Saler le plat? Nous allons vous dire comment réparer une erreur agaçante.

Peresol est une affaire simple, mais vous devez admettre que c'est désagréable. C'est dommage pour leur travail, leur nourriture gâtée et leurs foyers en attente de dîner. Mais ne désespérez pas. Si le plat est salé, dans la plupart des cas, vous pouvez tout réparer en suivant les conseils de femmes au foyer expérimentées.

Comment pouvons-nous résoudre ce problème?

En fait, avec toute la richesse des différents conseils qui seront décrits ci-dessous, vous pouvez les diviser en 3 manières principales:

1. Diluer le plat avec du liquide. Par exemple, si vous salez la sauce ou la sauce, vous pouvez les économiser en ajoutant un peu d'eau. La purée de pommes de terre salée peut être diluée avec du lait. En outre, l'ajout de lait économisera la bouillie de lait légèrement salée.
2. Sortez (ou lavez) l'excès de sel. C'est-à-dire rincer les produits ou faire bouillir avec eux un autre produit jouant le rôle d'adsorbant.
3. Interrompre ou masquer le goût salé. Si la situation ne peut pas être corrigée, vous pouvez essayer cette approche. Travaille souvent pas pire.

Ne pas diluer la soupe salée avec de l'eau. Cela semble être la solution la plus facile, mais le goût du plat se détériore inévitablement. Oui, et le bouillon devient trouble à cause de l’ajout d’eau douce.

Diluer et ajouter

Oui, vous pouvez réduire la concentration de sel non seulement avec des produits liquides. Par exemple, pour économiser la viande hachée, si elle est trop salée, vous pouvez ajouter des produits qui complètent la composition de ses ingrédients, tout en augmentant le volume total de la viande hachée - et en réduisant la concentration de sel dans celle-ci. Par exemple, les pommes de terre, les carottes, les oignons, les courgettes, la semoule, les flocons d’avoine, de nombreux légumes verts ne feront pas seulement partie du sel, ils rendront également les futures boulettes de viande plus savoureuses et plus juteuses. En plus, il y en aura plus.

Ma lessive

Cette méthode est utilisée lors de la cuisson des produits. Par exemple, un léger dépassement est facile à réparer en lavant soigneusement la viande bouillie. Pâtes, céréales - Produits de la même série. Il suffit de les jeter dans une passoire pour les laver.

Si vous avez sérieusement salé, vous pouvez essayer la méthode un peu plus compliquée:

1. Tout d'abord, lavez ce qui est salé.
2. Puis remplissez-le avec de l'eau bouillie neuve (cette fois, bien sûr, nous ne la salons pas).
3. Encore une fois, laissez bouillir, puis laissez-vous un moment dans cette eau.

Ainsi, vous pourrez économiser, par exemple, des champignons cuits pour le marinage ou la friture (ils sont difficiles à bouillir en bouillie). Ou des pâtes, si un cornichon a été trouvé pendant la cuisson et non à la fin. Après tout, personne ne veut manger un morceau de pâte digéré appelé pâtes.

Après le lavage, le produit doit subir un traitement thermique supplémentaire. L'exception est le sarrasin: même très bouilli, il ne perd pas son apparence appétissante.

Il y a un moyen avec de l'eau froide. Vous pourrez ainsi conserver des plats préparés: concombres marinés ou légèrement salés, champignons, poisson salé. S'ils sont trop généreusement salés, ils peuvent simplement être trempés dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. L'eau retirera progressivement l'excès de sel.

Surplus adsorbé

Cette méthode est bonne lorsque la maîtresse de maison salée soupe, bortsch, un autre plat liquide. L'essentiel est d'ajouter temporairement un autre produit absorbant le sel, de le laisser bouillir, puis de retirer ce "sorbant" du plat. C'est-à-dire que, dans un sac de gaze (il sera plus facile de le sortir), par exemple, les pommes de terre trempées coupées en morceaux sont descendues dans la soupe.

Au lieu de pommes de terre, les pâtes et autres céréales conviennent. Si vous soupez du riz, prenez du riz, si vous utilisez des céréales. Donc, le plat n'a pas un goût étranger d'autres ingrédients.

Si un cornichon est détecté lors de la préparation, par exemple, de pilaf, cette méthode peut également sauver la situation.Il est nécessaire de mettre dans un récipient où il est préparé, plusieurs sacs de riz, et après un moment, les sortir.

Le déguisement permettra d'économiser

Ces méthodes ne conviennent pas à tous les plats et pas à tous les cas. Que faire, par exemple, de la viande ou du poisson salé cuit au four, du pilaf et que l’on trouve quand le produit est presque prêt? Diluer, rincer ou tremper ne fonctionnera pas.

Il reste à masquer le goût salé avec d'autres goûts. Plus vous mélangez de saveurs, moins la salinité devient évidente. Bien sûr, le plat ne contiendra pas moins de sel, mais ce ne sera pas aussi visible.

Que peut-on utiliser comme "camouflage de goût"?

• Acide (vinaigre, citron, pomme aigre ou tomate).
• Produit sucré (sucre, miel, pomme douce, carotte).
• Aigre-doux ensemble - parfois, cela s'avère très efficace.
• Graisses crémeuses, c'est-à-dire des matières grasses d'origine laitière ou de goût (crème, crème sure, un peu de beurre ou d'avocat). Ils peuvent réduire considérablement la salinité du ragoût de viande, du poisson cuit au four ou du poulet.

Vous pouvez le déguiser d’une autre manière: servez ce qui a été salé avec un plat d’accompagnement non salé (certains, en passant, comme de tels goûts). Par exemple, si la viande salée, le poisson, le rôti ou le même pilaf, l’ajout de sel salé permettra d’économiser. Comme le disent parfois les chefs de restaurants, une garniture. Tomates fraîches, concombres, légumes verts ou une salade de tout cela (surtout avec une vinaigrette aigre-douce, mais sans sel), la bouillie de céréales en combinaison avec un plat salé peut être son salut.

C'est important!

Enfin, quelques trucs de la vie. La capacité de sauver la situation est bonne. Mais il est beaucoup plus important de prévenir de telles situations. Des règles simples aideront:

• Saler pendant la cuisson, pas sur l’assiette. Ne jetez pas tout le sel de prescription en même temps. Ce sera peut-être beaucoup pour vous.
• Le sel iodé est souvent requis moins que d'habitude. Le goût de l'iode est également perçu par beaucoup comme un goût salé.
• Plats contenant des ingrédients salés, le sel particulièrement soigné: fromage, câpres, champignons ou concombres marinés, sauce soja, bacon ne sont pas que salés au goût - ils l’ajoutent au plat entier.

Une maîtresse avisée n'a pas de situations désespérées. Un plat sur-salé peut presque toujours être enregistré. Mais il est beaucoup plus facile d’être vigilant et d’éviter les ratés culinaires.