Est-il possible de cuisiner avec du kéfir expiré? Quel kéfir est sans danger, bonnes recettes

De nombreuses femmes au foyer commencent à cuisiner des pâtisseries à partir de kéfir périmé et ne remarquent même pas la différence. Le kéfir, qui n’a pas changé et n’a pas retrouvé une odeur de rance, remplacera complètement le frais. Utilisez-le calmement pour préparer des plats tels que des crêpes, des crêpes, des tartes, etc. L'essentiel est qu'il subisse un traitement thermique, il tuera toutes les bactéries nocives.

Le kéfir périmé - convient-il à la cuisson?

Il est peu probable que quelqu'un boive du kéfir expiré, car il menace de provoquer des troubles intestinaux ou un empoisonnement grave. Mais si le produit était stocké dans le réfrigérateur et qu’il ne présentait aucun signe visible de détérioration, il serait inutile de le jeter.

Astuce
Pour tirer le meilleur parti du yogourt, buvez-le frais, de préférence le premier jour. Après 24 heures, les microorganismes bénéfiques commencent à perdre de leur force. Et une heure ou deux après la date de péremption, le nombre de micro-organismes nocifs dans la boisson augmente.

Règle importante: sentez le kéfir expiré et goûtez la goutte. S'il y a de l'amertume et une odeur désagréable, il est préférable de se débarrasser du produit et d'en acheter un nouveau.

Que peut-on préparer à partir de kéfir expiré:

• des crêpes
• des beignets
• tartes
• boulettes
• biscuit
• mannick, etc.

Que faire cuire au four: recettes et caractéristiques de l'utilisation de kéfir

Produit domestique le plus sûr, il ne rance pas, comme dans un magasin. Les produits du supermarché contiennent de nombreuses impuretés et on ne sait pas comment elles se comporteront dans votre corps.

Le kéfir fait maison fera simplement un peu fermenter, et le magasin commencera rapidement à donner une odeur agréable, malgré les agents de conservation contenus dans la composition. La durée de conservation standard de ce produit à base de lait fermenté, à condition qu'il soit au réfrigérateur, est d'une à deux semaines.

Il est intéressant de noter que le paquet fermé après la fin de la durée de conservation restera dans la plupart des cas immobile quelques jours, mais que l’ouverture ouvre rapidement un arrière-goût amer.

Astuce
Le magazine purity.bigbadmole.com note que le retard est en retard discord. N'oubliez pas qu'un mois après la date de péremption, le kéfir est dangereux pour la santé. Utilisez le produit dans les deux à trois premiers jours suivant la date de péremption indiquée, pendant une semaine maximum.

Les beignets

Sur le kéfir frais, des crêpes luxuriantes sont le plus souvent préparées. Le retard est également utilisé à cette fin. Il semble à certains que, avec une boisson acidifiée, elle s'avère encore plus savoureuse et plus magnifique qu’une boisson ordinaire. Cela dépend probablement de la composition initiale et de la qualité du kéfir, mais plus le produit est acide, plus la cuisson est belle.

La recette de crêpes simples mais luxuriantes et tendres:

1. Combinez 0,5 kg de farine, 0,5 c. sel, 5 c. sucre et 0,5 c. à thé soda
2. Le kéfir (1 l) pour commencer, sortez du réfrigérateur et laissez-le se réchauffer à température ambiante.
3. Introduire lentement le mélange sec dans le kéfir acide, ajouter 2 oeufs.
4. De l’essai de consistance de la crème sure épaisse dans une grande quantité d’huile végétale, faites frire des crêpes luxuriantes.

N'oubliez pas que le sucre peut aggraver l'amertume à peine perceptible du kéfir expiré. Réduisez la quantité de cet ingrédient de moitié, d'autant plus que le sucre n'est pas nécessaire dans les pancakes. Il est préférable de les servir avec de la confiture, du miel, du lait concentré et d'autres édulcorants.

Astuce
Si le kéfir a une odeur de fermentation, diluez-le avec du lait. Ainsi, la pâte n'aura pas un arôme de levure étrange.

Le kéfir acide peut être utilisé dans d'autres recettes pour les beignets.

Crêpes

Les crêpes ajourées de kéfir chez de nombreuses femmes au foyer sont préférées. Un produit en retard de quelques jours n'affectera pas la splendeur et le goût de ces pâtisseries.

Comment faire des crêpes de kéfir simples:

1. Mélangez 0,5 litre de kéfir tiède et la même quantité d’eau gazeuse minérale.
2. Insérez 3 gros œufs (ou 4 œufs de la deuxième catégorie) dans le mélange, ajoutez un peu d'huile végétale pour l'élasticité de la pâte.
3. Salez, ajoutez le sucre.
4. Ajoutez la farine en petites portions pour que la pâte retrouve la consistance de la crème sure liquide.
5. Faites frire les crêpes en pré-lubrifiant la poêle avec de l'huile.

Pour bien cuire la pâte, utilisez des produits à la température ambiante et laissez le mélange reposer un moment avant de le déposer dans la casserole.

Fromage cottage fait maison au kéfir

À partir de kéfir de composition naturelle, on obtient un caillé granuleux très savoureux et délicat. Ceci convient à la cuisson ultérieure (gâteaux au fromage, gâteaux au fromage) et aux aliments pour bébés.

Pour évaporer l'humidité et obtenir du fromage cottage, suivez les instructions:

1. Préparez un bain d’eau: vous aurez besoin d’une grande casserole et d’un bocal en verre plus petit.
2. Remplissez le pot de yaourt 2/3.
3. Posez un morceau de matière dense au fond de la casserole. Mettez dans un pot de kéfir et versez de l'eau dans la casserole de sorte qu'elle dépasse légèrement le niveau de lait acide.
4. Mettez de l'eau sur feu doux. Le kéfir va chauffer lentement.
5. Suivez le moment où des bulles commencent à apparaître dans la boisson. Notez 5 minutes et attendez.
6. Préparez une passoire, recouvrez-la de gaze de façon à ce qu’un minimum de fromage cottage sorte.
7. Plus le kéfir reste longtemps dans un bain-marie, plus les graines de caillé seront sèches.
8. Sortez (avec précaution!) Un pot de kéfir chaud et versez le contenu dans une passoire.
9. Laissez le fromage cottage pendant une demi-heure, laissez l’humidité s’égoutter sous son propre poids.
10. La dernière étape consiste à couvrir le fromage cottage par-dessus, presser avec un plat et laisser reposer quelques heures.

Le kéfir ne doit pas bouillir, sinon le fromage cottage ne fonctionnera pas. C'est pourquoi les ménagères sont rusées avec un bain-marie et des températures basses. Et, bien sûr, la meilleure option pour obtenir du fromage cottage est le kéfir fait maison.

La date de péremption figurant sur l'emballage est indiquée pour une raison, il est donc préférable de respecter les dates indiquées. Ne risquez pas votre santé et ne cuisinez pas avec du kéfir, attendu depuis une semaine ou plus. Dans le magasin, vous pouvez toujours acheter un produit frais.