Qu'est-ce qu'un cuiseur à riz, ses différences par rapport à un multicuiseur

Presque tout le monde sait ce qu'est une mijoteuse, mais on sait peu de choses sur un cuiseur à riz. Entre-temps, elle est apparue il y a plus d'un demi-siècle et est la génitrice d'une mijoteuse. Dans les pays asiatiques, il est considéré comme un appareil indispensable dans la cuisine. Qu'en est-il des maisons russes? Nos maîtresses ont-elles besoin d'un cuiseur à riz lorsqu'il existe un analogue plus avancé? En fin de compte, une mijoteuse ne peut pas toujours remplacer son ancêtre dans la cuisine: ses réglages et ses programmes sont inférieurs à ceux d'un cuiseur à riz.

Comment un cuiseur de riz diffère d'un multicuiseur

Bien que le cuiseur à riz soit un proche du multicuiseur, ces deux appareils techniques ménagers présentent encore un ensemble de différences:

1. Le multicuiseur est multifonctionnel et convient à la préparation de nombreux plats de nombreuses façons. Les ragoûts, les pâtisseries, les frites, les furoncles, y compris les soupes, cuits à la vapeur, la plupart des modèles du segment de prix moyen et le plus élevé sont équipés de la fonction "yaourt", etc. Le cuiseur à riz est conçu pour la préparation de céréales.
2. Contrairement à sa cousine, une cuisinière à riz peut cuisiner différents types de riz et de céréales. Par exemple, collant pour les sushis, friable pour le pilaf, plus dur, complètement préparé, etc. Dans le même temps, les céréales ne brûlent pas et ne collent pas, et sans aucun effort de la part de l’hôtesse.
3. Sur Internet, il est facile de trouver des multicuiseurs beaucoup moins chères que les simples cuiseurs à riz. Cela est dû à la fois à la faible prévalence de ce dernier en Russie et dans le monde, ainsi qu’à la qualité du boîtier, du bol, de la durabilité des composants électroniques et de la précision de la préparation. Le magazine purity.bigbadmole.com recommande à ses lecteurs de se concentrer non seulement sur les coûts, mais également sur les avis des consommateurs et les spécifications techniques. Une bonne mijoteuse coûte généralement au moins 4 000 roubles (pour 2019), les cuiseurs à riz de haute qualité sont légèrement plus chers.
4. Les cuiseurs de riz sont très compacts, par exemple, sur un onglet de riz pour les rouleaux de papier, ou sur une famille de deux à trois personnes. Les mijoteuses sont généralement dimensionnelles, au moins 2 litres et la plupart - 3.

Qu'est-ce qu'un cuiseur de riz peut faire

Extérieurement, le cuiseur à riz ressemble à un cuiseur lent - la même casserole à boutons. Un petit modèle «en marche» ne contient qu'un demi-litre, la moyenne atteint 3 à 5 litres, et un grand modèle professionnel - jusqu'à 8.

Principe de fonctionnement

Le mécanisme de base de la préparation ne diffère pas de celui traditionnel: l’eau recouvre le riz et est partiellement absorbée par celui-ci lors du chauffage et laisse en partie à la vapeur. Le cuiseur à riz garde le plat fini au chaud jusqu'à 12 heures.

Astuce
Choisissez un cuiseur à riz avec un couvercle intérieur amovible et un revêtement antiadhésif. Cela facilitera la maintenance par la suite.

Comment utiliser l'appareil

Si l'appareil a été acheté en Russie et dans un magasin fiable, des instructions en russe lui sont jointes. En suivant les instructions du guide, les produits sont posés, l'eau et les autres ingrédients sont mesurés.

Les modèles les plus simples n'ont que deux fonctions: Faire cuire et Chaud, c’est-à-dire «cuisson» et «chauffage». En eux, la consistance du plat dépend entièrement des proportions des produits.

Règles générales:

1. Si vous avez besoin de riz friable, vous devez le laver à l’eau propre, puis l’envoyer au cuiseur à riz. Le sarrasin de la catégorie la plus élevée n'est pas nécessaire. Il est recommandé de remplir les légumineuses d’eau à température ambiante pendant 3 à 12 heures, selon le type et la variété.
2. Les proportions idéales pour le riz friable et le sarrasin sont comprises entre 1 et 2. Pour obtenir de la bouillie pour bébé, je les étale de 0,5 à 1,5 partie d'eau au-dessus de la normale.
3. Une recette courante pour un cuiseur de riz consiste à déposer des céréales, de l’eau et 1 à 2 c. l huile (pour les plats d’accompagnement) et allumer l’appareil.
4. Mélanger n'a de sens que si une structure uniforme est nécessaire. Le mélange de pilaf n'est strictement pas recommandé.
5. Les cuiseurs de riz sont également parfaitement cuits à la vapeur. Pour ce faire, un peu plus de la moitié est remplie d'eau dans la cuvette, un gril est installé (inclus), lubrifié à l'huile, répartit les produits et démarre la cuisson.

Dans un cuiseur à riz, vous pouvez également faire cuire de l'orge, du mil, de l'orge et du blé. Tous sont plutôt capricieux, et l'appareil les cuit parfaitement.

Petite critique

Auteur de la ressource purity.bigbadmole.comAprès avoir étudié la gamme de modèles, j'ai choisi plusieurs appareils parmi les plus performants.

Marque coréenne Coucou Elle s'est assez bien établie sur le marché et produit des cuiseurs à riz professionnels de gros volume. Le principal avantage est de garder les aliments au chaud (à 40 ° C) en utilisant un chauffage 3D.

Chinois Xiaomi  Commandé mécaniquement et à distance - à partir d'un smartphone équipé de touches simples et tactiles, capable de maintenir la température souhaitée jusqu'à 24 heures.

Modèle japonais IndokorEn plus des fonctions habituelles, il en a un de plus: il permet l'évacuation de la vapeur et l'admission de condensat dans le réservoir de mesure fourni avec le kit. Aussi cette casserole miracle a un indicateur de cuisson.

Un cuiseur à riz n'est pas nécessaire dans l'arsenal de la cuisine, mais il est beaucoup plus facile de cuire du riz parfait pour les sushis et les petits pains, le pilaf ouzbek, la paella, le riz Biriani et d'autres excellents plats à base de céréales. En outre, en conjonction avec un multicuiseur, l’appliance vous permettra de cuire le premier et le second en même temps pendant que vous exercez votre activité.