Noix de bière et petit-déjeuner américain: la cacahuète est-elle bénéfique pour le corps?

Les arachides sont l’un des aliments les plus controversés dans le domaine de la diététique; leur avantage est la teneur élevée en vitamines et leur inconvénient est la capacité de provoquer des allergies. Nous vous dirons qui peut trouver les cacahuètes utiles et comment les manger correctement.

Contrairement à la croyance populaire, les cacahuètes appartiennent à la famille des légumineuses et non à la famille des noix. Sa vraie patrie est l'Amérique du Sud. De là, les "cacahuètes" que les Espagnols ont apportées en Europe.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories

Les cacahuètes sont un aliment très nutritif et satisfaisant. 100 g de noyaux contiennent jusqu'à 26 g de protéines, 45 g de matières grasses et 10 g de glucides. Les végétariens et les végétaliens utilisent les noix comme substitut complet de la viande. Les protéines de ce produit végétal ont une composition en acides aminés riche, sont bien absorbées par le corps et contribuent à la masse musculaire.

La plupart des graisses dans la composition «arachide» sont mono- et polyinsaturées (en particulier les acides gras oléiques et linoléniques). Ils aident à réduire le niveau de "mauvais" cholestérol, à améliorer l'apparence de la peau et des cheveux.

Les arachides sont un produit assez calorique. 550 kcal sont présents dans 100 g de noix. Par conséquent, ceux qui veulent perdre du poids, il est préférable d'abandonner temporairement leur utilisation.

La composition chimique des cerneaux de cacahuètes

Les noyaux et les pelures roses sont riches en fibres alimentaires. Ces derniers éliminent les toxines du corps humain, normalisent la motilité intestinale et servent de nourriture aux bactéries bénéfiques. 100 g du produit à 40% couvrent les besoins quotidiens en fibres.

En termes de composition en vitamines et en minéraux, les arachides sont supérieures à la plupart des types de noix et légumineuses. Les principales substances présentes dans le produit sont répertoriées dans le tableau du bas.

Tableau 1. Composition chimique des cacahuètes

Substance	% de la norme quotidienne (en 100 g)	Propriétés utiles
Vitamine B1	0.49	Aide à améliorer les fonctions cérébrales, normalise le métabolisme
Vitamine B5	0.35	Augmente l'immunité, participe à la formation d'anticorps protecteurs, prévient les maladies cardiaques
Vitamine B9 (acide folique)	0.6	Stimule la production de globules rouges, stabilise le fond hormonal chez la femme
Vitamine E	0.67	Protège le corps contre le cancer, aide à maintenir la jeunesse et la beauté
Vitamine H (biotine)	0.8	Réduit les processus inflammatoires sur la peau, ralentit l'apparition de nouvelles rides et la chute des cheveux
Vitamine PP	0.94	Réduit le niveau de "mauvais" cholestérol dans le sang, favorise le fonctionnement normal du système nerveux
Le potassium	0.26	Normalise la fréquence cardiaque et la pression artérielle, soulage l'enflure
Magnésium	0.45	Prévient les maladies cardiaques, les crampes musculaires, la dépression et la fatigue chronique
Silicium	2.67	Participe à la construction des os, du cartilage, des dents, des ongles
Phosphore	0.44	Renforce le système musculo-squelettique, régule l'équilibre acido-basique dans le corps, améliore les capacités mentales
Le fer	0.28	Réduit le risque d'anémie (anémie), maladie de la thyroïde
Le zinc	0.27	Il accélère la régénération des cellules et des tissus, améliore la fonction sexuelle et la qualité du sperme chez l'homme et participe à l'absorption de certaines vitamines.

De plus, de l'acide p-coumarique et du resvérastrol ont été trouvés dans les arachides.Ces composés chimiques ont des propriétés antioxydantes, c'est-à-dire qu'ils protègent le corps contre le cancer.

Propriétés utiles

En raison de leur composition chimique riche, les arachides peuvent apporter de grands avantages au corps humain. Certaines propriétés médicinales du produit ont été confirmées au cours de recherches scientifiques.

Pendant 10 ans, des scientifiques de l'Université de Maastricht (Pays-Bas) ont observé les habitudes alimentaires de 120 000 personnes âgées de 55 à 69 ans. Les chercheurs ont conclu que manger seulement 10 grammes d'arachides ou de noisettes par jour réduisait le risque de décès prématuré de 23%. Les résultats d'une expérience scientifique ont été publiés dans l'International Journal of Epidemiology.

Selon des scientifiques néerlandais, les amateurs d'arachides sont beaucoup moins susceptibles de contracter des maladies cardiaques, du diabète, du cancer, des dépressions nerveuses et des infections respiratoires.

Nous analyserons plus en détail les propriétés utiles des arachides. Pourquoi est-il conseillé d'inclure ce produit dans le régime?

Renforcement général du corps

La «cacahuète» contient de nombreuses vitamines B et micro-éléments qui renforcent les fonctions de protection de l’organisme. Et lors d'études expérimentales, les scientifiques ont découvert que la peau contenait des substances nocives pour le virus de l'influenza humain et les types de bactéries suivants:

• Bacillus cereus - provoque une intoxication alimentaire;
• Listeria monocyte gene - peut entraîner une fausse couche chez la femme enceinte et des pathologies intra-utérines;
• Staphylococcus aureus - agents pathogènes de la peau, pneumonie, méningite, endocardite.

Par conséquent, pour prévenir les infections virales et bactériennes, il est préférable de manger des arachides crues. Ne retirez pas la peau des noyaux.

Protection du coeur et des vaisseaux sanguins

Les cerneaux de cacahuètes sont riches en potassium et magnésium. Ensemble, ces macronutriments renforcent le muscle cardiaque et maintiennent un niveau de pression artérielle stable. Avec une utilisation régulière mais modérée du produit, le taux de cholestérol se normalise dans le corps et le risque d’athérosclérose diminue.

Augmentation de la force des os

Pour le système musculo-squelettique, les arachides sont encore plus saines que les produits laitiers. Il a beaucoup de silicium et de phosphore, le calcium est présent. Ces macronutriments sont parfaitement absorbés et vont à la formation d'os solides.

Normaliser la glycémie

La «cacahuète» contient du chrome, un microélément qui régule la sécrétion de l'hormone insuline et la glycémie. En quantité modérée, le produit est utile à la fois pour la prévention du diabète de type 2 et pour l’alimentation des diabétiques.

Les arachides protègent les cellules du corps des effets toxiques du méthylglyoxal. Ce dernier s’accumule dans le corps lorsqu’il mange des aliments frits, des bonbons et joue un rôle clé dans le développement des complications du diabète.

Maintenir un système nerveux sain

Les personnes qui consomment régulièrement des cacahuètes font du bon travail. Le produit améliore la mémoire et les capacités mentales, prévient les sautes d'humeur, la fatigue chronique, la dépression et l'insomnie.

Pour les femmes

Les arachides sont utiles au corps de la femme car elles contiennent une grande quantité d’acide folique, ainsi que des «vitamines de beauté» E et N.

Le produit a les propriétés bénéfiques suivantes:

• soutient le bon fonctionnement du système endocrinien;
• normalise le cycle menstruel;
• réduit la douleur pendant la menstruation;
• prévient les saignements utérins et la pathologie intra-utérine pendant la grossesse;
• assouplit la peau, aide à combattre les éruptions cutanées: boutons, points noirs;
• améliore l'humeur.

Les noix ne bénéficieront aux femmes enceintes que si elles sont consommées en quantité raisonnable - jusqu'à 10 pièces par jour. Si vous vous appuyez fortement sur eux, vous pouvez provoquer une intoxication chez le bébé.

Pour les hommes

Pour les hommes, les arachides comprennent les protéines, les acides gras polyinsaturés et le zinc comme valeur principale.En mangeant des nucléoles, le corps bénéficiera des avantages suivants:

• augmentation de la motilité et de la viabilité des spermatozoïdes;
• amélioration de la fonction érectile;
• augmentation de l'endurance;
• gain de muscle;
• normalisation du fond hormonal;
• diminution du niveau de «mauvais» cholestérol.

Il est particulièrement utile de manger des cacahuètes pour les hommes qui s'entraînent dans un gymnase. Ensuite, les calories obtenues ne se transformeront pas en graisse et le corps deviendra plus important.

Pour les personnes âgées

En 2017, les résultats d'une étude réalisée par des scientifiques australiens sur les effets des arachides sur la santé des personnes âgées ont été publiés. L'expérience a duré 12 semaines et 61 volontaires y ont participé. Les experts ont constaté que l'utilisation régulière du produit améliore les capacités mentales et la fonction cérébrovasculaire chez les personnes âgées.

Pour les enfants

La plupart des pédiatres recommandent d’introduire des cacahuètes dans l’alimentation des enfants de 3 à 4 ans. Les noix protègent l'enfant des virus et des bactéries, aident à gérer le stress accru à l'école et soulagent les sautes d'humeur.

Dommages potentiels et contre-indications

Les arachides sont l'allergène n ° 1 dans le monde. Les personnes allergiques à ce produit peuvent présenter des symptômes graves, notamment un choc anaphylactique et la mort. Les personnes allergiques, lorsqu'elles avalent même un petit morceau, développent une éruption cutanée, des nausées et un gonflement des voies respiratoires.

En plus des allergies, les arachides ont une longue liste de contre-indications.

Tableau 2. Contre-indications à l'utilisation des arachides

Ban	Raisons
Varices, thrombophlébite	Les noix augmentent la coagulation du sang
Arthrite, goutte et autres maladies articulaires inflammatoires	En raison de la quantité élevée de purines, les arachides augmentent la concentration d'acide urique dans l'organisme
Excès de poids	Beaucoup de calories
Maladies du pancréas, en particulier la pancréatite	Certaines substances entrant dans la composition des noyaux sont capables de supprimer l’activité des enzymes digestives, d’engendrer des troubles digestifs et des ballonnements.
La diarrhée	Le beurre de cacahuète a un effet laxatif

Vous ferez également du mal au corps si vous mangez des noix en grande quantité. Une utilisation excessive de ce produit entraînera un gain de poids et une perturbation de l'œsophage.

Les arachides crues périmées ou non mûres provoquent une grave intoxication alimentaire. Pour des raisons de sécurité, n'utilisez que des noix de couleur beige pâle à l'arôme de haricot agréable. Évitez les noyaux avec des taches, des marques de moisissure, une teinte verte.

Comment manger et stocker des cacahuètes?

Les médecins et les nutritionnistes recommandent de ne pas consommer plus de 30 grammes d'arachides par jour. La quantité optimale est de 15–25 noix (une petite poignée). Les cacahuètes sont mieux utilisées comme collation indépendante entre les repas principaux. En combinaison avec un autre repas, il surchargera le tube digestif et provoquera une sensation d'inconfort. Ne pas manger le produit sur un estomac vide.

Conservez les noix crues dans un récipient en verre dans une pièce sombre et fraîche. La durée de vie est de 1 an.

Les cacahuètes grillées sont mieux stockées dans des sacs en papier et des sacs en tissu. Mais il peut être conservé dans un bocal en verre.

Quelles arachides sont plus saines - crues ou grillées?

Vous trouverez souvent sur Internet des informations selon lesquelles les cacahuètes grillées sont inutiles et même nuisibles. Le traitement thermique détruit toutes les substances bénéfiques présentes dans les noyaux.

En fait, chaque espèce a ses propres avantages. Les arachides crues contiennent vraiment plus de vitamines et son zeste rose a un puissant effet antibactérien et antiviral. Dans le même temps, le grillage rapide des amandes ne conduit pas à une destruction à 100% des vitamines. Après le traitement thermique, il reste presque tous les macro et micro-éléments dans les arachides: potassium, magnésium, fer, zinc, chrome et autres. Les scientifiques ont prouvé qu'un produit frit contenait plus d'antioxydants qui protégeaient le corps contre le cancer. De plus, les protéines après la friture sont mieux absorbées par le corps.

Par conséquent, peu importe les noix que vous mangez - crues ou frites.Les deux espèces bénéficieront le corps. L'essentiel est de ne pas devenir accro aux arachides salées en combinaison avec de la bière.

Pour ceux qui n'ont pas d'allergies et de contre-indications, les cacahuètes seront un produit précieux. Il enrichira le corps en vitamines et en minéraux, protégera contre les maladies chroniques et la mauvaise humeur, procurera une longue sensation de satiété. Vous pouvez manger des noix sous n'importe quelle forme: crues ou frites. Le corps en bénéficiera dans tous les cas. L'important est de ne pas abuser des arachides, car elles sont très caloriques.