Comment moudre facilement et rapidement un couteau d'un hachoir à viande à la maison: 1 mauvaise et 2 bonnes manières

Pendant de nombreuses années, moudre un couteau dans un hachoir à viande a été un problème pour moi. Au lieu de cela, j'avais peur de le gâcher et j'ai donc préféré ne pas expérimenter chez moi, mais le porter avec des couteaux de cuisine ordinaires à un maître qui travaillait sur une machine professionnelle. Cependant, alors j'en ai eu marre. Et les déplacements à l'autre bout de la ville ne rentrent plus dans les horaires de travail. Et le crapaud a commencé à s'étrangler, car au prix de quelques aiguisages, vous pourriez acheter un nouveau couteau. En général, j'ai dû apprendre un nouveau métier.

Méthode 1: fichier inhabituel

Tout d'abord, je suis allé au magasin d'articles ménagers et ai demandé au vendeur de montrer tous les accessoires disponibles pour l'aiguisage des couteaux du hachoir à viande. Il haussa les épaules, me regarda avec un regard indifférent et déclara qu’ils ne l’avaient pas, ne l’avaient pas fait et n’auraient presque jamais.

J'ai continué à insister. S'il y a des hachoirs à viande et des couteaux en vente, il y a un objet qui peut restaurer la capacité de travail de ces mêmes couteaux. Laissez-moi le prendre même sous le comptoir, au moins sortir du sol, mais sinon je ne partirai toujours pas. Le vendeur réfléchit un instant, puis se redressa, se dirigea vers un stand et revint une minute plus tard avec un dossier à la main. C’est lui qui me l’a solennellement passé en me disant que ce dossier s’appelle musat et que, ensemble, nous serons heureux pour toujours.

J'ai entendu dire quelque part que les couteaux ordinaires peuvent être affûtés avec un fichier. Mais le fait qu'il soit utilisé pour affûter les couteaux d'un hachoir à viande m'était inconnu. Cependant, la chose était intéressante, peu coûteuse, et je trouverais certainement une application, alors j'ai décidé de l'acheter.

En conséquence, j'ai essayé à plusieurs reprises de mettre le couteau en ordre, en utilisant le même musat. Aucun changement positif n'a été observé, bien au contraire. Mais les couteaux ordinaires étaient bien aiguisés, ce qui ne réglait toutefois pas le problème du hachoir à viande.

Méthode 2: papier abrasif

Par une chaude journée d’automne, j’ai décidé de faire un tour du marché avant de passer le temps qui restait avant le rendez-vous avec le dentiste. C'était très bien situé (presque à côté de la clinique) et il y avait toujours quelque chose à voir.

Donc, cette fois, en passant entre les rangées avec toutes sortes de choses, j’ai involontairement entendu la conversation du vendeur avec l’acheteur, qui a demandé à lui donner un émaux pour aiguiser ses couteaux. Cela m'intéressait donc, ayant attendu que l'homme parte et profitant de l'absence d'autres clients, j'ai interrogé la personne qui se tenait de l'autre côté du comptoir. Il convient de noter que sa patience était illimitée. Au bout d’une demi-heure, je suis rentré chez moi avec un jeu de 10 feuilles de papier abrasif imperméable pour le traitement du métal.

Comme le vendeur l’a assuré, l’affûtage des couteaux à l’émeri est facile. Surtout s'il s'agit de couteaux d'un hachoir à viande. Le processus d’affûtage lui-même, dit-il, ressemblait à ceci:

1. Vous devez placer un morceau de papier sur une surface très plane et lisse. S'il est cahoteux, nervuré ou autre, rien de bon n'en sortira. Même un petit grain tombant sous une feuille d'émeri peut tout gâcher.
2. Placez le couteau sur le dessus de sorte que les arêtes de coupe touchent la surface abrasive.
3. Appuyez sur le couteau avec vos doigts et faites-le pivoter dans le sens antihoraire. C'est très important de faire cela, et non l'inverse.
4. Après un certain temps, les bords commenceront à briller. Lorsque leur surface entière devient brillante, le processus de rectification peut être considéré comme terminé.

Cependant, ce n'est pas tout. Pour que le hachoir à viande ne fonctionne pas plus mal que les mâchoires du mégalodon, il est nécessaire de mettre en ordre un treillis métallique (un cercle avec des trous) à travers lequel passe le hachis. Les manipulations avec celle-ci sont effectuées de la même manière qu'avec un couteau, cependant, il est souhaitable de le ramener à une brillance uniforme des deux côtés.En passant, vous pouvez faire pivoter la grille dans n’importe quelle direction et non strictement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.

Cette méthode convenant à la fois à un hachoir à viande électrique et à un hachoir manuel, j'ai décidé de l'essayer d'abord sur des couteaux d'un appareil moins cher. Elle a tout fait, comme l'a indiqué le vendeur, a rassemblé un hachoir à viande, a sorti du réfrigérateur la viande achetée à l'occasion et a été vraiment surprise - un ancien hachoir à viande hachait du bœuf comme s'il s'agissait de pommes. Et ceci malgré le fait qu'elle ait des couteaux de famille - sortie en 1958.

Faire une deuxième expérience, maintenant avec la participation d'un couteau d'un hachoir à viande moderne et plutôt coûteux, n'était plus effrayant. Et le résultat à nouveau ravi! À l'avenir, j'ai utilisé cette méthode exclusivement pendant 5 ou 6 ans et maintenant, elle reste dans mes favoris.

Méthode 3: roue abrasive

S'il n'y avait pas eu un autre accident, j'aurais à peine entendu parler de cette méthode par quelqu'un. Premièrement, parce que de telles informations ne m'intéressaient plus, et deuxièmement, parce qu'il me semble que peu de gens l'utilisent.

Un jour, tard dans la nuit, je ne faisais rien de plus que de conserver des tomates. Lorsque les aiguilles de l'horloge marquèrent onze heures moins cinq, il apparut que la maison était à court de sel. Le dernier magasin a fermé il y a une heure et il n'y avait qu'un seul moyen de sortir: aller chercher du sel chez le voisin, minuit.

Quand on m'a invité à la cuisine, j'ai remarqué un étrange décor sur la table: parmi les pièces de rechange du hachoir à viande démonté, il y avait quelque chose de la même forme que le filet, mais sans trous à travers lesquels passait la viande hachée. Je ne sais pas comment retenir la curiosité, alors j'ai tout de suite demandé le nom et le but de ce sujet. Il s’est avéré qu’il s’agissait d’une meule abrasive spéciale pour affûter un couteau d’un hachoir à viande. Il est facile à utiliser:

1. Il suffit d'assembler le hachoir à viande en pliant les pièces de la manière habituelle. Cependant, au lieu du filet, installez le même cercle et serrez l'écrou-raccord (celui qui maintient le filet, le couteau et la vis) afin que le manche tourne avec effort.
2. Tournez la poignée dans le sens opposé (dans le sens inverse des aiguilles d'une montre) jusqu'à ce que les tranchants du couteau deviennent lisses et brillants.

Obtenir une telle meule pour affûter les couteaux d'un hachoir à viande n'est pas chose facile. Il faut marcher autour des marchés aux puces ou demander aux amis des grands-parents s’ils traînent trop. J'ai eu la chance de le trouver sur le tableau d'affichage et d'acheter pour quelques centimes - 40 roubles. Maintenant, je l’utilise le plus souvent, ce qui est très pratique.

Jusqu'à présent, dans ma "boîte à expériences", il n'y a que deux façons de broyer un couteau dans un hachoir à viande. Je peux les recommander en toute conscience à quiconque a besoin d'une telle recommandation. Cependant, je pense qu’il existe d’autres options non moins intéressantes et efficaces. Dites-nous comment vous en sortez avec cette tâche - utilisez-vous les services de professionnels ou avez-vous acheté un appareil pouvant être utilisé à la maison?