Comment choisir des pruneaux et les conserver longtemps à la maison?

Selon les nutritionnistes, les pruneaux sont les fruits séchés les plus utiles et les plus nutritifs. Ils sont utilisés non seulement comme friandise, mais aussi comme médicament efficace. Mais ce n’est que si vous savez conserver les pruneaux que vous pouvez compter sur l’utilisation active de ses nombreuses propriétés bénéfiques.

Il est préférable d'acheter des prunes mûres et de les sécher vous-même, à la maison, en respectant toutes les nuances. Mais, s'il n'y a pas une telle opportunité ou désir, vous pouvez utiliser des fruits séchés prêts à l'emploi, il vous suffit de prêter une attention particulière à la sélection d'un produit approprié.

Comment choisir un pruneau qui sera conservé longtemps?

L'achat de pruneaux adaptés au stockage à long terme n'est pas si simple.

Les recommandations suivantes aideront à faciliter considérablement le processus:

1. Belle apparence dans ce cas peut jouer une blague cruelle avec l'acheteur. La surface brillante idéale est le résultat d'un long traitement chimique des produits. De telles instances ne conserveront pas de propriétés utiles pendant longtemps. Il vaut mieux faire attention aux fruits non fragiles de degré moyen de sécheresse.
2. Vous pouvez prendre le fruit et le frotter sur le dos de la main. S'il y a des traces sur la peau, la qualité du produit est très basse.
3. Si la date de séchage du produit est connue, il doit être utilisé dans les 6 à 8 mois suivant la procédure.
4. Pour un stockage à long terme à la maison, des fruits soigneusement séchés sont appropriés. Les produits de viande juteux sont mieux consommés en premier.

Astuce: Il est préférable de ne pas acheter de fruits séchés tout préparés si la date de fabrication n’est pas fiable. Cela peut non seulement entraîner une déception quant aux propriétés gustatives des produits, mais aussi provoquer de graves intoxications.

Méthodes de stockage de pruneaux à la maison

Garder un produit sain à la maison est facile.

Il vous suffit de respecter un certain nombre de règles simples:

• Stockage dans un récipient avec un couvercle étanche à la température ambiante. Il est nécessaire d'inspecter les fruits et de ne sélectionner que de bons spécimens sans défauts visibles. Si nécessaire, la pièce à travailler doit également être séchée. Nous prenons un bocal en verre, nous le laissons bien laver, le verser sur de l’eau bouillante et le sécher. Nous le remplissons de fruits secs, le ferme avec un couvercle soigneusement moulu et le place dans un endroit sombre et frais.
• Stockage dans des sacs en papier et des sacs en lin. Cette option ne convient que s’il n’ya pas de traces de mites, de fourmis et d’autres insectes nuisibles dans la pièce. Nous lavons les sacs en tissu de manière traditionnelle, nous les rincons et les sèchons. Puis plongez dans de la saumure fraîche et séchez à nouveau. Remplissez le récipient avec des fruits secs, mais pas trop et attachez. Les pruneaux peuvent également être stockés dans des sacs en papier ne nécessitant pas de prétraitement. Cette approche protège le produit de la moisissure et du dessèchement.
• Stockage réfrigéré. Pendant les mois chauds, il est préférable de conserver les pruneaux au réfrigérateur. Nous trions les fruits, jetons tous les fruits secs de qualité gâtés et les distribuons dans des récipients en plastique ou des pots en verre. Les réservoirs ne peuvent pas être remplis plus de la moitié. Chaque semaine, nous vérifions si de l'humidité s'est accumulée sur les parois internes du conteneur. Si de tels signes apparaissent, nous en modifions la capacité, nous séchons les fruits et nous emballons à nouveau.

L'efficacité maximale des méthodes ci-dessus ne se manifestera que si vous séchez vous-même le produit. Dans tous les autres cas, rien ne garantit que les produits ne se détérioreront pas après quelques jours.

Comment sécher les pruneaux

Les fruits secs, cuits à la maison, ont non seulement une durée de conservation impressionnante, mais aussi un goût plus délicat, des arômes nets et frais.

Comment sécher les pruneaux de vos propres mains:

1. Nous sélectionnons les fruits mûrs et les plus frais, en retirons les graines et les lavons.
2. Nous préparons une solution de soude en prenant une cuillère à café de poudre par litre d’eau. Nous portons le produit dans un état très chaud, y mettons les pruneaux pendant une minute, retirons-le et rincez-le à l'eau froide.
3. Nous posons les flans sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et les faisons sécher à l'air pendant deux heures.
4. Vient ensuite l'étape la plus pénible du séchage des fruits. Nous les mettons dans un tamis ou une passoire en métal et nous les conduisons comme suit: 3 heures au four à 45 ° C, 4 heures à l'air libre, 4 heures au four à 55 ° C, 4 heures à l'air libre, 12 heures au four à 75 ° C

Malgré le fait qu'il existe des approches plus simples, celle-ci est considérée comme correcte et vous permet d'obtenir des fruits secs avec le goût le plus pur. Il est fortement déconseillé d'augmenter les pauses entre les étapes ou la durée du séchage actif, car cela pourrait affecter la sécurité et la qualité du produit.