Pourquoi congeler des pommes pour l'hiver: 5 recettes éprouvées et simples

Compote de pommes fraîches ou charlotte parfumée à tout moment de l'année? Facile! Les pommes peuvent non seulement être marinées, extraites du jus et séchées, mais également congelées pour l'hiver. Cette méthode présente de nombreux avantages. De plus, il existe un certain nombre de recettes simples et intéressantes. Et comment utiliser une pomme congelée, l’hôtesse décidera elle-même.

Pourquoi geler?

La récolte de pommes d’été fraîches est beaucoup plus savoureuse et plus saine que les produits de serre d’hiver. Les fruits récoltés dans votre propre jardin fourniront sept vitamines, du fer et d’autres substances utiles pendant la période où la maladie s’attaque.

Avantages de la congélation des pommes:

1. Avec la congélation rapide, la plupart des substances utiles sont retenues dans le fœtus.
2. Les pommes et les cultures estivales faites maison sont moins dangereuses, elles ne sont pas cirées pour le transport et ne sont pas parfumées.
3. À portée de main, toute l'année sera à portée de main pour diverses raisons. C'est un bon gain de temps et une collection d'idées toutes faites.

Les raisons pour lesquelles la congélation des pommes a échoué sont simples: il s’agit d’un excès d’humidité qui provoque la formation de grumeaux et une mauvaise cueillette des fruits. Les pommes doivent être intactes, sans taches de pourriture, traces de parasites, etc.

Un autre problème que rencontrent les femmes au foyer est une couleur brune laide. Les fruits noircissent à cause des processus d'oxydation qui arrêtent facilement le jus de citron. Il suffit de saupoudrer la pièce sur eux avant de les ranger. Aussi, ne suspendez pas le processus: fruits épluchés de la peau - congelez immédiatement. Le contact avec l'air doit être réduit au minimum.

Est important
Conservez le gel à des températures ne dépassant pas –18 degrés. Ceci est un indicateur standard, s'il est possible de mettre bas - put.

Congeler des pommes et des moitiés entières

Le moyen le plus simple est de rincer la récolte fraîche et de l’emballer dans des conteneurs. Une telle congélation est possible plus que possible. Cependant, la peau est très gâtée pendant le processus de congélation. Mieux vaut le nettoyer. Il est également judicieux de retirer immédiatement les noyaux (en coupant avec un couteau fin et spécial ou en coupant le fruit en deux et en retirant la partie centrale de la manière habituelle). Cela permettra, immédiatement après la décongélation, de mettre la pièce en activité, sans traitement supplémentaire.

Quoi cuisiner
Un tel délice peut être utilisé pour un dessert populaire - pommes cuites au four. Ajoutez juste un peu de miel et de noix au milieu.

Tranches gelées

Plus la taille des tranches est petite, plus il est pratique de les stocker au congélateur. S'il y a beaucoup de blancs, donnez la préférence aux fruits hachés - d'autres vont entrer dans le compartiment.

Comment congeler des pommes fraîches en tranches:

1. Rincez bien la peau de pomme avec une brosse douce.
2. Essuyez soigneusement de l'humidité.
3. Couper la peau - il est préférable de stocker sans elle.
4. Coupez les fruits en belles tranches. Les enfants vont adorer les pommes frisées. Pour ce faire, utilisez un couteau ou des moules spéciaux pour couper la pâte et d’autres produits.
5. Traitez les tranches de pomme avec du jus de citron pour éviter de noircir. Une autre option est un court trempage dans une solution de 1 litre d'eau et 5 g d'acide citrique.
6. Tranches congelées afin qu'elles ne collent pas pendant le stockage. Pour ce faire, ils sont disposés en couche uniforme sur un plateau et envoyés quelques heures au congélateur. Couvrir le moule avec une pellicule de plastique afin que les fruits ne s'y collent pas. Lorsque les pommes deviennent dures et gelées, saupoudrez-les dans des sacs de rangement.
7. Le récipient pour les tranches de pomme doit être serré. Prenez des sacs de congélation, des contenants en plastique ou des tasses.
8. Divisez les tranches en portions pratiques pour les prendre à tour de rôle.

Le magazine purity.bigbadmole.com a révélé qu'il est préférable de conserver les variétés de pommes croustillantes, aigres-douces à maturation tardive, par exemple, la bien-aimée Antonovka. Un truc pour vérifier si la variété convient pour la congélation: coupez la pomme en deux et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 10 minutes, puis retirez-la et observez si la chair est sombre. Si ce n'est pas le cas, alors laissez la culture geler.

Quoi cuisiner
Couper les pommes non pas en tranches, mais en cercles - elles décoreront efficacement le dessus du gâteau ou de la tarte. Les tranches après décongélation conviennent à la cuisson de la compote. Ajoutez-les à des salades, faites-les cuire avec du poulet ou de la viande de canard et essayez généralement les mêmes recettes qu'avec des pommes fraîches. Pour charlotte, récoltez plusieurs variétés de pommes à la fois - pour que la tarte acquière une saveur unique.

Pommes au sucre

La douceur du fruit est perdue après une congélation prolongée. Pour résoudre ce problème, les ménagères se sont adaptées pour ajouter du sucre.

Comment congeler des pommes dans du sucre:

1. Rincez, séchez, épluchez les pommes avec un couteau ou un éplucheur.
2. Couper en morceaux pratiques, tels que des cubes ou des pailles. N'hésitez pas à utiliser des trancheurs.
3. Saupoudrer de jus de citron ou maintenir dans une solution d'acide citrique (1 litre pour 5 g).
4. Plier les pommes dans un bol et couvrir de sucre 5: 1. Vous pouvez prendre plus de sucre si la variété est acide.
5. Remuez doucement et laissez un peu de nourriture.
6. Maintenant, placez dans des contenants, emballez bien et envoyez-les au stockage.

Quoi cuisiner
À partir de tranches dans leur propre jus, on obtient d’excellents fourrages dans les tartes et les desserts.

Au sirop

Le sirop de sucre nourrit les fruits qui restent doux. Comment faire cuire:

1. Mélangez le sucre et l'eau dans un rapport de 1: 2. Réchauffez le sirop pour dissoudre les grains de sucre.
2. Préparez les pommes comme d'habitude, versez du sirop chaud. Couvrir la plaque et laisser reposer pendant quelques minutes.
3. Les pommes vont commencer leur jus, être nourries avec du sucre et devenir très tendres et sucrées.
4. Pour que les tranches du sirop ne collent pas, égouttez le liquide en excès avec une passoire.
5. Congelez les tranches individuellement, puis répartissez-les en portions et congelez-les.

Quoi cuisiner
Les tranches de pomme trempées iront au remplissage dans les gâteaux et les tartes, elles peuvent être ajoutées aux céréales, aux yaourts et aux salades de fruits.

Purée de pommes de terre

La purée de fruits, de légumes et de baies est un élément indispensable du menu pour enfants et du régime alimentaire. La compote de pommes, même au congélateur, reste parfumée et nutritive, bien qu'elle soit stockée plusieurs fois moins que des quartiers entiers et confits.

Comment faire cuire et congeler la compote de pommes:

1. Nous préparerons une purée de pommes de terre sans sucre pour pouvoir l'utiliser comme nourriture pour bébé.
2. Rincez les pommes, hachez-les, retirez la peau et les pépins.
3. Placez les quartiers dans une casserole, allumez un feu lent.
4. Trempez un peu le fruit pour le réchauffer et le ramollir. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir - il y aura donc très peu de vitamines.
5. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour préserver la couleur.
6. Presque fini. Maintenant, refroidissez la masse, puis distribuez-la dans des récipients ou des sachets. Mieux encore, mettez-les dans des pots de glace pour utiliser des cubes de pomme pour décorer une crème glacée ou un cocktail.

Quoi cuisiner
La purée de pommes de terre sera une excellente garniture pour les crêpes, les tartes et les muffins. Répartir la masse sur un sandwich, servir avec des crêpes ou des desserts, y compris des glaces.

Durée de vie et décongélation

Les pommes sans additifs sont conservées jusqu'à un an, confites, au sirop pendant 6 à 8 mois et en purée pendant 2 à 3 mois. Si le congélateur ne maintient pas de basses températures, la durée de conservation est réduite de 2 à 3 fois. N'oubliez pas de signer tous vos blancs afin de les utiliser à temps.

Les maîtresses recommandent de décongeler les blancs de pomme progressivement. Tout d'abord, les conteneurs sont déplacés vers le réfrigérateur, autorisés à décongeler pendant quelques heures, puis transférés dans les conditions ambiantes.

Les poubelles faciliteront les soins culinaires de l'hôtesse. Il est toujours pratique lorsque vous avez à portée de main des pommes naturelles et sucrées et vitaminées rappelant l’été.