Combien de fois faut-il changer de planche à découper

Les planches à découper sont l’un des éléments les plus nécessaires de toute cuisine, même la plus modeste. Au fil du temps, ils sont rayés, encrassés avec des particules de nourriture, des fibres de serviettes de lavage et deviennent dangereux pour la santé des ménages. Par conséquent, les planches à découper doivent être changées. Combien de fois Spécialistes et cuisiniers - au moins une fois par an. Ceci est requis par les normes sanitaires. Les femmes au foyer qui cuisinent régulièrement doivent suivre à peu près les mêmes conditions.

Nombre de planches

Une fois par an, il suffit de changer les planches, s'il y en a plusieurs, au moins 3-4 pièces:

• pour la viande;
• poisson
• du pain
• les aliments qui sont consommés crus.

Il est logique que moins chaque carte est utilisée, plus elle reste utilisable longtemps. S'il y a une ou deux planches, celle-ci s'encrasse le plus rapidement possible et devient le foyer de bactéries pathogènes que je peux facilement manger.

Matériel de conseil

De plus, il est important de prendre en compte la douceur du conseil. Plus il est élevé, plus il est facile d’endommager la surface et de la remplir plus rapidement de particules.

Matériaux de planche à découper les plus populaires:

• arbre
• plastique
• verre

En bois

Le bois est le matériau le plus répandu et, on pourrait le dire, classique pour la fabrication de planches à découper. Mais aussi le plus souvent critiqué pour son manque d'hygiène. Cela vaut la peine d’expliquer: tout dépend du type de bois. Le pin, le bouleau et d’autres panneaux souples sont les moins chers et perdent rapidement leur apparence et leur aptitude au travail.

Si vous prenez un panneau de qualité en chêne ou en hêtre, par exemple, il servira toute la durée.

Est important

purity.bigbadmole.com déconseille fortement de tremper les planches à découper en bois et même de les laisser simplement dans l'évier. Le bois est un matériau poreux susceptible de gonfler. Une fois séchées, des microfissures apparaissent inévitablement, dans lesquelles les bactéries aiment s’installer et rester coincées.

Conseil d'administration.La meilleure option consiste à gratter immédiatement la couche supérieure du bois avec un couteau immédiatement après utilisation, puis à bien rincer avec un détergent et à le sécher à l'eau bouillante, à l'aide d'une serviette ou d'une serviette.

En plastique

Avec le développement de la technologie moderne, les planches à découper en plastique sont entrées dans la composition. Ils sont relativement peu coûteux et leur choix est très vaste et varié. Il est préférable de changer une telle planche dès que sa surface a cessé d'être lisse et «essuyée». L'avantage sur le plastique est toujours perceptible.

Vous devez également faire attention lorsque vous choisissez des panneaux en plastique bon marché. Certains peuvent être traités ou fabriqués avec des produits chimiques toxiques dangereux pour la santé. Bien sûr, vous ne pouvez pas le reconnaître, mais vous pouvez être en sécurité et ne pas acheter le moins cher d’entre eux.

Verre

Le verre est la planche à découper la plus résistante à l’usure et la plus hygiénique. Bien qu'une telle planche puisse être changée beaucoup moins fréquemment que les deux types précédents, le verre a des caractéristiques très spécifiques. Le plus inconfortable d'entre eux - c'est assez glissant. La deuxième caractéristique peu agréable est le son du contact du couteau et de la surface de la planche. Et le troisième - les couteaux sont émoussés plus rapidement.

Comment prolonger la durée de vie

Comment désinfecter les planches pour qu'elles restent en forme un peu plus longtemps:

1. Frotter avec de l'huile minérale et / ou de la cire.L'essentiel, le conseil concerne les planches en bois. Cette méthode aidera à éviter l'absorption des odeurs dans la surface et à l'empêcher de se dessécher. Il est important de rappeler qu’il est nécessaire d’utiliser de l’huile minérale et en aucun cas de l’huile végétale ou technique. La vaseline est parfaite pour ces objectifs.
2. Traiter avec des désinfectants. Pour prolonger la durée de vie d’une planche à découper, il vaut la peine de la désinfecter périodiquement.

La désinfection est réalisée avec des composés spéciaux:

• solution de chlore faible;
• le peroxyde d'hydrogène;
• chlorhexidine.

Si la chimie n'est pas souhaitable, alors des remèdes maison improvisés:

• citron
• acide acétique;
• le soda;
• avec du sel

Les planches solides de haute qualité, à condition qu’il y en ait au moins trois dans la cuisine, sont remplacées idéalement une fois par an. Si une planche à découper est rarement utilisée, elle sert calmement pendant deux ans ou même plus longtemps. Dans tous les cas, après chaque utilisation, nettoyez-le avec le produit, en utilisant d'abord une éponge, puis une brosse et désinfectez-le régulièrement. Ensuite, les ustensiles seront toujours beaux et resteront sans danger pour la santé.