L'orge doit-il être trempé avant la cuisson du cornichon et du porridge?

Les maîtresses savent que l'orge est bien cuite et sans trempage préalable. Cependant, cette procédure rendra les grains d'orge encore plus délicieux et plus sains. Combien de temps tremper l'orge avant de cuire des plats tels que le porridge et le cornichon? Selon le plat, vous avez besoin de 2 à 15 heures. Nous présentons un aperçu des méthodes de préparation et de préparation de l’orge perlé.

L'orge doit-il être trempé avant la cuisson?

Le trempage avant la cuisson permet d'obtenir des grains encore plus tendres et plus tendres. Ce ne sont pas toutes les ménagères qui ont le temps pour cette procédure, surtout lorsque le dîner doit être préparé à l’heure actuelle. Par conséquent, ils plongent simplement l'orge lavée dans la casserole et la font cuire pendant environ une heure. Pendant ce temps, le trempage réduit le processus de moitié environ. C’est suffisant de planifier un plat avec ce gruau et une immersion dans l’eau ne prendra pas plus de 5 minutes.

Il y a une autre raison importante pour laquelle l'orge et les autres céréales doivent être trempées. Les céréales, les noix et les haricots contiennent des substances inhibitrices qui garantissent leur sécurité mais nuisent au corps humain. Il est plus facile de se débarrasser de ces substances en les faisant tremper. L'eau neutralise l'inhibiteur et le grain devient plus comestible.

Si l'orge n'est pas trempée, il sera plus difficile pour le corps de digérer les aliments et d'absorber des minéraux précieux comme le calcium, le magnésium, le fer et le zinc.

En outre, l'eau éliminera l'excès d'amidon dans les céréales, ce qui rend les grains visqueux et troubles. La consistance friable des plats est la troisième raison du trempage de l'orge.

Comment faire tremper l'orge avant la cuisson

Vous avez vu l'importance de préparer les céréales avant la cuisson. Reste à savoir comment bien imbiber l’orge perlière. Pour différents plats, il y aura des différences dans le temps de la procédure.

Est important
N'oubliez pas de bien rincer les grains, même avant le trempage, et encore plus avant la cuisson. L'orge est considérée comme l'une des céréales les plus sales. Après le trempage, rincez à nouveau les gruaux, retirez le mucus et les débris restants.

Choisissez un récipient en verre profond. Le grain gonfle et devient deux fois plus gros, gardez cela à l'esprit.

Pour cornichon

Pour cuire le cornichon, vous avez besoin des grains les plus friables. Il est trempé pendant 5 à 12 heures, selon ce qui est le plus pratique. 1 litre de céréales prendra 1 litre d'eau.

Conseil de purity.bigbadmole.com: pour la soupe, il est préférable de faire bouillir le grain dans un récipient séparé. Un petit truc: quand l'eau bout, égouttez-la, rincez le tout à l'eau froide et remplissez la casserole d'eau bouillante. Les gruaux deviendront friables, le plat deviendra transparent.

Pour la bouillie

Il a suffi de 2 à 3 heures pour que l’orge devienne propre à la cuisson de la bouillie, mais si les grains restent plus longtemps, rien de grave ne se passera. Les grains ont une structure poreuse, ils sont rapidement absorbés par l'eau.

Quelle eau pour s'imprégner

Dans quelle eau est-il préférable de faire tremper l'orge: froide ou chaude? Des expériences ont montré que l’eau froide est préférable, bien que la procédure augmente avec le temps.

Comment faire tremper l'orge rapidement

Tremper les grains rapidement et obtenir un plat clair et friable? Cette tâche est faisable. Ajoutez quelque chose d'aigre à l'eau: jus de citron, vinaigre de table, kéfir.

Est-il possible de faire tremper pendant la nuit

Laisser de l'orge dans l'eau pendant la nuit est très pratique. Il suffit de mettre le récipient dans le réfrigérateur.

Comment faire cuire de l'orge trempé dans de l'eau

Le temps de cuisson après le trempage est considérablement réduit - c'est un autre avantage de la préparation des grains.

Quelle quantité d'orge trempée est cuite? Après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole, 20-30 minutes suffisent.Tout dépend de la taille des grains et de la durée du trempage. Si vous avez réussi à jeter les céréales dans l'eau pendant une heure à peine, vous devez les faire cuire environ 45 minutes.

L'orge peut être préparé dans une mijoteuse. Cela prendra 30 à 50 minutes.

Pour les cornichons, il est préférable de cuire les gruaux trempés séparément et de les ajouter 5 minutes avant que le plat soit prêt.

Ce sont les secrets les plus importants de la cuisson de l'orge, utilisez-les et ravissez votre maison avec des plats nutritifs et délicieux.