Qu'est-ce que l'urbec et comment l'utiliser pour la santé?

Au cours des 5 dernières années, il est devenu plus facile de bien manger: les superaliments sont vendus dans les magasins écologiques et dans les rayons spéciaux des hypermarchés. Dans l'article, vous apprendrez ce qu'est urbec et comment utiliser ce produit de la cuisine nationale du Caucase. Il contient beaucoup de protéines, de graisses végétales saines et de vitamines.

Qu'est-ce que l'urbec et comment est-il cuit

Déjà au nom "urbec", des notes sudistes. Le pays d'origine du produit est le Daghestan, où il est consommé dans presque toutes les familles.

Les composants suivants de l'installation peuvent être utilisés comme matières premières:

• graines de lin, sésame, citrouille, coquelicot, cumin, chanvre;
• noix - amandes, pignons de pin, pacanes, pistaches, noisettes;
• Noix de coco
• les noyaux d'abricot ou de pêche;
• fèves de cacao.

Les matières premières sont placées dans une meule de pierre, concassée. Sous haute pression, la masse végétale libère des huiles qui imprègnent la farine. Le résultat est une pâte uniforme et épaisse.

Puisque la température dans la meule n'excède pas 40 degrés, les composants retiennent les vitamines et les oligo-éléments, et les graisses ne s'oxydent pas. Les huiles ne permettent pas aux graines (noix) de se dessécher.

La durée de conservation de cet urbec n’est pas supérieure à 2 semaines et, après ouverture du bocal, jusqu’à 5-6 jours au réfrigérateur. Si vous voyez une durée de conservation de 6 mois à l'achat, cela signifie que les semences ont été traitées thermiquement ou que le fabricant a ajouté des conservateurs chimiques à la pâte.

Comment manger de l'urbec - 6 façons

Comment manger de l'urbec? Depuis la nuit des temps, les montagnards du Daghestan ont emporté ce produit avec eux lors d’une longue transition dans les montagnes. Ils mangeaient des pâtes pures ou avec du pain pita. Des aliments nutritifs ont permis de satisfaire la faim pendant longtemps, de restaurer la force physique, de saturer le corps avec toutes les vitamines nécessaires. Et aujourd'hui, avec quoi ne pas manger de graines moulues.

Auto collation

Combien y a-t-il d'urbeca par jour? Une cuillère à soupe suffit, car le produit est riche en calories. Il est conseillé de manger de l'urbec le matin avec un verre d'eau propre. Cela vous aidera à remonter le moral et à réveiller le système digestif.

Pâte à sandwich

Beaucoup de gens ont l'habitude de manger des sandwichs copieux avec des saucisses et du fromage avant le travail. Cependant, une telle collation entraîne éventuellement des maladies cardiaques et vasculaires, l'obésité. Remplacez votre petit-déjeuner traditionnel par un pain grillé au pain de grains entiers sain.

Vous pouvez faire des pâtes sucrées si vous le souhaitez. Mélangez 50 g d'urbeca avec 40 g de beurre et 50 g de miel. Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Si vous ajoutez un peu de cacao en poudre à la masse, vous obtenez une excellente alternative au Nutella.

Vinaigrette aux légumes

À partir d’urbec, vous pouvez préparer une vinaigrette épicée qui s’accordera avec toutes les salades de légumes et d’herbes fraîches. Le goût le plus agréable est obtenu en combinant des pâtes avec des tomates, des carottes, des avocats et du céleri. Pour préparer la vinaigrette, mélangez 2 c. l urbeca de lin ou de chanvre, 2 c. l l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe. l jus de citron.

Remplissage pour crêpes, petits pains et gâteaux

La texture épaisse et la teneur élevée en matières grasses font de l'urbec une bonne alternative à la crème. Utilisez un produit à base de noix, noix de coco, cacahuètes. Vous pouvez étendre les crêpes avec une fine couche de pâtes et les rouler en rouleaux. Ou trempez-vous dans les gâteaux du futur.

Ingrédient de biscuit de céréale

Les biscuits de magasin sont saturés de graisse de confiserie malsaine, contiennent beaucoup de sucre et d'additifs électroniques. Si vous avez un urbec à la maison, faites-vous plaisir.

Dans un récipient profond, mélanger:

• 1 tasse de farine d'avoine;
• 0,5 tasse de carottes râpées;
• 0,5 tasse d'abricots secs;
• une poignée de dattes hachées;
• 2 cuillères à soupe l toute noisette urbec.

Bien pétrir tous les ingrédients et former des gâteaux plats. Quand ils sèchent, ils se transforment en biscuits aux céréales contenant des vitamines.

Boisson au lait

Même les smoothies sont fabriqués à partir d'un produit gras. Il est conseillé d'utiliser un urbec au goût sucré:

• Noix de coco
• amande
• graines de lin.

Mettez dans un mélangeur 2 c. l pâtes, 2 bananes, coupées en petits cercles. Versez 300 ml de lait de vache ou d'avoine. Battre le mélange pendant 3 minutes.

Comment ne pas confondre superfood avec un dessert nocif

Vous pouvez difficilement cuisiner vous-même un urbec à la maison. Si vous passez des graines ou des noix dans un mélangeur, au lieu d’une masse grasse, vous obtenez une poudre. Donc, vous devez acheter des pâtes dans le magasin.

Il existe trois types de points de vente dans lesquels l’urbech est vendu:

• magasin écologique (y compris les sites en ligne);
• magasin d'aliments crus;
• département hypermarchés avec des produits diététiques et diabétiques.

Lisez attentivement l'étiquette. Dans cette pâte du Daghestan, il n’ya pas de sucre, de conservateur, d’épaississant, d’huile végétale raffinée. Si les graines ont été pré-frites, alors avant vous n'êtes probablement pas un urbec, mais un dessert régulier.

Les bienfaits de différents types d'urbec

Les propriétés bénéfiques de la pâte dépendent des composants entrant dans sa composition. Voyons quelle valeur l'urbec du lin, du sésame, de la noix de coco et du chanvre apportera au corps.

Linge de maison

Historiquement le premier type d'urbec. Il est préparé à partir de graines noires, il a donc une couleur «chocolat». C'est un goût sucré. Dans 100 grammes de pâte, 534 kcal, 18 g de protéines et 42 g de graisse. Il y a peu de glucides.

Le lin contient des vitamines A, C, du groupe B, du potassium, du magnésium et du zinc. Il contient beaucoup de fibres, ce qui améliore la digestion et sert à prévenir la constipation, la dysbiose et l'obésité.

Autres propriétés curatives de la pâte:

• améliore l'apparence de la peau, des cheveux;
• réduit le niveau de «mauvais» cholestérol;
• utile pour la psyché;
• élimine les toxines du corps, aide à faire face aux symptômes d'intoxication alimentaire;
• accélère le métabolisme;
• peut être utilisé dans le régime alimentaire d'une personne souffrant d'un ulcère.

Le lin au lin se marie bien avec les bananes, les avocats, les fruits secs et même le chocolat. Il est tartiné sur du pain de grains entiers et ajouté à des céréales.

Graines de sésame

Même calorique et plus gros que le lin urbec. Dans 100 grammes - 585 kcal, 25 g de graisse et 12 g de glucides. La pâte a une teneur élevée en calcium, ce qui la rend bénéfique pour les os et les dents. La composition comprend également des vitamines A, E, de l'acide ascorbique, du potassium, du magnésium et du fer.

Propriétés utiles de l'urbeche au sésame:

• favorise la construction musculaire;
• réduit les processus inflammatoires dans la gorge, la cavité buccale, soulage la douleur;
• réduit l'acidité du suc gastrique, sert de prévention des gastrites et des ulcères;
• aide à la fatigue chronique.

En tant que collation indépendante, le produit est rarement consommé. Il est un peu amer, a une saveur terreuse. Mélanger l'urbec avec du miel ou du sirop d'érable. Les pâtes conviennent à la fabrication de gâteaux et de biscuits crus.

Noix de coco

Noix de coco Urbech est une joie pour ceux qui suivent un régime. Calories de 100 grammes - 354 kcal, soit moins que la plupart des pâtes. Parmi les substances utiles figurent les vitamines C, E, B3, le calcium, le potassium, le phosphore et le magnésium.

La pâte de noix de coco a les propriétés suivantes:

• accélère le métabolisme, prévient l'obésité;
• renforce le système immunitaire;
• améliore l'apparence de la peau et des cheveux;
• élimine les toxines;
• normalise la microflore intestinale;
• augmente l'efficacité.

La noix de coco a un goût sucré et aromatique, vous n’avez donc pas besoin de la mélanger avec du miel ou d’autres édulcorants. Beaucoup mangent volontiers des pâtes pures. Cela va également bien avec du pain de grains entiers, des craquelins, des céréales. Un délicieux smoothie est fabriqué à partir de masse de noix de coco.

Chanvre

Notez simplement que les graines de chanvre ne contiennent pas de composants narcotiques, contrairement aux feuilles. L'urbech de chanvre est souvent utilisé dans le régime alimentaire des athlètes, car il contient une quantité record de protéines - 30 g. Les végétariens aiment aussi ce produit. Teneur en calories de 100 grammes - 570 kcal.

La composition contient du zinc, du phosphore, du potassium, du fer, du manganèse, du calcium. Le produit est également riche en acides gras oméga-3 et oméga-6.

Les propriétés curatives de la pâte de graines de chanvre:

• libère le corps des radionucléides;
• soulage la constipation et la dysbiose;
• dilue le sang, prévient les caillots sanguins;
• abaisse le niveau de «mauvais» cholestérol;
• normalise la fréquence cardiaque et la pression artérielle.

En bouche, l'urbech de chanvre est visqueux, acidulé et herbacé. Dans sa forme pure, il est rarement consommé. Il est utilisé comme vinaigrette et en complément des bonbons.

Si vous n'aimez pas prendre de complexes multivitaminés en pharmacie, faites attention à l'urbec. La pâte de légumes va restaurer la force physique, renforcer l’immunité, influer positivement sur l’aspect. Une grande quantité de protéines et de fibres vous permettra de rester rassasié pendant 3 à 4 heures, même si vous en mangez une goutte. Avant d'utiliser le produit, assurez-vous que vous ne présentez pas d'intolérance alimentaire au composant principal.