Prunes glacées: 6 idées simples pour des coupes délicieuses

Il existe de nombreuses méthodes intéressantes pour congeler les prunes en hiver. Les plus populaires sont les fruits entiers, les moitiés, les tranches, la purée de pommes de terre, le sucre et le sirop sucré. Peut-être qu'après avoir lu l'article, vous aurez une idée originale de la préparation des prunes pour l'hiver sous forme de crème glacée.

Sélection de fruits et préparation pour la congélation

Pour maintenir partiellement la forme, choisissez des prunes denses, toujours mûres, mais pas trop mûres. Fruits pourris même partiellement, gâtés par des insectes nuisibles, craquelés et déformés par d'autres moyens. Ne récoltez pas de prunes vertes: elles n'auront pas de goût.

Les fruits trop mous et juteux sont également congelés, mais pas en tranches, mais sous forme de purée de pommes de terre et dans du sirop sucré.

Toutes les baies doivent être soigneusement lavées et séchées avant d'être congelées. Essuyez les fruits avec une serviette pour accélérer le séchage.

6 recettes simples

La prune peut être stockée pour l'hiver de plusieurs façons. Choisissez-en un ou plusieurs pour vous procurer des blancs pour différents plats: salades, compotes, desserts, additifs pour céréales, aliments pour bébés, etc.

Entier

Si vous plongez les fruits dans un même emballage et que vous les stockez, rien de bon n'en sortira. Ils collent ensemble, se froissent et se détériorent. Comment économiser des prunes entières pour l'hiver:

1. Premier rinçage et fruits secs congeler individuellement. Recouvrez la plaque de cuisson d'un film plastique et posez les fruits dessus.
2. Gardez les baies au congélateur pendant environ 5 à 10 heures.
3. Quand ils gèlent et deviennent denses, saupoudrez-les en petites portions ou transférez-les en rangées dans des contenants.
4. Emballez bien pour que les odeurs étrangères ne pénètrent pas, de préférence en deux couches.

Astuce
Avec des prunes entières, dans lesquelles les os sont conservés, on obtient les compotes les plus parfumées.

Dénoyautée

Si la variété de prune vous permet de séparer facilement la graine, il est préférable d’envoyer le fruit sans stockage. Comment congeler:

1. Coupez les fruits parfaits préparés avec un couteau en belles moitiés.
2. Ramassez les os avec vos doigts ou une cuillère.
3. Congeler, comme dans la recette ci-dessus.
4. Transférer dans de petites portions pratiques dans des conteneurs ou des sacs. Vous pouvez utiliser des gobelets en plastique, des plateaux à aliments et des emballages à base de yogourt. Si les récipients sont dépourvus de couvercles, rembobinez-les ensuite avec un film plastique afin que les fruits ne deviennent pas humides.
5. Cachez les prunes dans le congélateur pour fruits et légumes et conservez-les jusqu'à un an.

Coupe

Les prunes déchiquetées permettent de gagner de la place dans la chambre de congélation. Une fois décongelés, ils n'auront plus besoin de traitement: ajoutez-les simplement aux salades, faites cuire des compotes, faites cuire des smoothies.

Recette

1. Les prunes à la pulpe dense sont faciles à couper en cubes, en tranches, en cercles et même en grille.
2. Les pièces doivent être congelées avant d’être placées dans un récipient commun, mais si elles sont emballées en petites portions à usage unique, cette procédure est facultative.
3. N'oubliez pas de retirer l'air de l'emballage et de bien emballer le tout.

Astuce
purity.bigbadmole.com recommande de retirer une peau trop serrée.

Purée de pommes de terre

Il est recommandé de réduire en purée les fruits légèrement trop mûrs, mais qui n'ont pas encore commencé à pourrir. Leur pulpe est facilement broyée en une masse homogène.

Recette

1. Enlevez les os. Coupez les fruits et envoyez-les dans le bol du mélangeur pour obtenir la masse la plus homogène. Pour les amateurs de purée de pommes de terre avec des tranches, il existe une autre option - un hachoir à viande ou une râpe grossière.
2. Essayez la purée de pommes de terre. Si c'est acide, ajoutez un peu de sucre et mélangez bien.
3. Congelez la masse en petites portions. Récipients, tasses et moules appropriés pour la glace.Utilisez des connecteurs en silicone pour les bonbons et les biscuits pour faire geler la purée de prunes dans des formes intéressantes.
4. Congelez des portions de purée de pommes de terre pendant une journée. Si vous le souhaitez, retirez les morceaux congelés des boîtes et transférez-les dans des sacs. Utilisez des conteneurs vides pour la pièce suivante.

Astuce
Ne jamais décongeler les fruits décongelés. Assurer un fonctionnement stable du congélateur. Si un dysfonctionnement survient et que les produits ont fondu, préparez immédiatement des plats différents, y compris des produits de conservation.

En sucre

Les prunes ont une acidité naturelle et, dans le processus de congélation, la douceur est encore réduite. Ce problème est résolu en ajoutant du sucre.

Comment faire des prunes confites au congélateur:

1. Rincez et rincez les fruits.
2. Couper en tranches, des moitiés ou des tranches commodes.
3. Versez le sucre dans un récipient profond au fond. Ensuite, formez la couche suivante à partir de morceaux de prune.
4. Saupoudrer les fruits avec du sucre à nouveau. Répétez les étapes jusqu'à ce que le conteneur soit plein.
5. Les prunes au sucre verseront un peu de jus. Utilisez ce gel pour les boissons aux fruits frais, les boissons aux fruits et les cocktails.

Astuce
Le dégivrage se fait naturellement. Laissez les fruits décongeler au réfrigérateur, puis à la température ambiante. Ne les jetez pas immédiatement dans de l'eau bouillante, n'utilisez pas de micro-ondes.

Au sirop sucré

Le jus de prune s'obtient facilement en trempant les tranches dans du sirop sucré. L'humidité augmentera à la température ambiante.

Recette

1. Préparez le sirop de sucre en mélangeant 2 tasses d'eau et 1 tasse de sucre. Si la variété est très douce, il est préférable de réduire la quantité de sucre.
2. Verser les fruits hachés avec du sirop de manière à ne pas recouvrir complètement les tranches.
3. Laisser reposer.
4. Lorsque suffisamment de jus est libéré, emballez la pièce et rangez-la au congélateur.

Faites des compotes sucrées et aromatiques à partir de ces prunes.

Astuce
Pour éviter que le sirop ne se dilate du froid altérant l’emballage, laissez un peu d’espace à l’intérieur.

Savourer des prunes aromatiques saines et bien mûres en hiver est facile avec un congélateur puissant et de grande taille. Fournissez-vous un menu de vitamines pendant la période de maturation de ces fruits, et les maladies hivernales vous éviteront.