Comment congeler les poivrons pour différents plats pour l'hiver

Le poivron est peut-être l'une des décorations les plus populaires et les plus brillantes de tous les plats. En saison, il est facile d'acheter dans n'importe quel marché ou magasin. Mais en hiver, il est très cher, souvent vendu au ralenti. Nous ne parlons plus d'avantage de lui. Comment garder ce légume magnifique et vitaminé? Les ménagères expérimentées préfèrent congeler les poivrons pour l'hiver. Pour ce faire, vous devez sélectionner et éplucher correctement les fruits, puis utiliser la surgélation rapide.

Préparation du poivre pour la congélation

La qualité de vos plats dépendra du choix initial. Un bon poivre a des parois charnues denses, une pelure sans bosses, des signes de léthargie, de pourriture ou de maladie. Même si vous coupez soigneusement la zone endommagée, cela ne garantit pas que les bactéries pathogènes ne seront pas dans le reste de la pulpe.

Les opérations suivantes doivent être effectuées avec les poivrons sélectionnés:

1. Bien se laver à l'eau courante.
2. Retirez délicatement le cœur et toutes les parties blanches du fruit avec un couteau tranchant de taille appropriée; s'ils sont laissés, ils donneront au poivre un arrière-goût amer.
3. Rincez à nouveau les poivrons des graines restantes sous l'eau courante.
4. Laisser sécher.

Astuce
Le magazine purity.bigbadmole.com note qu’un excès d’humidité empêchera le gel. Pour sécher les poivrons plus rapidement, épongez-les avec du papier absorbant: ils absorbent facilement les gouttes tout en ne laissant pas leurs fibres sur le légume.

Congeler des poivrons hachés

Le poivre est utilisé dans divers ragoûts, soupes et salades, il existe donc une raison de le congeler immédiatement haché:

• les pailles sont généralement utilisées pour les soupes ou les pizzas,
• cubes - pour les salades et les ragoûts.

Entre autres choses, étant donné que la pièce occupera beaucoup moins d’espace dans le congélateur. Donc, pour congeler ce légume vif déjà haché, il vous faut:

1. Poivrons pré-pelés coupés en deux.
2. Vérifiez s'il reste des graines, si nécessaire, nettoyez-les.
3. Couper en pailles ou en cubes, selon le plat qui vous convient.
4. Emballez les morceaux résultants dans des sacs à congeler et mettez-les au congélateur.
5. Après quelques heures, agitez les sachets pour éviter que les morceaux de poivron ne collent les uns aux autres.

Astuce
Si l’espace disponible dans votre congélateur le permet, étalez d’abord la coupe sur une surface plane de sorte que les morceaux ne se touchent pas, et oubliez-la pendant deux heures. Seulement après ce pack sur les conteneurs. C’est le meilleur moyen d’obtenir des placers gelés.

Poivre entier congelé

Contrairement à la plupart des légumes, le poivron gèle bien haché et entier. Cela est possible car il est creux, il n’ya pas de noyau.

Pour que la pièce ne prenne pas beaucoup de place dans le congélateur, les fruits doivent être correctement préparés:

1. Lors du pelage, ne pressez pas la tige, mais coupez le haut, comme si vous retiriez le capuchon. Vous devriez obtenir une belle "tasse" avec un bord large et plat.
2. Coupez le cœur avec un couteau tranchant et approprié et lavez les fruits.
3. Rincez et séchez avec une serviette en papier, comme indiqué précédemment.

En outre, pour économiser de l'espace dans le congélateur, vous devez empiler les poivrons les uns sur les autres. Pour les empêcher de geler et de se séparer ensuite facilement, la ressource purity.bigbadmole.com propose deux méthodes de congélation.

La première façon consiste à voler de l’espace dans votre congélateur pendant un moment:

1. Placez délicatement les poivrons sur une assiette ou un plat de manière à ce qu'ils ne se touchent pas, au moins étroitement.
2. Mettez le tout au congélateur pendant quelques heures.
3. Lorsque les poivrons sont durs, retirez-les du congélateur.
4. Sans perdre de temps (pour que les poivrons ne commencent pas à se décongeler), pliez soigneusement les légumes les uns dans les autres, comme des verres. Essayez de ne pas faire d'effort: plus les légumes sont denses, plus il sera difficile de les séparer.
5. Mettez les pyramides obtenues dans un sac et rangez-les au congélateur.

La deuxième méthode est beaucoup plus économique en temps, mais vous aurez besoin de quelques sacs en plastique et de ciseaux:

1. Coupez les sacs en plastique de façon à ce qu'une tasse de poivre entre en laissant une petite quantité de cellophane. Des morceaux arrondis d'un diamètre d'environ dix centimètres feront l'affaire, mais tout dépend de la taille des poivrons.
2. Enveloppez les poivrons de l'extérieur avec les morceaux de cellophane obtenus et insérez-les l'un dans l'autre.
3. Placez les pyramides obtenues dans des emballages un par un afin que les barils ne se collent pas pendant le processus de congélation.
4. Pour obtenir le nombre souhaité de poivrons, tirez sur les bords de la couche de cellophane.

Poivre farci congelé

Il existe un moyen de gagner encore plus de temps lors de la cuisson des poivrons farcis: congelez déjà le légume avec la garniture. La principale difficulté est que le fœtus cesse d’être creux. Pour cette raison, il a besoin de plus de temps pour geler et il y a un risque plus élevé que les poivrons perdent leur forme et leur goût après la décongélation.

Pour que le légume farci ne se détériore pas après la décongélation, la garniture doit avoir un minimum d'humidité. purity.bigbadmole.com recommande de jeter la viande hachée légèrement frite ou blanchie sur un tamis ou de la passer à travers de la gaze, en laissant le jus s'écouler et en bourrant ensuite les poivrons.

Astuce
Les ménagères expérimentées recommandent de blanchir d'abord les poivrons dans de l'eau bouillante afin qu'ils ramollissent et ne craquent pas exactement lorsque la farce est tassée.

Comment cuisiner avec du poivre congelé

Les poivrons hachés n'ont pas besoin d'être décongelés si les morceaux vont à des plats nécessitant un traitement thermique. Pour les salades et les snacks froids, les coupes décongelées sont plus appropriées.

Il est également recommandé de décongeler les poivrons farcis avant la cuisson. Dans le cas contraire, il faudra plus de temps pour que la garniture cuit / réchauffe au centre et que les fines parois du légume deviennent molles et perdent leur goût.

Comment décongeler

Comme toute autre pièce congelée, vous devez déplacer les poivrons au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le dégivrage peut être terminé à la température ambiante. Il ne vaut pas la peine d'accélérer le processus avec des ondes à micro-ondes, de l'eau chaude ou la chaleur des piles - le produit deviendra acide et aura plus de chances de se détériorer.

Le poivron est certainement l'un des légumes les plus aimés de la maison, il est plein de jus, de vitamines et d'un goût agréable et rafraîchissant. Pour profiter des légumes toute l'année, il suffit de congeler les fruits en saison. L'essentiel est d'observer une technologie simple.