3 façons de congeler la coriandre pour l'hiver

La coriandre, mieux connue sous le nom de coriandre, est un assaisonnement très controversé en raison de son odeur astringente. Certaines ménagères ne l'achètent qu'occasionnellement, alors que d'autres le cultivent en grande quantité et le récoltent sous forme d'assaisonnements, de marinades et de gels. La coriandre subit avec succès un stockage prolongé à basse température. Comment congeler la coriandre pour l’hiver, comment conserver de précieuses qualités de légumes verts dans un congélateur. Les trois manières les plus faciles mais les plus délicieuses.

Méthode 1. Feuilles vertes

Les feuilles de coriandre fraîches ne sont pas conservées plus d'une semaine au réfrigérateur. La congélation prolongera la durée de conservation à 1 an. Au cours du processus, la coriandre, comme de nombreux types de verdure, perd sa couleur verte saturée. Pour éviter cela, vous devez soumettre la plante à une congélation rapide et strictement ponctuelle. Les verts décongelés doivent être utilisés tous.

Comment congeler les brindilles et les feuilles de coriandre:

1. Choisissez d'abord les belles pousses entières. Ils ne devraient pas avoir de jaunisse, de taches - choisissez uniquement des feuilles en bonne santé.
2. Rincer la coriandre sous l'eau courante, vous pouvez le faire tremper brièvement afin que toute la poussière entre dans l'eau.
3. Maintenant, séchez complètement les branches sur une serviette en papier ou une gaufre.
4. Préparez des récipients en plastique avec des couvercles ou des sacs pour la congélation.
5. La coriandre est congelée à la fois avec des brindilles et sous forme de tranches. Choisissez le moyen le plus pratique.
6. Placez les légumes par portions, faites sortir l'air des sacs et attachez-les bien.
7. Maintenant, congelez rapidement la coriandre: plus la température dans la chambre est basse, plus il restera d'éléments nutritifs dans les feuilles. La coriandre surgelée reste verte et parfumée.

Il y a une autre astuce pour conserver la couleur: le blanchiment. Après le lavage, les feuilles de coriandre doivent être brûlées à l’eau bouillante ou verser le tout pendant une demi-minute maximum. Vous ne pouvez pas le conserver plus longtemps dans l’eau bouillante: des propriétés utiles sont perdues.

Astuce
Il sera plus facile d’utiliser des tranches congelées pour les plats cuisinés. Une coriandre entière est comme une épice qui est mise dans le processus de cuisson.

Glace à la coriandre

Des glaçons en portion avec des herbes parfumées seront un ajout magnifique et inhabituel aux soupes et autres plats consistants, ainsi que des smoothies verts sains. Cette façon de congeler la coriandre n’est pas aussi populaire que la tranchage à sec, mais quelques récipients de glace peuvent être préparés pour surprendre les invités.

Astuce
Le magazine purity.bigbadmole.com recommande les moules en silicone utilisés pour les bonbons et les biscuits. Dans eux, le glaçon durcit également bien, mais il sera beaucoup plus facile et rapide de le retirer que dans les conteneurs à glaçons. Il suffit d’appuyer sur le bas du formulaire - la partie apparaîtra.

Comment faire cuire:

1. Rincez la coriandre, sélectionnez de grandes feuilles et coupez-les avec un couteau.
2. Hacher très finement ou laisser des feuilles entières.
3. Maintenant, répartissez la coriandre en petites pincées sur le contenant de glaçons.
4. Remplissez tout avec de l'eau environ 2/3. Dans le réfrigérateur, il s'agrandira et les cubes de coriandre seront lisses et hauts.
5. Terminé, placez maintenant la pièce dans le congélateur et utilisez-la au besoin.

Coriandre dans l'huile

La coriandre à l'huile est un très bel additif aromatique dans les salades, les soupes, les sauces et les plats principaux. Il est préparé avec des légumes et des crémeux. Les plus délicieux sont les mélanges à base d’huile d’olive. Si vous aimez la crème à votre goût, trouvez un produit naturel sans additifs à base de plantes.

Comment faire cuire la coriandre dans l'huile pour l'hiver:

1. Coupez les feuilles de coriandre lavées au couteau, il ne faut pas trop moudre. Le reste du travail sera fait par un mélangeur. Plongez-y les feuilles et les tiges et réduisez-les en purée.
2. Maintenant, la coriandre doit être combinée avec de l'huile. La quantité est à votre goût, l'optimum est de 50-100 ml d'huile pour 50 g de coriandre.Mélangez bien le tout, vous pouvez en plus battre avec un mélangeur.
3. Il reste à répartir la masse dans les moules, ou dans de petits récipients et des gobelets en plastique.
4. Lorsque le bac à glaçons reste au congélateur pendant 3 à 4 heures, retirez-le, pressez tous les cubes avec de la coriandre dans l'huile et mettez-les dans un sac. Il sera donc plus rapide et plus pratique d'obtenir la sauce.

Après avoir retiré la coriandre du congélateur, utilisez-la pendant 2-3 jours. Les billettes dans l'huile ne sont pas stockées longtemps - 1 à 3 mois. Il est également recommandé de consommer les légumes verts hachés dans les premiers mois suivant la récolte. Quoi qu’il en soit, c’est une excellente option pour préserver l’arôme et les bienfaits de la coriandre.