Est-il possible de cuire du poulet congelé tout de suite ou dois-je décongeler

Mettre le poulet au congélateur, c'est pratique, mais la question se pose alors: comment faire cuire ce poulet congelé? Dois-je le décongeler avant de le jeter dans la soupe? Cela n'est pas nécessaire, surtout si le produit a été préparé correctement.

Lorsque la congélation n'est pas un obstacle

Quelle est la bonne préparation? La réponse est très simple: avant de remplir le congélateur, le poulet doit être nettoyé des résidus de plumes. Boucher, si vous voulez moins de gras, retirez la peau. Pour les seconds plats, il est recommandé de retirer la viande de l'os. Ensuite, les pièces doivent être disposées dans des récipients ou des emballages différents, signer la date de péremption et être rangées.

Astuce
Plus la surface de la future pièce après séchage est sèche et moins le «jus» a le temps de fuir pendant le processus de congélation, meilleur est le produit semi-fini.

Un tel produit pré-préparé n'a pas besoin d'être décongelé - il suffit de le faire couler dans de l'eau froide et de le cuire. Cela n'affectera pas le goût ou la qualité du plat fini.

Quel est l'effet de la glace

Le poulet congelé est cuit de la même manière que le réfrigérateur, à une exception près: la viande aura besoin de plus de temps, en moyenne, une fois et demie pour cuire complètement. Néanmoins, la soupe sur la table sera sensiblement plus rapide que lors de la décongélation.

La deuxième nuance: le poulet glacé refroidit encore l'eau et ne la laisse pas bouillir plus longtemps. Par conséquent, si vous faites cuire la soupe dans une mijoteuse, réglez-la à un intervalle de travail deux fois plus long, sinon le poulet ne cuira pas ou le bouillon ne sera pas saturé.

Assurez-vous que le poulet dans la cocotte mijote - puisque l'appareil est chauffé lentement, puis mijote la soupe (de ce fait, l'effet est obtenu «du four»), la viande risque de proliférer et les micro-organismes nuisibles ne mourront pas. Par conséquent, le magazine purity.bigbadmole.com recommande de choisir le programme “Multipovar” ou le premier “Cuisson”, de laisser le poulet bouillir, d’enlever la mousse, puis d’activer le cycle “Soupe”.

Astuce
Ne vous fiez pas complètement à la minuterie et vérifiez si le poulet est prêt à l'emploi avec une fourchette. Le produit brut sera plus difficile à percer, le jus sera libéré de la ponction, ce qui donnera immédiatement de la mousse.

Quand un poulet doit être décongelé

Le dégivrage est requis dans plusieurs cas:

• lorsque la portion congelée est trop volumineuse - vous devez la laisser décongeler légèrement, séparer la bonne quantité et cacher immédiatement les résidus dans le congélateur;
• lorsque la peau n'est pas préalablement retirée et qu'elle est inutile dans un plat (par exemple, vous avez besoin d'un plat de régime, avec un minimum de matière grasse);
• lorsqu'une portion est congelée de manière à ne pas se trouver dans la vaisselle et dépasse au-dessus de l'eau;
• si vous avez l'intention de faire frire ou de cuire le poulet - l'excès de jus gâchera le plat; il est donc recommandé de laisser la viande décongeler et cuire, puis de la rincer, de la sécher avec du papier absorbant et de la faire cuire.

Est important
La recongélation est catégoriquement inacceptable, il est donc important de diviser le poulet en portions à l'avance. Dans le cas contraire, il est préférable de cuire immédiatement tout le bouillon, par exemple en préparant une soupe avec le cou, le dos et les ailes, une salade avec la poitrine et des pommes de terre cuites avec des cuisses de poulet.

Comment décongeler

Après décongélation, le poulet ne perdra pas son goût ou sa forme, si vous suivez les recommandations simples:

1. Décongelez le produit lentement, de préférence au réfrigérateur ou sur le balcon. Au micro-ondes ou au four, il y a un risque élevé de sécher la viande ou de cuire au four. Cela affectera négativement le plat final. Dans la chambre - une bonne option s'il n'y a pas de chats / chiens et que l'air est suffisamment froid, sinon le poulet mourra peu de temps après sa fonte. Un bon endroit est le rebord de la fenêtre du côté nord ou ouest.
2. Libérez le produit du sac, filmez-le, retirez-le du récipient sur une assiette - cela accélérera le dégivrage.
3. Ne forcez pas le dégivrage avec un jet d'eau: ces sprays à viande ne sont pas hygiéniques et la viande deviendra liquide.
4. Mettez le poulet dans les plats avec les côtés: beaucoup de liquide en sortira. Ce sera mauvais si tout se déverse sur les produits ci-dessous.
5. Pour protéger le poulet pendant la décongélation sur la table des animaux domestiques, couvrez le produit avec un capuchon pour micro-ondes.

N'hésitez pas à acheter du poulet gratuitement et à le congeler. Sous cette forme, il conserve toutes les qualités utiles de 2 à 5 mois avec le mode standard en congélateur. Décongeler l'oiseau avant la cuisson n'est pas nécessaire - pour le poulet, placez le poulet sans décongélation. C'est extrêmement pratique si vous avez besoin d'un plat aujourd'hui pour le déjeuner et pas demain pour le petit-déjeuner.