-le fermement avec une partie plate sur une tranche séparée. Sous l’influence de la force, l’enveloppe juteuse se décolle de la surface de la gousse d’ail et s’en exfolie.

• Méthode numéro 2

Divisez l'ail fraîchement cueilli en tranches séparées et plongez-les dans de l'eau froide. Gardez-les dans cet état pendant environ vingt minutes. Puis égouttez l'eau et essayez de nettoyer, l'enveloppe elle-même va commencer à exfolier.

• Méthode numéro 3

Séparez les gousses d’ail de la base et placez-les dans de l’eau chaude. Maintenez les tranches dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes et égouttez-les. Attendez un peu que les clous de girofle refroidissent légèrement, puis commencez à peler les enveloppes, ce qui les laissera facilement traîner derrière la surface.

Astuce

Vous devez éplucher l'ail des balles en plaçant des tranches dans de l'eau bouillante si vous le préparez pour une utilisation ultérieure en tant qu'ingrédient dans une sauce ou une marinade.

Pour la cuisson avec l'ajout d'ail frais afin de donner une saveur particulière, n'utilisez pas la méthode de nettoyage au numéro trois. Sous l’influence du traitement thermique, certains composants de l’arôme sont détruits, ce qui les affaiblit considérablement ou les fait disparaître. De plus, sous l'influence des températures élevées, l'ail perd de nombreuses vitamines indispensables à notre corps.

Une fois le travail terminé, lavez-vous les mains de son odeur en utilisant du sel ordinaire.

Comment éplucher rapidement l'ail sec?

La plupart des gens utilisent de l'ail légèrement séché ou complètement sec pour la cuisson. En même temps, la fine enveloppe adhère aux doigts et se détache rapidement. Que faire dans ce cas?

• Méthode numéro 1

Pour éplucher quelques gousses d’ail séchées, vous devez les presser avec la surface de la paume de votre main et, sous cette forme, les faire rouler sur la table. La peau sèche commence à se décoller rapidement, ce qui facilite son élimination.

• Méthode numéro 2

Si votre récolte d'ail n'est pas assez gigantesque, mais plutôt un peu petite, vous pouvez rapidement éplucher l'ail de la manière suivante. Mettez la quantité requise de gousses d'ail pendant un moment au réfrigérateur. Puis sortez-les et plongez-les dans de l'eau froide non bouillie. Dans cet état, votre ail devrait rester au moins une demi-heure. Passé ce délai, l'enveloppe est saturée d'eau et commence à tremper, ce qui vous permet de nettoyer l'ingrédient épicé de n'importe quelle quantité sans souci inutile.

• Méthode numéro 3

Cette méthode de nettoyage de l'ail sec convient à une utilisation non fraîche, mais bouillie. Nous divisons l'ail en gousses et les abaissons brièvement dans de l'eau bouillante. Dans cet état, il ne doit pas durer plus d'une minute. Ensuite, on sort de l'eau bouillante et on sèche un peu. Les tranches refroidies peuvent commencer à nettoyer. L'enveloppe sera rapidement en retard et sera essuyée des lobules.

Astuce

Vous pouvez vous laver les mains après avoir travaillé avec de l'ail en utilisant du jus de citron, qui peut facilement neutraliser l'arôme de l'ail de vos mains.

Secrets de chefs professionnels

De nombreux chefs travaillant dans les restaurants et les cafés épluchent presque quotidiennement de grands récipients d'ail des enveloppes. Pour accélérer ce processus de manière significative, les personnes exerçant cette profession utilisent les méthodes suivantes.

• Méthode numéro 1

À l'aide d'un couteau tranchant, débarrassez-vous du haut de la gousse d'ail et déposez-le sur une surface dure. Ensuite, couvrez la gousse d’ail avec le côté large du couteau de cuisine et poussez dessus. Dans ce cas, vous entendrez le son d'un clic caractéristique, ce qui signifie la fissuration de l'enveloppe. Retirez le couteau et épluchez l'ail. En raison de l'application de la force de pression sur la gousse d'ail, le processus de pelage deviendra un plaisir agréable. À propos, cette méthode change également la forme de l'ail, le rendant «écrasé». En d'autres termes, vous pouvez non seulement éplucher rapidement l'ail, mais aussi lui donner la forme nécessaire.

• Méthode numéro 2

Cette méthode est indispensable pour éplucher l'ail avant de décaper les tomates. Comme vous le savez, plus les tomates salées sont riches en ail, plus elles deviennent parfumées. Nous prenons deux bols en métal identiques et en remplissons un avec des gousses d'ail. Nous couvrons le premier avec un deuxième bol et nous agitons bien. Vous pouvez secouer les bols d'ail pendant environ vingt secondes. Ensuite, retirez le bol supérieur et les gousses d’ail épluchées ouvertes devant nous. Triez soigneusement les enveloppes pelées et coupez les dessus. Maintenant, l'ail épluché qui en résulte peut être utilisé à n'importe quelle fin.

Cette méthode est mieux utilisée sur les gousses bien séchées.

Astuce

Après le travail, vous pouvez abaisser les poignées dans le marc de café et l’odeur désagréable disparaîtra.

Les méthodes proposées vous aideront à maîtriser cette leçon dans votre cuisine préférée rapidement et facilement.