Types de couteaux à poisson

Lors de la préparation de plats délicieux pour des dates importantes et des jours fériés, il est important de disposer du matériel nécessaire, notamment un couteau pour nettoyer le poisson. Cet ustensile de cuisine doit toujours être à portée de main, non seulement à la maison, mais également dans les conditions du camping, afin de nettoyer rapidement et sans efforts inutiles la capture de tout ce qui est superflu.

À l'aube de son histoire, l'homme se préoccupa de la fabrication d'outils et de dispositifs. Les outils de nettoyage du poisson ont aussi leur propre histoire. Pendant la pêche, les gens étaient régulièrement confrontés au problème du nettoyage des poissons pêchés. Au début, divers moyens improvisés ont été utilisés pour cela, au cours de l'évolution, transformés en lames - pierre, cuivre, bronze et fer.

Couteau à poisson japonais

Types et caractéristiques

Dans le monde moderne, il existe plusieurs variétés de couteaux "à poisson". Ils peuvent être divisés en deux grands groupes:

1. pour couper du poisson (ou éviscérer);
2. pour le nettoyage des balances.

Couteau à filet de poisson

Pour la coupe, on utilise le couteau à filet avec une longue lame étroite et un manche avec une finition qui empêche le glissement. Pour couper différents types de poisson, on utilise des couteaux à lame de forme spéciale. Donc, pour un saumon, une lame sculptée ou légèrement ondulée convient. Pour le cabillaud - avec empreintes. Ces caractéristiques empêchent le poisson de coller à la surface de coupe.

Les variétés de couteau à filet sont toutes sortes de modèles de coupe. Ils ont une lame plus longue pour trancher les filets de poisson.

Couteau touristique pour le nettoyage et la découpe du poisson

Une vue séparée est des couteaux pour nettoyer le poisson des écailles. C'est un outil très spécifique avec des encoches sur la lame pour faciliter la séparation des flocons. Il existe des options combinées qui peuvent être utilisées pour la coupe et le nettoyage.

Couteaux avec récipient gradué

Les couteaux avec un récipient sont séparés. Une caractéristique structurelle est un conteneur en plastique ou en métal, porté sur une ou plusieurs lames. Pendant le processus de nettoyage, les écailles s’accumulent dans le conteneur. Cet appareil est particulièrement pratique pour nettoyer le poisson à la maison, car il empêche la propagation des écailles.

Astuce

Dans la cuisine à domicile, vous devez avoir au moins deux couteaux pour couper et nettoyer le filet de poisson et avec un récipient.

Il existe encore des couteaux touristiques, mais ils sont généralement de conception combinée.

Règles de sélection

Les fabricants de couteaux dans le monde abondent. Même dans un supermarché ordinaire près de la maison, il y aura certainement plusieurs ensembles à vendre, notamment des couteaux pour nettoyer le poisson. Vous devez choisir en fonction des capacités financières. Si le budget le permet, il est préférable de privilégier les échantillons japonais ou allemands.

En outre, un couteau de nettoyage peut être acheté séparément, pas dans un ensemble. Dans ce cas, vous devez faire attention aux caractéristiques importantes suivantes:

• la lame doit être étroite et souple (mais pas trop) de 15 à 25 cm de long;
• sans entailles sur la lame, mais avec des rainures sur les côtés;
• la poignée est confortable à tenir, en matériau non glissant (bois ou plastique recouvert de caoutchouc);
• acier inoxydable.

Il est préférable de choisir un couteau pour le nettoyage des balances avec un contenant en métal (amovible ou fixe - une question de goût et de budget).

Couteau à dentelures pour faciliter la séparation des écailles

Astuce

Il est conseillé d'acheter des outils de voyage dans des magasins spécialisés avec un certificat de qualité approprié.

Ainsi, les couteaux pour nettoyer le poisson devraient être, avant tout, faciles à utiliser. Certaines entreprises manufacturières jouissent d'une popularité bien méritée - leurs produits sont généralement de haute qualité, mais pas bon marché.Vous devriez le choisir en tenant compte de vos capacités financières, mais des économies excessives dans ce domaine ne joueront pas entre vos mains: travailler avec un outil aiguisé d’une qualité irréprochable en vaut vraiment la peine.