Comment enlever soigneusement le gâteau du moule: le secret de l'hôtesse

Même le gâteau le plus délicieux et le plus parfumé peut se défaire lorsqu'il est démoulé. Pour que cette nuisance ne gâche pas le thé en buvant, ne vous précipitez pas, choisissez des récipients en matériaux antiadhésifs modernes, utilisez des astuces secrètes. Ces conseils aideront l’hôtesse à retirer le gâteau du moule en silicone ou en verre rapidement et sans dommage.

Pourquoi la pâte colle-t-elle?

Le problème du bâton de cuisson a plusieurs raisons:

• pâte trop mince;
• consistance insuffisamment visqueuse;
• le gâteau n'a pas eu le temps de cuire;
• les murs sont brûlés;
• Température incorrecte dans le four;
• le formulaire n'a pas été huilé ou recouvert.

C'est pourquoi il est important de suivre la recette. En ajustant les types et les quantités de produits, le temps et la température de cuisson, vous pouvez facilement avoir une mauvaise surprise.

Comment travailler avec des moules en silicone

Les moules en silicone sont reconnus comme étant les plus pratiques pour la cuisson. Les parois élastiques sont faciles à étirer, soulignant les bords du gâteau avec une spatule en bois. En outre, le matériau ne nécessite pas de lubrification constante à l'huile.

Retourner le gâteau et tapoter le fond avec une spatule n'est pas la meilleure solution. La partie supérieure s'éloignera probablement et la partie inférieure restera. Si vous souhaitez secouer un gâteau chaud, baissez le fond du moule dans un bol d'eau froide pendant quelques secondes. La différence de température aidera le dessert à "rebondir".

Cependant, la meilleure option est d'attendre 15 à 20 minutes pour que le gâteau refroidisse légèrement. Ainsi, la pâte ne va pas se déposer et vous ne risquez pas beaucoup de brûlure. Assurez-vous d'abord que le fond bouge bien, puis tournez le gâteau sur une assiette et tapez légèrement sur les murs, en partant du bas.

Conseils de purity.bigbadmole.com
Si la tarte est quand même tombée en morceaux, pensez à une garniture épaisse pouvant «coller» la pâte: lait concentré, chocolat cuit, crème pâtissière, confiture ou confiture.

Pour faire des cupcakes rapidement retirés des moules, utilisez des flans de papier. Grâce à eux, il est également pratique de déguster des pâtisseries en dehors de la maison.

Si les bords du gâteau sont très brûlés, coupez-les soigneusement avec un couteau bien aiguisé. Faites la même chose avec le bas. S'il est impossible de maintenir l'intégrité du gâteau, coupez-le directement en carrés et retirez-le à tour de rôle.

Nous obtenons des pâtisseries en verre et en métal

Les récipients en verre et en métal avant de verser la pâte doivent être lubrifiés avec de l’huile: légume ou crème. Ne pas oublier de couvrir le fond et les côtés avec une couche. Protection supplémentaire - couche de chapelure, semoule ou farine. Pour obtenir une croûte de fond croquante, utilisez du sucre cristallisé.

Astuce
Cuire du parchemin est une alternative au beurre.

Une technique populaire utilisant la chaleur: soit mettre la vaisselle avec la pâte dans un récipient d'eau chaude, soit l'envelopper brièvement avec une serviette humide. En raison de la température, le métal monobloc augmentera légèrement et le gâteau sera beaucoup plus facile à obtenir.

Essayez de retirer le gâteau en inclinant progressivement le moule de 45 degrés. Donc, la cuisson sera sur le plat à l'envers. Tenez les bords du formulaire et secouez-le légèrement en vous aidant avec une spatule ou une cuillère.

Formes démontables

Pour recueillir les gâteaux au fromage, les desserts à la mousse et autres friandises sans cuisson, les hôtesses utilisent des formes détachables. Ils vous permettent de donner à toutes les couches du gâteau une structure claire. Conservez le plat au réfrigérateur pour que la couche de sable et la crème durcissent. Ne vous précipitez pas, sinon les couches se répandront sur le plat lorsque vous retirerez les côtés.

Pour bien assembler le dessert, placez le dessin détachable directement sur le plat de service afin de ne pas transporter le gâteau sur le plateau et de risquer sa structure.

Suivez les recommandations de la recette, prenez votre temps, agissez avec précaution et votre chef-d'œuvre culinaire ne souffrira plus. Et en cas de pause, les imprégnations et les remplissages vous sauveront toujours.