Est-il possible de stocker du fromage feta dans un congélateur: méthodes et règles de congélation

Vous pouvez conserver le fromage feta au congélateur si vous ne pouvez pas manger tous les stocks jusqu'à la date de péremption. C'est une mesure extrême, car le fromage à pâte molle a une structure pire à cause du froid. Le produit décongelé perd les bactéries bénéfiques, commence à s'effriter et acquiert une consistance aqueuse.

Temps de stockage

Dans une pièce normale, le fromage à pâte molle n'est pas stocké longtemps. Dans un emballage en plastique, il conserve les caractéristiques aromatisantes pendant 24 heures. En saumure, il dure deux jours, sans saumure: 5-6 heures.

Dans le réfrigérateur, la durée de vie est considérablement accrue. À une température de 1 à 5 degrés et à une humidité de 85 à 92%, un produit placé dans un récipient hermétique conserve la fraîcheur pendant 10 jours.

Il existe plusieurs méthodes de stockage.

• Emballez le fromage au poids, enveloppez-le dans du papier d'aluminium, placez-le dans un récipient en émail, couvrez et placez sur l'étagère du milieu du réfrigérateur. Là, il ne se détériorera pas dans les 2 prochaines semaines.
• Vous pouvez mettre de petits morceaux dans un récipient en plastique avec un couvercle. La boîte ne permettra pas au produit de sécher au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
• Il est préférable de conserver le fromage feta dans un bocal en verre, de le remplir de saumure et de le fermer avec un couvercle en plastique. Si la température ne dépasse pas 5 degrés, le fromage reste frais pendant environ 2 mois. Après 30 jours, n'oubliez pas de verser le vieux cornichon, d'en cuire un nouveau et de le verser dans un bocal.

Brynza est conservé au congélateur jusqu'à 8 mois. À tout moment, vous pouvez le dégeler et l'utiliser pour la cuisson.

Comment congeler le fromage féta?

Lorsque vous congelez du fromage à pâte molle, n'oubliez pas que sa texture changera légèrement. Sous l'influence du froid, des particules microscopiques de glace se forment à l'intérieur du fromage feta. Après décongélation, le produit rétrécit, se désagrège et perd son aspect attrayant. Il ne peut pas être coupé en belles tranches, mais peut être utilisé pour la salade et les plats principaux.

Pour congeler correctement le fromage féta, suivez les recommandations simples:

1. couper la tête de fromage en tranches de 200–250 g;
2. envelopper chaque morceau dans une serviette, du papier d'aluminium ou du parchemin;
3. mettez-les dans un sac en plastique, attachez-les et placez-les dans le congélateur (vous pouvez utiliser des sacs à fermeture serrée);
4. Assurez-vous d'écrire sur le récipient le nom du fromage et la date de congélation.

Vous pouvez stocker du fromage feta sous forme hachée. Couper le produit en cubes ou en lanières. Couvrir le plateau avec du papier sulfurisé, disposer les morceaux, couvrir d'un film et mettre au congélateur pendant 2-3 heures. Quand ils sont complètement gelés, retirez-les, transférez-les dans un récipient en plastique, inscrivez-vous et cachez-vous dans une chambre pour le stockage.

Lors de la congélation, il est important de bien emballer le produit, sinon il absorbera les odeurs étrangères et deviendra impropre à la consommation après le dégel.

Comment décongeler du fromage?

Si vous voulez que le fromage conserve mieux sa structure, ne l'exposez pas à de brusques changements de température.

Pour décongeler le fromage feta, retirez la portion du congélateur et placez-la sur l'étagère du réfrigérateur où la température varie de 1 à 5 degrés. Pendant la journée, le produit décongèle et peut être utilisé aux fins prévues.

Certaines ménagères font une erreur commune et mettent un sac de fromage feta dans de l’eau tiède pour une décongélation rapide. Vous ne pouvez pas faire ça. Sous l'influence de la chaleur, le fromage devient sans saveur.

Comment choisir un fromage de qualité?

Brynza est fabriqué à partir de lait de brebis, de vache ou de chèvre. Au cours du processus de production, le produit laitier fermenté est trempé dans de la saumure, ce qui lui confère un goût et un arôme particuliers.Pour acheter un produit de qualité riche en calcium, en protéines et en vitamines, examinez-le attentivement.

Brynza devrait être:

• couleur laiteuse légère;
• sans inclusions étrangères;
• consistance dense serrée.

Au marché, demandez au vendeur de couper une tranche et assurez-vous qu'elle ne s'effrite pas, ne colle pas au couteau. Essayez une bouchée. Bon fromage feta - salé avec un goût de lait délicat.

Si vous devez conserver la fraîcheur du produit pendant plusieurs semaines ou plusieurs mois, achetez une tête trempée dans de la saumure. Le sel liquide est une sorte de conservateur, il permet au fromage de féta de ne pas gâcher le plus longtemps possible sans congélation.

La congélation n’est pas le pire moyen de conserver longtemps le fromage féta à la maison. Le fromage perdra partiellement son arôme délicat et sa structure élastique, mais restera néanmoins un produit utile pour la préparation de plats délicieux.