Quels aliments sont appelés raffinés et pourquoi sont-ils nocifs?

Les aliments raffinés prédominent dans le régime alimentaire du citoyen russe moyen. Et cela signifie que chaque jour une quantité énorme de calories "vides", de sucre et de graisses nocives pénètre dans le corps. En même temps, le corps commence à manquer de vitamines, de minéraux et de fibres. L'utilisation d'aliments transformés contribue aux troubles métaboliques, à la prise de poids et augmente le risque de maladies chroniques. Nous vous dirons quels aliments limiter dans votre régime alimentaire et pourquoi.

Que signifie aliments raffinés?

Le terme français "raffineur" se traduit par "propre". Les produits raffinés sont des aliments dans lesquels la composition chimique change de manière significative à la suite du traitement en usine.

En règle générale, les raffineurs ont trois objectifs:

1. Améliorer l'apparence et le goût des produits.
2. Prolonger la date d'expiration.
3. Détruit les bactéries, virus, parasites pathogènes.

En fait, les produits raffinés constituent une solution rentable du point de vue des entreprises. Les gens achètent volontiers des aliments au goût riche qui sont conservés longtemps. L'abondance de sel, de sucre et d'additifs aromatiques crée une dépendance chez les consommateurs, ce qui a une incidence positive sur les ventes.

Le principal danger pour la santé des aliments raffinés réside dans une composition déséquilibrée. Au cours de la transformation, les aliments sont privés d'une partie importante de vitamines, de macro et micro-éléments, de fibres alimentaires. Le rapport entre les acides gras oméga-3 et oméga-6 évolue vers ce dernier, ce qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires. En raison de l'abondance de glucides "simples", les aliments raffinés sont absorbés trop rapidement: les sucres se transforment en graisse, et une personne a faim, est irritée et fatiguée.

Liste des aliments raffinés et leurs risques pour la santé

Certains aliments raffinés chargent simplement le corps avec un excès de calories, tandis que d’autres entraînent des dysfonctionnements des organes internes. S'il vous plaît examiner et examiner la liste ci-dessous pour maintenir votre santé.

Sucre et bonbons industriels

Le sucre blanc raffiné manque complètement de substances utiles. Lorsqu'il est utilisé en excès, il provoque des dommages graves au corps:

• augmente le risque de troubles métaboliques: syndrome métabolique, diabète de type 2, obésité;
• altère la capacité mentale;
• contribue au développement des caries.

Sous forme latente, le sucre est présent dans de nombreux produits. Mais c'est surtout dans les sucreries, les pâtisseries, les sauces industrielles, les boissons gazeuses sucrées et les jus conditionnés.

L'OMS considère que la norme de sécurité du sucre va jusqu'à 50 g par jour. Mais la plupart des gens ne suivent pas cette recommandation.

Le sel

Le corps humain a besoin de sodium pour maintenir l'équilibre eau-sel et le fonctionnement normal du système cardiovasculaire. Cependant, un autre élément prévaut dans la composition du petit sel de table - le chlore (60%).

Pour obtenir une structure friable et une couleur blanche comme neige, les fabricants ajoutent du ferrocyanure de potassium (E536) au produit. Cette substance a un effet toxique - elle provoque des processus inflammatoires dans le tube digestif et sur la peau.

Riz blanc

Le riz non poli contient une grande quantité de fibres alimentaires, de vitamines B, de PP, de potassium, de sélénium et de zinc. Cependant, après le retrait de la membrane de son, il reste essentiellement un amidon dans les céréales. Un tel produit n'est pas bénéfique pour le corps et provoque les problèmes suivants:

• l'apparition de la constipation;
• gain de poids dû à la teneur élevée en glucides simples;
• troubles métaboliques jusqu'au diabète de type 2.

Le riz blanc est devenu le principal aliment des régimes à la mode, pratiqués par les stars russes. Cependant, la perte de poids pendant son utilisation est due à l'élimination des fluides du corps, plutôt qu'à la véritable combustion des graisses.

Produits de farine premium

La farine blanche de la plus haute qualité rend les pâtisseries belles, riches et tendres. Cependant, les avantages d'un tel produit sont nuls. Lorsque vous utilisez des produits à base de farine de qualité supérieure, une quantité énorme de calories, d'amidon collant et souvent de sucre pénètre également dans le corps. Les conséquences sont les mêmes que pour le riz blanc: prise de poids, constipation, troubles métaboliques.

Les produits suivants causent le plus grand préjudice au corps:

• pâtisseries et gâteaux à la crème;
• biscuits sablés;
• tartes frites;
• pâtisseries;
• petits pains aux fruits.

En plus de l'amidon, ces produits contiennent beaucoup de sucre et de gras trans. En conséquence, le risque de maladie cardiovasculaire augmente.

Huile de tournesol raffinée

Dans la production d'huile raffinée, les graines de tournesol sont versées avec un solvant: l'hexane (un produit pétrolier), puis purifiées avec un alcali. La graisse résultante est blanchie et désodorisée à la vapeur d'eau.

En quoi l'huile raffinée est-elle différente de l'huile non raffinée?

• Presque ne contient pas de vitamines A, E, H, oligo-éléments utiles.
• Il a une légère odeur et une couleur pâle.
• A une concentration de gras trans allant jusqu'à 25%.

L'utilisation régulière d'un tel produit conduit au développement de l'obésité, des maladies cardiovasculaires, des processus inflammatoires, des troubles endocriniens. Il est préférable de minimiser les aliments frits dans le régime et habiller les salades avec de l'huile non raffinée.

Produits laitiers écrémés

Les produits à faible teneur en matière grasse, notamment le fromage cottage, les yaourts et le kéfir, sont populaires auprès des personnes qui suivent un régime Cependant, leur production n'est rien de plus qu'un stratagème marketing intelligent. Pour améliorer le goût, on ajoute souvent au lait écrémé des additifs à base d'amidon, de sucre et d'aromatiques. À l'aide de stabilisants artificiels, les fabricants tentent de donner aux produits une densité uniforme.

Mais le principal inconvénient des produits laitiers faibles en gras est que le calcium n’est pas correctement absorbé. La macrocellule ne va pas à la construction des os et des dents, mais "obstrue" les reins, la vésicule biliaire, les vaisseaux sanguins.

Autres produits raffinés

Les produits raffinés peuvent également inclure des produits alimentaires, fabriqués principalement à partir de composants transformés. La liste comprend les aliments suivants:

• produits industriels semi-finis: dumplings, dumplings, dumplings;
• restauration rapide
• chips, craquelins;
• imitation de poisson, de viande (en particulier de bâtonnets de crabe);
• la margarine;
• soupes, nouilles et purée de pommes de terre instantanée.

Ces aliments sont mieux exclus du régime complètement. Ils ne sont pas seulement pauvres en nutriments, mais aussi bourrés de "chimie". Le sirop de maïs (fructose) nuit également à l'organisme, car il provoque des pics de glycémie et une sensation de faim.

Comment remplacer les produits raffinés?

Si vous supprimez immédiatement tous les aliments raffinés de l'alimentation, le corps sera dans un état de stress. Une telle tactique mènera à une panne. Il est préférable de remplacer progressivement la malbouffe par des analogues plus utiles.

Tableau 1. Produits raffinés alternatifs

Les aliments raffinés sont un échange de santé pour un plaisir nutritionnel instantané. Un régime alimentaire composé de ces aliments n'est pas équilibré, il entraîne une détérioration du bien-être, des capacités mentales et un excès de poids. Si vous souhaitez éviter de tels problèmes, remplacez les aliments raffinés par des aliments sains. Avec le temps, vous vous rendrez compte que ce n’est pas seulement plus sain, mais plus savoureux.