Dois-je laver les dattes séchées de l'emballage avant de les utiliser?

Les dattes peuvent remplacer avec succès le chocolat - elles sont tellement sucrées et délicieuses. En outre, les nutritionnistes disent être incroyablement utiles. Mais tous les avantages de ces fruits peuvent être annulés par leur utilisation inappropriée. Un fait qui peut en surprendre certains: laver les dattes avant utilisation est obligatoire, même si elles sont séchées et ressemblent à des "bonbons" prêts à l'emploi.

A propos de l'origine du fruit

Les dattes ne poussent que dans les climats chauds. Les principaux fournisseurs de biens - les pays africains, où existent des plantations entières de palmiers dattiers.

Les fruits frais ne représentent pas une valeur nutritive et ne sont pas stockés longtemps, car ils se détériorent rapidement. Le goût unique se manifeste dans les dattes séchées après que toute humidité les ait quittées.

La technologie des produits de séchage consiste à les placer dans une chambre bien ventilée, où une température constante est maintenue entre 30 et 35 degrés. Grâce à cette approche, l'humidité sort de la pulpe progressivement, la peau sèche uniformément et aucune fissure ne se forme.

Cependant, pour accélérer le processus de séchage et réduire les coûts, de nombreux fabricants exposent les dattes à un traitement thermique accéléré à des températures élevées. Cela entraîne une détérioration non seulement de la composition, mais également de l'apparence du fruit.

Avant d'être exporté, le produit est préparé pour le transport. Il est exposé à des traitements potentiellement dangereux:

• fumigation;
• pulvérisation de pesticides;
• saupoudrer de poudres antiseptiques.

Les fruits sont transportés dans des balles et des conteneurs ne protégeant pas de la poussière, des gaz d'échappement et des agents pathogènes. En conséquence, les fruits exotiques arrivent dans notre pays non seulement sales, mais aussi potentiellement dangereux pour la santé.

Qu'est-ce qu'on achète?

Lors du franchissement de la frontière, conformément aux règles sanitaires, la cargaison est à nouveau traitée avec des produits chimiques puissants contre les menaces biologiques. Ensuite, les marchandises sont envoyées vers des bases alimentaires où est réalisée la première étape de la préparation préalable à la vente.

Les fruits sont exposés à ces types d'exposition:

• fumigation au dioxyde de soufre;
• trempage dans une solution de glucose concentrée;
• immersion dans du sirop de sucre;
• frotter avec de l'huile végétale ou autre graisse;
• traitement à la vapeur de cire.

Les substances appliquées donnent au produit un éclat attrayant, mais n'améliorent pas sa qualité. La saleté et l'infection restent sous le nouveau revêtement. Les dattes achetées deviennent collantes, ce qui contribue à l'adhérence abondante de la poussière, des germes et des spores lors du transport et du tri.

En vente, les fruits sont emballés dans des emballages ou en poids. Veuillez noter que même un très bel emballage ne garantit pas la pureté du produit. Les seules exceptions sont les produits portant une inscription sur l'emballage indiquant que les fruits ont été désinfectés et nettoyés.

Si les dattes sèches achetées au poids ne sont pas lavées avant utilisation, cela peut entraîner un empoisonnement et une perturbation du système digestif. En outre, une substance douce appliquée sur la peau du fruit perturbe le métabolisme et favorise l'obésité.

Comment laver les dates?

Les dattes sont largement utilisées en cuisine. Ils sont consommés à la place des sucreries, mis sur des confitures et des compotes, utilisés comme garniture pour la confiserie. Mais si le traitement thermique tue l'infection, les aliments crus présentent un risque grave pour la santé.

La difficulté avec le lavage des fruits est qu’ils absorbent l’eau très rapidement. Avec le gonflement, leur apparence et leur goût changent pour le pire. Par conséquent, les fruits de l'emballage ne peuvent pas être trempés longtemps. Il est également déconseillé de les saupoudrer d'eau bouillante ou de vapeur - la coquille du fruit se fissure et la chair est cuite, ce qui la rend impropre à une utilisation ultérieure.

Lorsque le nettoyage des agents de conservation date, les règles suivantes doivent être suivies:

1. Les substances appliquées sur le fruit peuvent être résistantes à l'eau. Vous pouvez les supprimer uniquement avec une solution de savon. Pour que les conservateurs se ramollissent et se dissolvent, 3 à 5 minutes de trempage suffisent.
2. En cours de trempage, vous pouvez frotter les fruits avec une éponge ou une brosse à dents - cela les épargnera de la plaque dure. Une force excessive doit être évitée afin de ne pas endommager la peau.
3. Après le trempage, les dattes doivent être placées dans un tamis et lavées sous un puissant jet d’eau froide.
4. Après le lavage, les fruits doivent être séchés immédiatement. Elles sont disposées sur des serviettes ou des serviettes et recouvertes du même matériau. Comme humide, les lingettes doivent être changées. Il est permis de souffler des dattes humides avec de l'air froid.
5. Même après un drainage mécanique, il est nécessaire de laisser le fruit aérer pendant 10 à 12 heures.

Gardez les dates dans un sac en papier, en les prenant immédiatement avant les repas.

Malgré l’attrait des dattes sur le comptoir ou dans l’emballage, vous pouvez non seulement les laver, mais vous devez également le faire. Après avoir passé un peu de temps et d'effort, vous pouvez être sûr que vous utilisez un produit savoureux, sain et, plus important encore - un produit sûr.