Le roi des fruits - la mangue: on comprend comment c'est et comment ça sert

Si vous mangez régulièrement des mangues, vos bienfaits pour la santé sont garantis. L'Inde est le berceau des fruits à chair jaune vif. Là, le manguier est considéré comme un vœu sacré et exaltant. En outre, ce pays reste le plus grand producteur de mangue et fournit les variétés les plus délicieuses sur les marchés mondiaux. Nous suggérons de découvrir quels avantages un fruit exotique apportera au corps.

Comment la mangue est-elle bénéfique pour le corps?

La mangue est un fruit riche en vitamines, en macro et microéléments, en acides aminés et en fibres. Il peut être consommé à la fois pour le renforcement général du corps et pour la prévention de certaines maladies.

Composition de fruits

La mangue ne peut pas être qualifiée de produit satisfaisant, car elle ne contient presque pas de protéines et de graisses. 100 g de pulpe contiennent environ 13 g de glucides simples, qui sont rapidement absorbés. Par conséquent, ne remplacez pas les fruits par un petit-déjeuner complet ou un dîner.

Les fruits ont une composition riche en vitamines et minéraux. Ainsi, dans 100 g de pulpe (environ la moitié du fruit) contient 45,5% de la norme quotidienne de vitamine C. Cet antioxydant naturel renforce le système immunitaire, stoppe les processus oxydatifs dans les cellules, prévient le vieillissement prématuré et réduit le risque de cancer.

Le bêta-carotène donne une couleur vive au fruit. Sa teneur en 100 g de mangue est de 0,64 mg, soit 13% de la norme quotidienne. Dans le corps, une partie de cette substance est convertie en vitamine A. Cette dernière est impliquée dans la croissance de nouvelles cellules, influe positivement sur l'état de la peau et des cheveux et sur la vision.

Pour une bonne absorption de la vitamine A, le corps a besoin de graisses. Par conséquent, les fruits peuvent être ajoutés à la salade de légumes et l'huile d'olive est utilisée pour la vinaigrette.

Le cuivre est présent en grande quantité dans la pulpe de mangue. Ce microélément lutte contre les radicaux libres, protège le corps contre le cancer, aide à absorber le fer et la vitamine C et participe à la synthèse des hormones thyroïdiennes.

En outre, les fruits exotiques sont riches en vitamines, macro et micro-éléments:

• Les vitamines B, en particulier B1, B2, B5, B6, B9;
• Vitamine E
• la vitamine K;
• le potassium;
• magnésium
• manganèse.

Parmi les acides aminés essentiels, la leucine, la lysine, la valine et l'arginine sont présentes. Il existe également des fibres alimentaires qui influent positivement sur le processus de digestion, servent à prévenir la constipation et la dysbiose.

Propriétés curatives

La mangue devrait être incluse dans votre alimentation pour la prévention et le traitement de certaines pathologies.

• Névrose (irritabilité, apathie, dépression, syndrome de fatigue chronique).

Les vitamines du groupe B et du magnésium ont un effet positif sur le système nerveux et le cerveau, normalisent les niveaux hormonaux et empêchent ainsi les sautes d'humeur soudaines. L'arôme lumineux de fruits frais et de glucose sature rapidement le corps en énergie et procure un sentiment de joie.

Dans la patrie, les mangues sont appelées le fruit de l'amour. Il est considéré comme un aphrodisiaque naturel, c’est-à-dire qu’il aide les partenaires à se détendre et augmente la sensualité.

• Faible immunité.

Si le système immunitaire ne fonctionne pas à pleine puissance, une personne risque d'attraper des lésions infectieuses et fongiques - ARVI, grippe, amygdalite, conjonctivite, muguet.

La mangue aide à résoudre ce problème, car elle contient tout un complexe d'immunomodulateurs - vitamines A, C, E, bioflavonoïdes et acides aminés. La composition des fruits mûrs contient également des substances ayant des propriétés antipyrétiques.

• Maladies du coeur et des vaisseaux sanguins.

Le potassium et le magnésium, présents dans les mangues, travaillent en équipe.Ils normalisent la fréquence cardiaque et la pression artérielle, ne permettent pas aux liquides de s'attarder dans le corps. Effet positif sur le travail des muscles, y compris du cœur.

• Périodes douloureuses.

Pour les femmes, les mangues peuvent être un réel soulagement de la douleur et de la léthargie pendant les périodes de règles abondantes. Les fruits contiennent beaucoup d'acide folique (vitamine B9), ce qui améliore la production de globules rouges. Et le cuivre réduit le risque d'anémie.

• Problèmes de digestion.

Les fibres et autres substances présentes dans les mangues (notamment le potassium) ont un effet laxatif et diurétique modéré. Les vitamines et les acides aminés accélèrent le métabolisme.

Propriétés cosmétiques

L'extrait de mangue est souvent ajouté aux crèmes et aux masques. Le fruit contient des acides gras insaturés:

• palmitique,
• linoléique
• beurre de cacahuète
• stéarique.

Ils nourrissent, hydratent et adoucissent la peau. La mangue contient également un puissant antioxydant, la magniférine, qui ralentit le processus de vieillissement et réduit les effets des rayons UV. Les tanins resserrent les pores, éliminent les reflets gras et aident à se débarrasser de l'acné.

Vous n'avez pas à acheter des produits cosmétiques coûteux au magasin. Il existe des recettes simples d'utilisation des mangues pour préserver la beauté et la jeunesse à la maison.

• Toner contre l'acné

Épluchez les fruits, coupez-les en cubes et faites-les bouillir pendant 10-15 minutes. De plus, les fruits peuvent être mangés et laisser le bouillon refroidir. Essuyez votre visage matin et soir pour éviter les éruptions cutanées et la brillance grasse.

• Masque hydratant

Un remède pour les femmes souffrant de peau du visage sèche et qui pèle. Vous aurez besoin de mangue et d'avocat (un chacun) et de 2 cuillères à soupe de miel. Épluchez les fruits, hachez-les et écrasez-les dans une purée de pommes de terre. Ajouter le miel et bien mélanger. Le masque doit être appliqué une fois par semaine pendant 20 minutes. Retirer du visage avec un coton.

Mangue minceur

Calories 100 g de mangue - 60–70 kcal. Le produit est faible en calories, recommandé pour ceux qui vont perdre du poids.

Pourquoi les fruits aident-ils à se débarrasser des kilos superflus?

• Réduit les envies de sucreries. La mangue a un goût riche aigre-doux avec des notes tropicales. Vous pouvez en faire des jus de fruits frais, des smoothies, des salades de fruits légers et même des glaces diététiques. Une variété de plats décourage les envies de malbouffe.
• Cela accélère le métabolisme. Les glucides simples et les graisses sont convertis en énergie et ne servent pas à reconstituer les réserves de graisse.
• Contient des acides aminés impliqués dans la dégradation des graisses - arginine, leucine, lysine.
• Les vitamines B améliorent la fonction hépatique, responsable du bon traitement des graisses.
• Les fibres éliminent les lipoprotéines, les toxines du corps et le potassium - excès de liquide.

Ne perdez pas de poids avec un régime mono sur mangues. Vous perdrez plusieurs kilos en une semaine, mais ils reviendront à la vitesse de l'éclair. De plus, vous priverez le corps de précieuses protéines, ce qui est mauvais pour la silhouette: les muscles vont s'affaiblir. Il est préférable de limiter un peu la teneur en calories du régime alimentaire (entre 1 200 et 1 700 kcal, selon le type d’aliment actuel) et d’y ajouter de la mangue.

Harm et contre-indications

Le principal inconvénient des mangues est qu’elles appartiennent à la catégorie des allergènes forts. La raison en est la teneur élevée en acides divers. La peau peut provoquer une irritation et une éruption cutanée. Il est donc recommandé de porter des gants pour éplucher les fruits.

Ne mangez pas plus de 300 g (1 gros ou 2 petits fruits) par jour. Sinon, vous pourriez faire face à un surdosage en vitamine C. Les symptômes caractéristiques incluent nausées, vomissements, diarrhée, léthargie, maux de tête et éruptions cutanées.

En plus des allergies, la mangue présente les contre-indications suivantes:

• augmentation de l'acidité du suc gastrique, gastrite, ulcère;
• intolérance alimentaire aux composants;
• période de lactation (jusqu'à ce que l'enfant ait 3 ou 4 mois);
• âge jusqu'à 3 ans;
• la diarrhée
• diabète sucré.

Avec prudence, le fruit devrait être consommé par ceux qui ont une tendance accrue à la flatulence. En raison de la teneur élevée en fibres et en sucres dans les fruits, ces personnes peuvent ressentir une lourdeur abdominale.

Il n’est pas interdit de manger de la mangue pendant la grossesse.Au contraire, la vitamine E, le bêta-carotène et l'acide folique réduisent le risque de pathologies intra-utérines. Les substances bénéfiques du fruit à travers le placenta pénètrent dans le corps du bébé. L'essentiel est de ne pas abuser des mangues. Une chose par jour suffira.

Comment choisir le fruit le plus délicieux?

Parfois, les gens se plaignent de ce que la mangue est trop acide, tricote ou tire l'alcool. Cela se produit si vous achetez un fruit immature ou trop mûr dans le magasin ou si vous vous trompez en choisissant une variété.

Déterminer la fraîcheur

La fraîcheur de la mangue ne peut être déterminée par la couleur, car il existe environ 300 variétés de ce fruit dans le monde. Prenez le fœtus dans vos mains et essayez d’attraper ce que ça sent.

• La mangue fraîche a une légère odeur fruitée.
• L'absence totale d'odeur est un signe de maturité.
• Un panache acide-alcool indique que le fœtus est trop mûr.

Inspectez la peau. Un bon fruit a une texture lisse et brillante, pas de rayures ni de bosses. Serrez la mangue dans les paumes. Le fruit doit être modérément ferme et résilient.

Une brève description des meilleures variétés

Lorsque vous achetez des mangues au supermarché, faites attention à l'étiquette de prix ou à l'emballage. Il fournit souvent des informations sur le pays d'origine, parfois - sur la variété.

Quels types de mangues sont les plus délicieux?

• Alfonso, Inde. Vous pouvez l'acheter seulement à la fin du printemps ou au début de l'été. Les fruits pèsent entre 150 et 300 g, ont une forme ovale uniforme et sont de couleur orange avec un corps rouge. Dur au toucher. La pulpe est dorée, presque sans fibres. Très juteux et fond littéralement dans la bouche. Cher variété.



• Dasheri, Inde. Il a une forme ovale allongée et une couleur jaune-vert, il sent très fort. Le fruit a un goût sucré avec une légère acidité et une traînée de miel.



• Kesar, Inde. Les mangues jaunes sont de taille moyenne. Apparence indescriptible: les fruits ont une forme ovale irrégulière, des taches sombres. La pulpe sent fort, elle a un goût aigre-doux.



• Chausa, Inde ou Pakistan. Extérieurement, les fruits de la variété Kesar sont mentionnés, mais les plus gros. La pulpe a peu de fibres. En bouche, des notes de miel et de baies.



• Mahachanok, Thaïlande. Mangue vert pâle oblongue avec des taches rouges et une peau épaisse. La pulpe est douce et juteuse, mais les fibres se font sentir.



• Pimsin, Thaïlande. La mangue semble immature - verte, avec des taches roses ou rouges. La forme est ovale irrégulière. Cependant, le goût est agréable - modérément sucré, avec des notes de melon et d'ananas.

Comment manger de la mangue et quoi cuisiner avec?

Donc, vous avez acheté des fruits mûrs. Il s'avère que le nettoyer d'une peau dense avec un couteau n'est pas si simple. Par conséquent, il vaut mieux agir comme ceci:

1. Faire une incision longitudinale autour de l'os.
2. Prenez le fruit dans vos mains et tournez-le en croix.
3. Jeter un os d'une moitié.

Maintenant, la peau doit être facile à enlever. S'il échoue à nouveau, faites des incisions sous forme de réseau et, pour ainsi dire, retournez la moitié du fruit.

Il n'est pas souhaitable de manger de la mangue l'estomac vide, car la chair irrite la muqueuse gastrique. Le meilleur moment pour la réception est de 10h00 à 15h00, par exemple pour le déjeuner ou 30 minutes avant le déjeuner.

Et quels plats délicieux cuisiner avec des mangues? Ajoutez quelques tranches dans la casserole lorsque vous faites cuire la viande - les fibres deviendront molles, elles acquerront une douceur subtile. La mangue est particulièrement bonne avec du poulet. Ajoutez également des fruits aux salades, au fromage cottage, mangez-le avec du kéfir ou du yogourt.

Essayez de faire un dessert doux - mousse de mangue-noix de coco. Vous aurez besoin de ces ingrédients:

• Mangue - 2 morceaux chacun 150-200 g;
• noix de coco - un quart;
• flocons de noix de coco - 2 c. des cuillères;
• jus de pomme - 100 g;
• gélatine - 4 feuilles;
• œufs de poule - 2 pcs .;
• sucre glace - 50 g;
• feuille de menthe (pour la décoration).

Versez les feuilles de gélatine pendant 5 minutes avec le jus, puis faites chauffer dans une casserole jusqu'à dissolution complète. Couper la pulpe de mangue et de noix de coco en cubes. Mettez dans un mixeur, versez le jus et fouettez.

Séparez les blancs des jaunes. Ajouter le sucre glace et fouetter jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Verser le mélange dans la purée de mangue et de noix de coco et mélanger doucement. Mettez la future mousse dans un bol et mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. À la fin, décorer un dessert froid avec de la noix de coco et une feuille de menthe.

Conclusion

Pas étonnant que la mangue soit très populaire dans différents pays du monde. Il a un arôme vivifiant, une pulpe sucrée et juteuse, une composition riche en vitamines. Il est combiné avec des salades, de la viande, une partie des desserts. Pas interdit pour perdre du poids. Si vous souhaitez renforcer l’immunité, garder la jeunesse et rassurez-vous, incluez les mangues dans votre alimentation.