Pourquoi même les enfants aiment-ils le haricot mungo germé et comment le cuire?

Le fait que les aliments sains ne soient jamais bons est un mythe. La plupart des légumineuses aident non seulement à garder le corps en bonne forme, mais ont également un goût très bon. Mash possède les propriétés curatives les plus puissantes, mais pour révéler pleinement les avantages de cette culture, elle doit être correctement germée.

Qu'est-ce que la purée et pourquoi la faire germer?

La germination des céréales et des haricots comestibles est un moyen de maximiser leurs propriétés bénéfiques. L'utilisation de la purée germée vous permet de satisfaire le besoin du corps humain pour la plupart des vitamines. À propos, les graines germées de cette culture sont considérées comme les plus délicieuses.

Le mash est une variété de haricots cultivés en Inde, en Chine et en Thaïlande, mais il gagne en popularité bien au-delà des frontières de ces pays (certains résidents d'été russes ont déjà réussi à le cultiver dans leur jardin). En outre, la culture a un autre nom: haricot mungo ou haricot doré. Ce haricot contient une énorme quantité de protéines végétales, indispensables aux adeptes du végétarisme.

La purée aide à lutter contre la carence en protéines et fait souvent partie du régime alimentaire des athlètes. Les protéines faciles à digérer sont complétées par des glucides lents, qui contribuent à l'activité productive du cerveau, ainsi que par la quantité de graisse nécessaire à l'organisme.

Le haricot mungo contient des vitamines du groupe B, des vitamines C, E, PP, de la provitamine A et de l'acide folique. La composition de la culture comprend également environ 20 oligo-éléments, notamment du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium et du zinc.

La germination des haricots dorés est souvent recommandée par les personnes âgées et les enfants, car elle est très facile à digérer.

Après 50 ans, le haricot mungo est particulièrement utile car il a des effets bénéfiques sur de nombreux systèmes corporels:

• réduit le niveau de substances cancérogènes dans le sang;
• abaisse le cholestérol;
• réduit le risque de progression de l'athérosclérose;
• protège contre l'insuffisance cardiaque et les accidents vasculaires cérébraux;
• prévient l'apparition du cancer.

Les médecins recommandent la germination de haricot mungo aux patients souffrant de gastrite.

Comment faire germer la purée?

La plupart des céréales et des légumineuses sont d'abord trempées - et commencent seulement alors à germer. Pour que le haricot mungo puisse germer correctement et qu'il soit utile au corps, vous devez suivre la procédure suivante:

1. Préparez les haricots en les rinçant sous l'eau courante.
2. Trempez le moût de manière à ce que le niveau d’eau augmente de quelques centimètres (les haricots vont commencer à absorber le liquide). Les haricots sont trempés pendant 8 à 12 heures.
3. Égoutter et rincer à nouveau les haricots. Parfois, à ce stade, des pousses blanches peuvent déjà apparaître - ceci se produit si la culture germe dans des conditions favorables.
4. Les haricots lavés sont répartis uniformément sur la surface d'un large plateau ou plat. Il est nécessaire de garantir la circulation de l'air pour que la germination de la culture commence. Il est très important de maintenir l’humidité car, si le mung est sec, sa croissance sera ralentie ou complètement arrêtée.
5. Les haricots doivent être placés dans un endroit sombre où il fera suffisamment chaud. Lorsque les premiers petits plantules apparaissent, vous pouvez arrêter leur croissance en les mettant au réfrigérateur.

Plus la pièce où les légumineuses germent est chaude, plus les premiers germes apparaissent rapidement. La germination de la purée à la maison est assez simple. La longueur optimale des plants, à laquelle il est préférable d'arrêter le processus, est comprise entre 2 mm et un centimètre.

Comment manger du haricot mungo germé?

Après l'apparition des queues blanches, les haricots sont prêts à être utilisés.

Il y a 3 façons principales de consommer du moût germé:

• Sous forme pure. Ainsi, vous pouvez obtenir la pose maximale des légumineuses. Il est recommandé de manger le haricot mungo l'estomac vide avant de manger, afin d'améliorer la digestibilité des substances bénéfiques. La culture ressemble aux pois verts et même les jeunes enfants la trouvent savoureuse.
• Dans la salade Toute salade de légumes additionnée de purée germée sera beaucoup plus utile. En outre, un tel plat deviendra plus satisfaisant et plus savoureux. Une salade verte c'est bien.
• Ragoût de légumes. Si les haricots germés n'aiment pas le goût, ils peuvent toujours être consommés avec d'autres légumes dans les ragoûts. Pour préserver le bénéfice de Macha, il lui est conseillé de l'ajouter au minimum.

Nous ne devons pas oublier que, si vous stockez les haricots germés pendant une longue période, leurs bénéfices commenceront à diminuer, il est donc recommandé de les utiliser le premier jour.

Le haricot mungo germé est une culture de haricot très utile. Si vous ne mangez que 3 cuillères à soupe de cette fève, vous pouvez fournir au corps la norme quotidienne de nombreux nutriments.