Comment ouvrir une bouteille de champagne correctement et en toute sécurité?

Ouvrir correctement le champagne est une science. Tout le monde a sûrement vu dans les films comment, lorsque la bouteille a été ouverte, un «sissy» fort retentit et en même temps, la moitié de la boisson pétillante est déversée. C'est pourquoi il y a une opinion selon laquelle une bouteille préparée pour un événement solennel devrait «tirer». En fait, la qualité élevée de la boisson et la capacité à ouvrir la bouteille sont correctement indiquées par un coton doux et une légère fumée. Cette méthode nécessite une connaissance des règles et des compétences.

Règles de base

Ci-dessous, nous examinerons différentes manières d’ouvrir le champagne avec un bouchon en plastique et en liège - avec vos mains, un couteau ou un tire-bouchon. Tous ont des règles générales pour préparer et refroidir la boisson. Le respect de ces règles détermine combien de temps la boisson sera prête à servir et son goût.

• Le champagne ne devrait pas être trop refroidi. La température optimale est 4-8º C.
• Il est préférable de refroidir dans un seau spécial - refroidisseur.
• De l'eau est nécessairement versée dans la glacière, puis de la glace y est mise. Avec cette méthode, la température désirée sera atteinte en 30 à 40 minutes. Si vous ne vous endormez que dans la glace, le processus de refroidissement sera très long.
• Vous pouvez amener le vin mousseux à la température souhaitée dans le réfrigérateur, mais en aucun cas dans le congélateur. Ce processus peut prendre jusqu'à 6 heures.
• Avant d'ouvrir le flacon, retirez le film. Pour ce faire, elle est coupée avec un couteau sous le bouchon, puis retirée.

Astuce

S'il n'y a pas de glace à portée de main, vous pouvez mettre le champagne sous l'eau courante froide. Là, il ne refroidira pas complètement, mais après une demi-heure, il perdra jusqu'à 10 degrés. Cela n’a aucun sens de le conserver, car un refroidissement supplémentaire n’est possible qu’avec de la glace ou au réfrigérateur.

J'ouvre le champagne correctement

Refroidi à la température désirée, le vin mousseux est servi sur une fausse assiette dans la glacière, car la condensation laissera une tache humide sur la nappe.

Celui qui va ouvrir et verser la boisson doit effectuer les étapes suivantes.

• Inclinez la bouteille à un angle de 45º et tenez-la avec une main du bas. Quelle que soit l’inclinaison de la bouteille, il est facile de déterminer visuellement: si la bouteille est correctement inclinée, le champagne sera à une distance d’environ 1 cm du bouchon.
• Retirez la bride métallique (myuzle) tout en maintenant le bouchon par dessus avec le doigt.
• Faites pivoter la bouteille (pas le bouchon), puis secouez-la un peu en tenant le bouchon fermement pour lui permettre de sortir du cou progressivement.
• Après le coton, vous pouvez ouvrir et verser une boisson noble. Il verse lentement dans les verres pour ne pas faire mousser.

Astuce

S'il y a peu d'invités, il est préférable de ne pas jeter la bride et le liège, peut-être que le vin mousseux devra être bouché pour un stockage ultérieur.

Comment ouvrir le champagne avec un tire-bouchon?

Il arrive rarement que le dessus d'un bouchon en liège ou en plastique se casse.

Si le bouchon est cassé, vous pouvez ouvrir la bouteille de trois manières.

• 1ère méthode.

Le couteau coupe les restes de la partie supérieure du liège. Ensuite, il est légèrement pressé vers l'intérieur, puis il est assommé avec un coton. Cette méthode est assez extrême, car une boisson moussée s’envole quand elle éclate.

• 2ème méthode.

Un trou est fait dans le liège de sorte qu'une partie du dioxyde de carbone s'en échappe et que la pression diminue. Les résidus sont enfoncés avec un objet fin et émoussé.

• 3ème méthode - en utilisant un tire-bouchon.

Le tire-bouchon est vissé dans le bouchon et retiré avec. Pour éviter que la bouteille ne se brise sous l'effet d'une pression excessive, vous devez également faire un trou et laisser sortir un peu de gaz.Cette méthode convient si le champagne est bouché. Le plastique ouvert avec un tire-bouchon ne fonctionnera pas.

Combien de champagne est stocké à la maison?

Si le champagne est acheté pour l'avenir, des questions se posent: comment le conserver correctement et combien de temps conservera-t-il son goût? La durée de conservation dépend de la date de sortie de la boisson et de la manière dont elle est scellée. Un vin mousseux avec un bouchon en liège conservera son bouquet pendant deux ans, mais le plastique réduira cette période de moitié - jusqu'à 12 mois à compter de la date de production.

De telles périodes ne sont possibles que sous réserve des conditions de stockage.

• Température appropriée - de +5 à + 18º
• La bouteille doit rester horizontale. Sinon, le liège pourrait se dessécher et se fissurer à l'intérieur une fois ouvert.
• Il faut prendre soin d'empêcher la lumière d'entrer dans la bouteille. La lumière du soleil qui tombe sur le champagne peut ruiner son goût en 15 à 20 minutes.

Une fois la bouteille ouverte, elle ne peut plus être conservée longtemps. Un vin mousseux préalablement ouvert est conservé au réfrigérateur pendant 24 heures, à condition qu'il soit bien scellé. Tant de temps qu'il conservera son goût. Dans ce cas, les bulles de dioxyde de carbone peuvent ne pas persister.

Cela dépend de deux facteurs - combien de temps le vin mousseux est resté ouvert sur la table et combien il en reste. Plus il y a de champagne dans la bouteille et moins elle est ouverte, plus il est probable qu'elle ne perde pas ses propriétés «pétillantes». Si la bouteille a été refermée de manière lâche ou pendant plus d'une journée, le vin peut être utilisé pour faire mariner la viande et préparer diverses sauces.

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