Nous congelons une citrouille pour l'hiver et comment en faire un plat délicieux?

En règle générale, la citrouille est un produit assez volumineux considéré comme saisonnier. Que faire si vous avez entre les mains un énorme légume qu'il est tout simplement impossible de gérer à la fois, mais que vous souhaitez conserver ses bénéfices longtemps? La réponse est simple: vous pouvez congeler une citrouille pour l’hiver.

La congélation affecte-t-elle les propriétés bénéfiques de la citrouille?

En règle générale, de nombreuses femmes au foyer sont principalement préoccupées par les propriétés du produit. La citrouille est un légume riche en minéraux sains et de nombreuses vitamines, et également douce de la nature. Il est tout à fait naturel de s'inquiéter de la sécurité de ces qualités.

La congélation gâte-t-elle une citrouille? Les experts disent non. Bien congelée, la citrouille conserve pleinement ses propriétés, y compris la douceur des enfants - leur douceur.

Comment congeler une citrouille?

Un avantage incontestable est que la citrouille peut être congelée à la fois crue et cuite, et sous n'importe quelle forme: cubes, pailles et purée. Quelle que soit sa forme, la citrouille conservera pleinement ses qualités (y compris sa couleur!) Et servira tout au long de l’année un excellent complément à presque tous les plats.

Quelle citrouille peut être congelée:

• prenez un fruit sain et fort: pas d'ecchymose ni de pourriture sur la peau, les rayures sont uniformes et nettes et le poids est impressionnant, s'il est mis en corrélation avec la taille;
• plus la citrouille est mûre, mieux c'est - la tige sèche et la chair dense et élastique nous en parleront.

Comment préparer un légume au gingembre pour la congélation:

1. Du fœtus, il est nécessaire d’enlever toute la partie interne: fibres et graines.
2. Décoller. Une exception est le blanc pour la purée de pommes de terre, mais nous en parlerons plus tard.
3. Un gros légume pour plus de commodité doit être coupé en gros morceaux, par exemple, en tranches.

Est important
Le magazine purity.bigbadmole.com attire l'attention sur les éléments suivants: évaluez à l'avance le volume du produit congelé et préparez le récipient de manière à ce qu'il ne se remplisse pas des yeux: la citrouille contient beaucoup d'eau et se dilate lorsqu'elle est congelée, besoin d'espace.

Comment congeler une citrouille en cubes

Tranchée en petits cubes, la citrouille est une vinaigrette très pratique pour les ragoûts, les soupes, les compotes, elle bouillonne bien dans la bouillie. Mais il n'est pas recommandé de congeler une citrouille en versant simplement des cubes dans un sac ou un récipient: ils se congèlent les uns avec les autres, et vous devrez alors traiter une bosse entière de taille inégale, les cubes se transformant en gelée.

Pour éviter cela, il existe un truc:

1. Préparez au préalable un espace libre dans le congélateur et une surface plane (une grande plaque ou une plaque à pâtisserie avec côtés).
2. Posez le potiron coupé en dés sur la surface choisie de sorte que les morceaux ne se touchent pas.
3. Sur le dessus, placez la deuxième plaque ou plaque de cuisson (le fond ne doit pas toucher les pièces du bas).
4. Mettez au congélateur pendant 2 à 10 heures à une température inférieure à –20, de sorte que les morceaux de citrouille soient bien congelés.
5. Maintenant, versez-les dans un sac ou un autre récipient. Avec cette méthode, il n’est pas nécessaire de faire des emballages en portions. Les cubes seront faciles à sortir du paquet général - exactement combien il en faut.

Astuce
Pour que les tranches de citrouille après décongélation ne se déforment pas, elles peuvent être séchées au four ou à l'extérieur. L'excès d'humidité laissera la pulpe et la citrouille deviendra encore plus douce.

Comment congeler la citrouille râpée

La citrouille râpée prend beaucoup moins de place dans le congélateur, idéale pour les plats ne nécessitant pas de morceaux séparés (par exemple, les smoothies, les aliments pour bébés, la plupart des céréales). C'est un excellent ingrédient pour la cuisson ou le remplissage. Vous n'avez pas besoin de décongeler la pièce, elle passe immédiatement dans le plat.

Nuance importante
Laissez la citrouille s'égoutter un peu avant l'emballage et assurez-vous de laisser l'air sortir du sac - sinon le légume sera recouvert d'une croûte de glace et, après la décongélation, il perdra son goût.

Le magazine purity.bigbadmole.com recommande l’utilisation de sachets-portions ou de la fabrication d’un seul support ne dépassant pas 1,5 cm d’épaisseur. Le re-givrage va ruiner la citrouille.

Purée de citrouille surgelée

Avant de congeler la purée de citrouille, vous devez bien sûr la faire cuire. Pour ce faire, vous avez besoin d'un four, d'une plaque à pâtisserie, d'un morceau de papier d'aluminium et d'un mixeur.

1. Couper la citrouille en tranches (pas besoin de peler la pelure) et la mettre en une couche sur une plaque à pâtisserie, sur du papier parchemin.
2. Préchauffez le four à 180 degrés, couvrez les morceaux de citrouille sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium.
3. Cuire au four environ 45 minutes, en vérifiant périodiquement l'état de préparation avec une fourchette: la fourchette pénètre facilement dans la citrouille finie. Le temps de cuisson dépend du type de citrouille, du volume des morceaux et de la température dans le four.
4. Laisser refroidir la citrouille cuite, puis peler la peau. Il laissera la pulpe cuite sans aucune difficulté.
5. Casser la pulpe pelée et refroidie dans une purée avec un mélangeur.

Mettez-le dans un sac ou un moule à glace et rangez-le. Au congélateur, la purée de pommes de terre a une durée de vie de 6 mois à 1 an, sans perdre leurs propriétés uniques.

Astuce
L'emballage des colis sera cent fois plus pratique si vous les mettez dans un récipient et pliez les bords - par exemple, dans un seau de mayonnaise ou un récipient pour la nourriture. Il reste à verser soigneusement la purée de pommes de terre là-bas!

Que peut-on cuisiner à partir de citrouille congelée?

Quelle que soit sa forme, la citrouille est un excellent ingrédient pour une grande variété de céréales, y compris la semoule.

Caractéristiques de la préparation:

• jeter la portion de légume congelée uniquement dans de l'eau froide;
• purée de pommes de terre déjà cuite - ajoutez-la à la vaisselle 5 minutes avant la fin de la cuisson;
• les copeaux, même crus, nécessitent une cuisson, cela prendra environ 10 minutes;
• les cubes après le congélateur cuisent plus rapidement que frais, tout en leur laissant au moins 20 minutes.

Soupe de purée de citrouille congelée

De cubes congelés, un plat comme une soupe en purée se révélera parfaitement. Il est préparé à partir de légumes avec l'ajout de crème.

Vous aurez besoin de:

• les carottes;
• des pommes de terre
• les oignons;
• la crème
• assaisonnement à votre goût.

Cuisson:

1. Hachez les carottes, les oignons et les pommes de terre et plongez-les dans de l'eau froide.
2. Jetez les tranches de citrouille congelées à cet endroit.
3. Cuire environ trente minutes à feu moyen.
4. Une fois les légumes cuits, réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur et ajoutez en même temps vos épices préférées.
5. Enfin, entrez à nouveau dans la crème, placez la casserole sur la cuisinière.
6. Porter à ébullition et maintenir pendant 5 minutes.

Cette soupe sera un excellent ajout à la table à manger. Il peut être servi avec des biscuits de seigle et du persil ou des oignons verts.

Bouillie de citrouille à partir de morceaux congelés

L'un des plats les plus célèbres et les plus appréciés à la citrouille est la bouillie de mil ou de riz. Les tranches de citrouille sont idéales pour la cuisson, mais la purée de pommes de terre et le bouillon râpé seront également en place.

Pour 3 portions, vous aurez besoin de:

• 260 g de cubes de citrouille;
• 120 ml de lait (n'importe quelle teneur en matière grasse, selon votre préférence);
• 1 cuillère à soupe céréales de maïs, de mil ou de riz;
• sel, sucre - au goût;
• cannelle, miel ou confiture (facultatif).

Cuisson:

1. Placez le lait, la citrouille et les autres ingrédients dans une casserole.
2. Laisser bouillir et réduire le feu.
3. Laisser mijoter jusqu'à ce que les citrouilles commencent à se décomposer en fibres. C'est un signe certain que tout est prêt.
4. Placez sur des assiettes pour refroidir légèrement. Servir avec du miel, de la confiture, des fruits ou de la crème fouettée.

La citrouille et la semoule donnent de bons résultats, mais elles sont cuites rapidement et sont plongées dans du lait chaud mais pas bouillant.Par conséquent, couvrez d'abord la semoule, puis la citrouille râpée. Cuire en remuant constamment et, à la fin, retirer du feu et laisser reposer sous le couvercle.

La citrouille est non seulement un produit utile, mais aussi extrêmement pratique. Il ne perd pas de vitamines et de données externes pendant la congélation, il est facile à utiliser dans différents plats et la douceur naturelle vous permet de mettre moins de sucre, ce qui n’est bon que pour les dents et la silhouette.