Super nourriture abordable: avantages et caractéristiques de la noix

Si votre santé vous tient à cœur, faites attention à la noix, dont les bienfaits étaient bien connus dans l'Antiquité. Dans la Grèce antique, les cerneaux étaient appelés royaux et il leur était interdit de manger pour les citoyens ordinaires. Après tout, même alors, les gens pensaient que le produit améliorait les capacités mentales et la mémoire. Dans le Caucase, cette plante a longtemps été qualifiée d'arbre sacré, largement utilisé en cuisine et en médecine. Nous suggérons de découvrir quels autres «bonus» une noix peut apporter au corps.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories de la noix

100 g de noix contiennent entre 15 et 16 g de protéines, 60 g de matières grasses et 10 à 11 g de glucides. Les végétariens utilisent souvent ce produit comme substitut de la viande et du poisson. Une poignée de nucléoles interrompt l'appétit pendant 2 à 3 heures et aide à prévenir les excès alimentaires.

La plupart des graisses contenues dans les noix sont polyinsaturées: oméga-3 et oméga-6. Avec un métabolisme normal, ils ne sont pas stockés dans les réserves de graisse, mais dynamisent le corps, améliorent l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

En raison de la présence de l'enzyme lysine, les protéines des noix sont parfaitement absorbées. Leur utilisation régulière a un effet bénéfique sur l'état du système musculaire et de l'endurance physique.

La noix fait référence aux aliments riches en calories. 100 g de nucléoles contiennent jusqu'à 660 kcal. Par conséquent, ils ne peuvent pas être maltraités. Consommez jusqu'à 30 g par jour, ce qui équivaut à 7 noix entières ou 14 moitiés.

La composition chimique des cerneaux de noix

En ce qui concerne les vitamines, les macro et micro-éléments, les noix sont généralement supérieures aux fruits et aux baies. Une noix est considérée comme l'une des plantes les plus utiles de la famille des noix.

Tableau 1. La composition de la noix

Les cerneaux de noix sont également riches en fibres alimentaires qui, lorsqu'elles pénètrent dans l'intestin, gonflent et absorbent l'excès de graisse, les toxines, puis sont éliminées de l'organisme. Les fibres alimentaires affectent favorablement la microflore intestinale, soulagent une personne de la dysbiose, de la constipation et d'autres troubles du tube digestif.

Quels sont les avantages pour la santé des noix?

Dans le corps humain, il est difficile de trouver un système qui ne tirerait aucun avantage de l'utilisation des noix. En raison de sa composition chimique riche, le produit favorise le fonctionnement normal des organes internes.

Belle apparence

Les femmes qui veulent rester jeunes et belles entre 40 et 45 ans devraient inclure les noix dans leur régime alimentaire. Les noyaux contiennent un grand nombre de composés chimiques qui améliorent l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

La vitamine E, la biotine, l'acide folique, le fer et le zinc sont particulièrement intéressants pour les femmes. Ils sont riches en noyaux oméga-3 et en acides gras, qui aident à combattre les problèmes dermatologiques.

Esprit vif

L’apparition de noix rappelle aux gens que le produit est bénéfique pour le cerveau. La raison en est la teneur élevée en vitamines B.

Les noix réduisent les tensions nerveuses, aident la personne à se concentrer et améliorent la mémoire à court et à long terme. Il est utile de les manger pour les écoliers et les étudiants en vue des examens.

Des vaisseaux sanguins et un coeur sains

La noix réduit le niveau de "mauvais" cholestérol dans le sang, augmente la résistance des vaisseaux sanguins, prévient l'apparition de plaques athérosclérotiques. Chez les personnes souffrant d'hypertension, le produit diminue la pression artérielle et normalise la fréquence cardiaque. À des fins médicinales, vous devez utiliser des noix tous les jours pendant 45 jours.

Prévention du diabète de type 2

Avec les noix, la glycémie reste stable. En outre, la sensibilité des cellules du corps à l'insuline s'améliore. En d’autres termes, le produit réduit le risque de syndrome métabolique et de diabète de type 2.

Pour la prévention de ces maladies en médecine traditionnelle, la recette suivante est utilisée:

1. Il est nécessaire de mélanger les noix avec la farine de sarrasin dans un rapport de 1: 5.
2. Dans la soirée, ajoutez 1,5 cuillère à soupe du mélange avec du kéfir et laissez au réfrigérateur pour la nuit.
3. Le lendemain, divisez le produit en 3 portions et consommez-les 30 minutes avant le repas principal.

Os forts

Il est bon de manger des noix après 50 ans. Avec l'âge, les os deviennent plus fragiles, ce qui augmente le risque de fractures.

De plus, le produit a des propriétés anti-inflammatoires. Il améliore l'état de l'arthrite, de la goutte et d'autres maladies chroniques des articulations, aide à soulager la douleur.

Digestion normale

La composition des noyaux contient de l'huile qui possède des propriétés laxatives, anti-inflammatoires, antiseptiques et antiparasitaires. Par conséquent, le produit est utile dans les cas suivants:

• constipation chronique;
• dysbiose;
• infestations helminthiques;
• gastrite, ulcère d'estomac.

Les noix normalisent l'appétit. Ils aident à lutter contre la faim et les envies de manger des aliments riches en glucides.

Risque d'anémie réduit

Les noix sont riches en substances impliquées dans le processus d'hématopoïèse. Avec leur déficience, une personne développe une anémie (anémie). C'est une maladie qui s'accompagne des symptômes suivants:

• affaiblissement général du corps;
• apathie
• perte de cheveux
• diminution des performances.

Les femmes enceintes sont à risque. Ils doivent absolument inclure des noix dans leur menu du jour pour compenser le manque de fer et d'acide folique.

Qui va faire du mal aux noix?

Le principal inconvénient des noix est leur teneur élevée en calories. Si vous consommez plus de 50-100 g de nucléoles par jour, vous pouvez rapidement prendre du poids. En outre, la noix appartient aux allergènes forts. Si vous n'avez jamais consommé ce produit auparavant, introduisez-le progressivement dans votre alimentation, en commençant par 3-4 noix par jour.

La noix n'a pratiquement aucune contre-indication. Les médecins conseillent de limiter son utilisation dans l'obésité et l'exacerbation de maladies chroniques du tube digestif. En cas de diabète, il est interdit de mélanger des noix avec du miel et des fruits secs.

Comment choisir et stocker?

Si vous voulez apporter le maximum d'avantages au corps, achetez des noix en coque. Ils retiennent mieux les vitamines dans la composition et sont stockés plus longtemps.

Un produit de qualité présente les caractéristiques suivantes:

• la coquille a une couleur uniforme;
• pas de fissures, points noirs, revêtement blanc;
• en secouant, le son des nucléoles qui roulent n'est pas entendu.

Tenez la noix dans vos mains. Cela ne devrait pas sembler trop facile. Un tel signe indique le stockage à long terme et le séchage des noyaux à l'intérieur.

Veuillez noter que les fabricants traitent les noix pelées avec des produits chimiques pour augmenter leur durée de vie. Sinon, les noyaux deviennent rapidement rances ou sont attaqués par des parasites.

Essayez d’acheter des noix de couleur claire, car elles sont plus récentes. Avant utilisation, il est recommandé de faire tremper les noyaux pelés dans de l'eau froide pendant 10-15 minutes.

Les noix en coque doivent être stockées dans des sacs en toile ou des récipients hermétiques. À la température ambiante, la durée de conservation est de 6 mois, dans le réfrigérateur - 1 an.

Il est préférable de verser immédiatement les noix pelées dans un récipient en verre. Durée de vie à la température ambiante - 2 semaines au réfrigérateur - 1 mois.

Utilisation culinaire des noix

Les noix sont largement utilisées dans la cuisine, en particulier dans le Caucase. Là, à partir des nucléoles, des bonbons sont préparés: bonbons, halva, gâteaux, gâteaux. Les fruits non mûrs sont riches en acide ascorbique, alors allez à la fabrication de confitures et de conserves enrichies. Si vous voulez aussi faire cuire quelque chose de savoureux à partir de noix, consultez les recettes ci-dessous.

Mélange de vitamines

Prenez 100 g de raisins secs, pruneaux, abricots secs et noix. Passer tous les ingrédients dans un hachoir à viande ou les broyer dans un mélangeur. Ajoutez 3 cuillères à café de miel et le jus d'un citron, mélangez.

Le mélange de vitamines est conservé au réfrigérateur pendant plus d’un mois. Pour renforcer l’immunité et prévenir l’anémie, utilisez une cuillerée à thé avant chaque repas.

Dessert Noix au miel et à la cannelle

Le dessert aux noix remplacera vos bonbons et vos biscuits malsains. Mais gardez à l'esprit qu'il est très riche en calories.

Pour préparer une gâterie, préparez les ingrédients suivants:

• noix, noix de cajou, amandes - 100 g chacune;
• gingembre - 30 g;
• huile végétale (tournesol, olive ou noix de coco) - 1 c. une cuillère;
• un mélange d'épices "Garam Masala" - 20 g;
• cannelle moulue - 5 g;
• miel - 3 c.

Versez l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer légèrement. Verser dans Garam Masala, Gingembre. Au bout de 30 secondes, mettez les noix entières dans la casserole et faites sauter pendant 5 minutes en remuant constamment.

Transférer le mélange dans un récipient séparé. Ajouter le miel (s'il cristallise, le faire fondre au bain-marie). Assaisonner le dessert fini avec de la cannelle.

Salade de betteraves aux noix

Ce plat est très utile pour les patients hypertendus. Pour préparer une salade, prenez les ingrédients suivants:

• betteraves - 2 morceaux de taille moyenne;
• noix - 30 g;
• crème sure - 2 c. des cuillères;
• ail - 1 gousse;
• le sel

Faites bouillir les betteraves dans une peau, pelez. Frotter avec de l'ail sur une râpe fine. Ajouter les cerneaux broyés, la crème sure, le sel et bien mélanger.

Ainsi, les noix sont utiles non seulement pour le cerveau, mais également pour l'apparence, le système cardiovasculaire, le tractus gastro-intestinal, le système musculo-squelettique.Ils peuvent être utilisés en tant que collation indépendante ou pour préparer des desserts, des salades et autres plats délicieux. Maintenant, les noix sont disponibles à la vente toute l'année. Ne vous refusez pas le plaisir de profiter de ce produit utile.