La bonne façon d'enlever les feuilles de chou pour les rouleaux de chou

Comment séparer les feuilles de chou des rouleaux de chou? Ce plat n'est pas aussi facile à préparer que cela puisse paraître à première vue. Apprenez les secrets de l'élimination des feuilles de chou avec nous.

Fonction de plat

Des rouleaux de chou savoureux et riches avec des feuilles de chou molles et bouillies, qui maintiennent en même temps la garniture bien serrée, témoignent de la grande habileté de l'hôtesse.

Choisir un chou pour un plat a plusieurs secrets:

1. Prenez une tête de taille moyenne, pesant au mieux 1-1,5 kg. Les grandes feuilles doivent être coupées en deux.
2. Le chou léger et légèrement vert se décompose mieux en feuilles.
3. Sentez la tête du chou: il devrait être assez lâche.
4. Rincez le chou avant de le diviser.
5. Ne pas utiliser de légumes gâtés.

Selon les hôtesses, les plus délicieux sont les feuilles de chou farci, extraites d’une tête de chou crue et blanchies séparément. Mais cette façon de cuisiner est longue et ennuyeuse. Quelques astuces vont accélérer le processus, sans que cela affecte le goût du plat.

Comment enlever les feuilles du chou farci: recommandations éprouvées

La coupe du chou est effectuée après un peu de préparation.

Comment supprimer les feuilles correctement, instructions étape par étape:

1. Prenez une tête de chou et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la souche. Pour ce faire, plongez la lame du côté de la partie dense et faites-la pivoter dans un cercle. Pour plus de commodité, vous pouvez diviser le moignon en deux.
2. Après avoir enlevé la souche, il est plus facile de voir le début de chaque feuille.
3. Faire bouillir de l'eau dans une casserole large.
4. Nous plongons la tête de chou nettoyée dans de l'eau chaude avec le bas vers le bas, couvrons le récipient avec un couvercle et partons pendant 1,5 à 2 minutes. Nous essayons de ne pas digérer.
5. Puis retournez et maintenez pendant une demi-minute.
6. On perce une tête de chou sur une fourchette (dans le trou de la souche), on la laisse s'écouler dans de l'eau et on la transfère dans une assiette.
7. Maintenant, retirez rapidement les feuilles, une à la fois, en les ramassant à la cuillère. Il est pratique de laisser le chou sur une fourchette.
8. Si la tête est grosse, les couches moyenne et inférieure devront également être chauffées dans de l'eau bouillante. Après le retrait, il est recommandé de brûler à nouveau les feuilles inférieures pour réduire la rigidité.
9. Le dernier point - enlever la partie épaissie au centre: on l'attrape avec une lame de couteau et on la coupe avec précaution. Ainsi, la feuille se pliera facilement et le rouleau de chou ne perdra pas sa forme.

Astuce
Le chou se déchire-t-il lors de l'emballage de la garniture? Ajoutez une pincée d’acide citrique à l’eau: cela aidera à garder les feuilles bouillies en entier.

Le chauffage est nécessaire pour que la tête de chou se divise facilement en feuilles. Au lieu d'eau, essayez de chauffer le chou au micro-ondes:

1. Rincez le chou et enveloppez-le de pellicule plastique en plusieurs couches, bien qu'il soit préférable de placer un petit légume dans un sac à pâtisserie et de l'habiller hermétiquement.
2. Placez au micro-ondes et réchauffez à puissance maximale pendant 10 minutes.
3. Sous le film, le légume est cuit à la vapeur. Maintenant, coupez la tige et retirez les feuilles de la manière décrite ci-dessus.

Conseils de purity.bigbadmole.com
Vous pouvez chauffer les têtes au micro-ondes sans film, mais vous devrez ensuite faire plusieurs visites, car les feuilles inférieures n'auront pas le temps de cuire à la vapeur. Gardez la tête dehors pendant 2-3 minutes.

Un autre moyen intéressant est fondamentalement différent des précédents. Envoyer le chou au congélateur pendant 12 heures. Après décongélation, les feuilles se décolleront rapidement.

Maintenant, vos rouleaux de chou seront toujours juteux, doux et alléchants.