Comment congeler les concombres pour l'hiver: instructions détaillées et conseils utiles

Les concombres d'été frais du jardin ne peuvent être comparés aux fruits vendus en hiver dans les supermarchés. Il est très simple de conserver les avantages estivaux des concombres: essayez de les congeler pour l’hiver. En raison de la structure aqueuse, de nombreuses ménagères ne risquent pas d'envoyer ces légumes au congélateur et préfèrent la mise en conserve traditionnelle. Nous vous expliquerons comment préserver le goût, la forme et la couleur de la pulpe verte.

Quels concombres sont bien conservés: choisissez les fruits

Les concombres destinés à la congélation doivent être frais et souples. Les fruits paresseux, envahis par la végétation, pourris et fêlés ne sont pas utilisés. De tels légumes deviennent rapidement amers lorsqu'ils sont exposés au froid.

Si possible, déterminez la variété et le but du concombre sélectionné. Les variétés de salades hybrides ont une chair relativement lâche et juteuse. Ils sont bons frais dans les salades et les collations, mais le glaçage n'est pas très toléré.

D'autres variétés sont utilisées pour la congélation - le marinage et l'universel. Il doit être très dense, croustillant.

Sélectionnez des concombres de taille moyenne. Les petits cornichons peuvent être congelés entiers. Les gros fruits sont généralement stockés sous forme de tranches ou râpés et écrasés. À l'avenir, cette congélation se poursuit lors de la préparation de salades, de ragoûts, de smoothies de légumes.

Préparez-vous au fait qu'après décongélation, le concombre ne ressemblera plus à un produit frais.

La préparation

Il est préférable de récolter les concombres immédiatement après les avoir sortis de la brousse. À ce stade, ils ont le plus de vitamines.

Rincez bien les fruits sous le robinet pour éliminer toute la poussière. Parfois, les concombres sont trempés dans de l’eau tiède pendant environ 30 à 60 minutes afin d’étirer les nitrates. Cela se fait le plus souvent avec des légumes achetés.

Astuce
Il est préférable de couper les deux extrémités du concombre: non seulement ils sont amers, mais ils contiennent également plus de nitrates que les autres parties de la pulpe.

Après le lavage, les fruits sèchent bien. Essuyez-les avec des serviettes et laissez-les reposer sur la table à la température ambiante.

Les fruits sont congelés avec et sans la peau. Si vous avez prélevé de jeunes échantillons, leur pelage délicate et fine n’affectera pas le goût après la décongélation.

Comment geler: tous les moyens

Les concombres au congélateur sont conservés principalement sous forme broyée. Après la décongélation, le fruit entier se transforme en une masse liquide et il ne pourra plus être coupé ou râpé à moins d'être envoyé dans un bol mélangeur.

Cercles

Comment congeler les concombres en cercles:

1. Une fois les fruits lavés et séchés, retirez leurs queues et coupez le tout en tranches même de 0,5-0,7 cm d'épaisseur.
2. Préparez des sacs et des contenants en portions. Pack concombres de sorte qu'un paquet part pour une application. Il n’est pas pratique d’obtenir constamment un paquet commun et de séparer les tranches congelées les unes des autres.
3. Tout concombre tranché doit d'abord être congelé en morceaux séparés. Étant donné que ce légume est très juteux, l’humidité contribuera à l’adhésion des lobules entre eux. Comment congeler les concombres: d'abord, étalez toutes les tranches en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie ou un plat. Recouvrez la surface avec un film plastique afin que les concombres ne s'y collent pas. Maintenant, envoyez le tout au congélateur pendant 10 à 12 heures. Les concombres doivent être complètement durcis. Le champ de ceci peut être versé dans des paquets ou des conteneurs partagés.
4. Les concombres ne sont jamais entreposés ouverts, car ils absorbent toutes les odeurs. Assurer l'étanchéité de l'emballage.

Comment utiliser les concombres en cercle à l’avenir: c’est un ajout précieux aux sandwichs, hamburgers, salades de légumes frais, à la décoration des plats d’accompagnement et des plats de viande

Astuce
Utilisez des cercles de concombre glacé comme tonique pour la peau. Laissez-les décongeler un peu et essuyez votre visage et votre cou si vous êtes fatigué.

Cubes

Couper les fruits en petits ou en gros cubes. La récolte se fait de la même manière que dans le cas des cercles:

1. Secouez l'excès d'humidité.
2. Placez les cubes sur une plaque à pâtisserie et congelez-les.
3. Après 10-12 heures, versez le tout dans des emballages généraux et emballez hermétiquement.

Pour quels plats utiliser des concombres en cubes: pour okrochka et diverses salades, par exemple, vinaigrette, olivier, etc.

Concombre râpé

Comment préparer un concombre râpé:

1. Rincer et rincer le fruit de la peau rugueuse si nécessaire.
2. Frottez la chair sur une râpe grossière ou fine à votre guise.
3. Presser la masse à l'aide d'une gaze pliée en plusieurs couches. Cela permettra d'éliminer les excès de jus.
4. Distribuer en petits paquets et congeler. Le jus peut également être stocké dans le congélateur.

Astuce
purity.bigbadmole.com recommande de toujours essayer un morceau du concombre que vous voulez congeler. Si la chair est amère, cette propriété augmentera dès le froid. Choisissez des fruits sucrés.

La masse râpée est bonne dans les salades de légumes, elle est utilisée dans les soupes vertes, les ragoûts.

Purée de concombre

Le concombre en purée ne gâche pas la salade de légumes avec son apparence contrairement aux cubes qui peuvent se ramollir et se transformer en bouillie.

La purée de pommes de terre est très facile à préparer:

1. Tranchez les fruits et placez-les dans le bol du mélangeur.
2. Moudre le concombre jusqu'à consistance lisse.
3. Presser un peu d'humidité.
4. Placez les portions de purée de pommes de terre dans de petits contenants munis d'un couvercle.
5. Utilisez aussi des moules à glace. De telles préparations vont décorer un smoothie aux légumes.
6. Ne remplissez pas complètement les récipients, car la taille de la purée de gelée augmentera.

Jus

Le jus de concombre est surtout utilisé en cosmétologie. Avec cette préparation de vitamines, vous aurez à tout moment un toner rafraîchissant qui tonifiera la peau et la préparera pour l'application de la crème.

Comment faire cuire:

1. Presser le jus de leur concombre avec un presse-agrumes. S'il n'y a pas d'appareil ménager, broyez le légume avec un mélangeur et essorez-le en enveloppant dans deux à quatre couches de gaze.
2. Verser le jus sur les boîtes de glace.
3. Conservez le plateau dans un sac de congélation afin que le jus n’absorbe pas les odeurs.

Durée de vie et décongélation

Les tranches de concombre restent entre 5 et 8 mois à la température standard du congélateur, c'est-à-dire à –18 ° C. S'il est possible de régler la température sur une valeur inférieure, utilisez-la, bien que cela nécessite beaucoup d'énergie.

Avec un dégivrage long, les concombres se transforment inévitablement en morceaux informes. Ne les laissez pas décongeler complètement, utilisez-les légèrement congelés. Pour ce faire, placez l’emballage sur la tablette inférieure du réfrigérateur et attendez environ une heure.

Congeler les concombres à plusieurs reprises est une tâche futile. À partir de températures extrêmes, tout produit se dégrade, et plus encore les légumes riches en jus.

La congélation, bien qu'elle ne permette pas de conserver la forme primitive du concombre, mais grâce à elle, un maximum de substances utiles reste dans le légume. Les concombres seront toujours parfumés et vitaminés.