Comment choisir et manger des fruits de la passion dans un supermarché?

Les fruits de la passion ne manquent pas dans notre pays depuis longtemps, mais beaucoup ne savent toujours pas comment choisir la bonne copie savoureuse au supermarché et ce qu’est ce fruit exotique. Combien ils perdent!

Le noyau de fruit de la passion a un goût incroyablement riche et est souvent utilisé comme additif dans les jus, les mousses et les pâtisseries. De plus, le fruit de la passion est un composant fréquent des cosmétiques pour le soin du corps. Ses avantages pour le corps sont inestimables. Riche en vitamines et minéraux et possédant des propriétés anti-inflammatoires, sédatives et laxatives douces, il peut être utilisé en nutrition thérapeutique.

À quoi ressemble le fruit de la passion?

Le fruit de la passion est le fruit des vignes tropicales du genre Passiflora. La culture ancienne est aujourd'hui cultivée commercialement au Brésil, en Amérique du Sud, en Afrique du Sud, en Thaïlande, en Australie et dans plusieurs autres pays. Il pousse exclusivement sous les tropiques. Les vignes poussent en groupes, avant la fructification, abondamment et magnifiquement fleurissent. La saison des récoltes va de janvier au premier mai. Les habitants appellent fruit de la passion les raisins, et ce n'est pas surprenant - ils sont arrondis et légèrement allongés, de forme similaire à un ovale. Sous la peau dense se cache une pulpe juteuse ressemblant à de la gelée avec des cailloux.

Quant à la couleur, la taille et le goût du fruit, ils peuvent varier en fonction de la variété. Classiquement, ils sont divisés en acide et sucré. En même temps, le fruit a toujours un goût acidulé, ce qui ressemble le plus à l'orange ou au citron. Mais je dois admettre que, très à distance. Le diamètre du fruit de la passion peut être de 40 et 120 mm.

Dans notre pays, 2 variétés de fruits sont plus courantes: à la peau jaune orangée et à la couleur rouge violette. Les qualités gustatives des fruits noirs sont valorisées plus haut - ils sont plus sucrés, mais leur demande est plus faible en raison de la médiocre facilité de transport et de la résistance aux maladies.

Comment choisir le fruit de la passion?

Le fruit de la passion est un fruit exotique et, par conséquent, lors du choix, il est correct de partir de signes extérieurs non standard. Dans ce cas, tout est exactement le contraire:

• fruit élastique et léger - pas mûr;
• sombre et avec une peau dans les fissures - mûre, prête à manger dès maintenant.

Bien sûr, vous pouvez choisir délibérément des fruits jaune pâle ou rougeâtres si vous prévoyez de les servir dans le tableau dans 2-3 jours. Le fruit de la passion a la capacité de mûrir. Laissez-le simplement à la température ambiante dans un endroit bien éclairé (par exemple, sur un rebord de fenêtre).

Le deuxième point important auquel vous devriez faire attention lorsque vous achetez des fruits exotiques dans un supermarché est le poids. Les fruits de la passion mûrs sont toujours plus lourds que les fruits non mûrs, malgré la même taille. Les fans sont invités à tenir quelques fruits dans leurs mains et ensuite seulement mettre le plus lourd dans le panier. Dans ce cas, vous ne pouvez pas vous concentrer sur l’odeur - elle est presque imperceptible derrière une peau épaisse qui cache de manière fiable la chair aromatique.

Ayant décidé soudainement d'acheter des fruits de la passion à l'étranger, il ne faut pas s'étonner d'un nom complètement différent. Dans certains pays, on l'appelle "chinola", dans d'autres, "passiflore comestible" et en Amérique, "fruit de la passion", qui signifie "fruit de la passion".

Comment nettoyer les fruits de la passion?

Le fruit n'a pas besoin d'être pelé de manière particulière. Pour le manger ou l'utiliser pour la cuisine, vous devez faire une section longitudinale et en sortir une pulpe de gelée avec une cuillère. Il représente environ 50% du fœtus.

Le reste est une peau immangeable. Bien que dans certains pays, ils parviennent à en faire de la confiture, en broyant le fruit entier avec de la pulpe et du sucre, puis en les faisant bouillir à feu doux.Mais les graines de fruit de la passion sont comestibles et agréables à déguster, mais en grande quantité, elles contiennent des somnifères. Par conséquent, parfois, la pulpe de gelée en est séparée: ils utilisent un mélangeur à la vitesse la plus basse, puis passent le tout dans un tamis.

Comment manger

Le fruit de la passion ressemble à un dessert tout préparé dans une coupe. À la maison, ils le mangent de cette façon - en retirant la pulpe de la peau avec une cuillère. Si désiré, il est sucré avec du sucre ou du miel. Il existe une option plus exotique: la pulpe saupoudrée de piment fort ou d’un mélange de sel et de poivre. C'est sous cette forme qu'ils aiment manger les fruits du fruit de la passion en Thaïlande et aux Philippines.

Et, bien sûr, les fruits peuvent être utilisés pour préparer une grande variété de plats:

• jus de fruits;
• mousse
• des gâteaux;
• des yaourts;
• boissons aux fruits;
• crème glacée;
• gelée.

Les os séchés peuvent être utilisés pour décorer les pâtisseries. Des cuisiniers connus complètent parfois le goût épicé des salades à la pulpe. Et vous pouvez sécher le fruit de la passion et en faire un délicieux thé aromatique.

Combien est stocké?

La durée de vie du fruit de la passion dépend de son degré de maturité. Les fruits légèrement mûrs avec des pelures élastiques peuvent rester en sécurité dans une pièce fraîche pendant une semaine. Mais la plupart des gens s'intéressent à la quantité de fruits mûrs stockés. La réponse est pas plus de 5 jours dans le réfrigérateur. Il est préférable de consommer le fruit de la passion fissuré dans les 1-2 jours. Il peut aussi être congelé. Pour ce faire, vous devez d'abord peler, mettre la chair dans une assiette et mélanger avec beaucoup de sucre.

Dans les pays tropicaux chauds, le fruit de la passion est particulièrement apprécié pour sa capacité à étancher la soif et à raffermir le corps. De la langue amérindienne tupi, qui était également très répandue au Brésil, "mara kuya" signifiait "nourriture dans un bol". En effet, cela vaut la peine de couper le fruit en deux moitiés - et un plat vivifiant et nutritif est prêt à être consommé.