Où est-il préférable de stocker les pommes de terre s'il n'y a pas de cave?

Pour le stockage des légumes, on utilisait traditionnellement des caves et des caves. Mais que faire pour ceux qui ne les ont pas, où stocker les pommes de terre dans l'appartement? Il y a plusieurs endroits isolés dans lesquels les pommes de terre restent jusqu'au printemps et ne se gâtent pas. Vous pouvez utiliser la cuisine, balcon, loggia, cellier, couloir, réfrigérateur. L'essentiel est de créer les bonnes conditions.

Espace de stockage optimal

En moyenne, les pommes de terre sont stockées pendant 6 à 7 mois et, lorsque les conditions idéales sont créées, jusqu'à 10 mois. Le choix de l'emplacement est crucial. La pièce doit avoir la température, l'humidité et l'éclairage corrects. De plus, le climat doit être constant. Le meilleur endroit pour stocker les pommes de terre est traditionnellement considéré comme la cave.

Conditions de stockage

Les pommes de terre contiennent beaucoup d’eau et d’amidon, qui sont faciles à changer. L'eau s'évapore, gèle et l'amidon se désintègre - puis le produit se gâte de manière irréversible.

Les conditions de stockage de la pomme de terre sont assez strictes:

• La température À + 5–7 degrés, les tubercules durent aussi longtemps que 6 à 7 mois, parfois plus longtemps. À des températures comprises entre +7 et +10, la durée de conservation du produit est réduite à 3 mois. Si la température est comprise entre +2 et +3, la récolte durera 1 mois, puis disparaîtra progressivement.
• Humidité Le taux d'humidité optimal pour la conservation des pommes de terre est compris entre 75 et 80%. Pour le mesurer, vous devez utiliser un hygromètre.
• Ventilation L'air stagnant nuit à la pomme de terre - elle doit «respirer». Il est important qu'il y ait des ouvertures de ventilation dans le conteneur. De plus, vous devez périodiquement ventiler la pièce elle-même pour éviter les moisissures.
• L'éclairage Comme la plupart des aliments, les pommes de terre sont conservées dans le noir. Si la pièce a des fenêtres, les légumes protègent des rayons directs du soleil.

Toutes les variétés de pommes de terre ne sont pas conservées longtemps et bien. Les meilleurs à cet égard sont les variétés de mi-saison et les variétés jaunes. Récoltées au cours de la dernière décennie d'automne, elles sont très gorgées d'eau et ne peuvent pas être stockées. Il est principalement consommé ou bien séché pour la conservation.

Où stocker les pommes de terre dans l'appartement?

Les salons sont mal adaptés pour la conservation des pommes de terre. Les conditions nécessaires à sa préservation sont totalement inconfortables pour l'homme. Par conséquent, il n'y a pas tellement d'options. Nous suggérons de les étudier et de décider où il est préférable de placer la culture.

Dans la cuisine

Si le volume de pommes de terre est petit, vous pouvez le ranger sous un évier de la cuisine. La pièce elle-même n'est pas tout à fait adaptée pour stocker des légumes - elle est trop chaude et, en cours de cuisson, l'humidité et la température de l'air changent de temps en temps. Mais l'espace sous l'évier est presque parfait pour les pommes de terre. Ici, la température est plus basse et sombre et suffisamment humide. Pendant un mois, la pomme de terre va mentir à coup sûr et ne va pas mal tourner.

Sur le balcon ou la loggia

Le balcon vitré et la loggia sont des concurrents dignes de la cave. En hiver, ils sont assez frais et humides et la taille de la pièce vous permet de placer beaucoup de pommes de terre. Le produit est versé dans des boîtes en bois. Ensuite, ils sont placés les uns sur les autres ou sur des paniers et recouverts de toile de jute ou de tout autre matériau d’ombrage. Si le balcon n'est pas vitré ou froid en soi, les conteneurs avec des pommes de terre seront correctement isolés. Pour que les légumes ne gèlent pas, vous pouvez recouvrir les caisses de mousse de l’intérieur. Lors de fortes gelées, les conteneurs sont en outre recouverts de vieilles couvertures ou de vêtements chauds.

Dans le garde-manger

Les garde-manger de l'appartement ne sont le plus souvent pas chauffés et sont donc parfaits pour la conservation des pommes de terre. Ici, les légumes peuvent rester en sécurité jusqu'au printemps, si les conditions sont réunies. De plus, il n'est pas nécessaire d'isoler les boîtes. Mais vous devez prendre en compte le niveau optimal d'humidité dans la pièce. Pour que les tubercules ne se décolorent pas, un chiffon humide est suspendu à proximité, qui est mouillé avec de l'eau en séchant.

Dans le couloir (entrée)

Dans un appartement où l'espace est limité, le stockage des pommes de terre est problématique. L'idée de stocker des pommes de terre dans un couloir commun vient à la rescousse. La température y est beaucoup plus basse que dans l'appartement et les conditions sont presque les mêmes que dans la cave.

Il est préférable d'utiliser un grand tiroir pour le stockage. Pour plus de sécurité, vous pouvez accrocher un verrou dessus.

Dans le frigo

Ici, le légume peut être stocké dans le compartiment inférieur pendant 5 à 7 jours. Le réfrigérateur ne convient pas au stockage à long terme, du moins en raison de sa petite taille. Et les pommes de terre qu'il contient gèlent facilement. En raison des basses températures, l'amidon commence à se décomposer. Après la cuisson, les tubercules deviennent excessivement friables et sucrés.

Mais le réfrigérateur Khrouchtchev est meilleur pour stocker les pommes de terre. C'est une telle niche sous la fenêtre de la cuisine. La température est au dessus de la rue, mais en dessous de la maison. Dans les versions modernes, le réfrigérateur est en plastique. Il a également un trou de réglage. Si une température basse est nécessaire, il est ouvert et si une température plus élevée est fermée.

Réservoir de stockage

Sur le sol nu, les pommes de terre se détériorent rapidement et doivent être placées dans des conteneurs. Il est conseillé de le placer sur une étagère ou une légère élévation de 25 cm.

Les pommes de terre ne doivent pas être stockées dans des sacs en plastique. Le conteneur doit être bien ventilé, perforé et respirant. Que peut-on utiliser?

• Sacs Les pommes de terre sont le plus souvent stockées dans de la toile de jute. C'est peu coûteux et pratique. Fabriqué à partir de fibres naturelles, il laisse bien passer l'air et retient la chaleur.
• Boites Il est préférable d'utiliser des boîtes en bois avec des fentes de 4-5 cm, recouvertes d'une couche de peinture de l'extérieur. Mais les conteneurs en plastique pour les légumes sont également appropriés pour le stockage.
• La grille. Favorise une bonne circulation de l'air, ce qui explique pourquoi les pommes de terre sont moins susceptibles à diverses maladies et à leur détérioration. Filets et mis sur des palettes de 25 cm et recouverts de jute, de paille ou d'autres matériaux qui retiennent la chaleur.
• Paniers et boîtes en osier. Utilisé pour de petits volumes de pommes de terre. Les ouvertures pour la ventilation sont découpées dans des boîtes en carton.

Un conteneur de 1 mètre cube peut contenir jusqu'à 350 kg de pommes de terre.

Comment conserver les pommes de terre à différents moments de l'année?

En hiver, la tâche principale est de maintenir l'humidité admissible et d'empêcher les pommes de terre de geler. Mais en été, l'approche du stockage est fondamentalement différente. Dans la chaleur du soleil, les tubercules se dessèchent et deviennent insipides. Pour les conserver le plus longtemps possible, placez un récipient d'eau à côté d'eux. Vous pouvez couper une demi-bouteille en plastique et y verser de l'eau. En outre, un endroit frais est choisi pour les pommes de terre, où la lumière directe du soleil ne tombe pas. La température maximale à laquelle le légume ne se détériore pas est de 28 degrés Celsius.

Quelles autres nuances faut-il prendre en compte?

L'organisation du stockage des pommes de terre est une science entière. En plus de choisir le bon endroit et de créer des conditions optimales, vous devez connaître certaines subtilités du stockage des pommes de terre:

• Les pommes de terre ne doivent pas être conservées à côté d'autres légumes. Elle ne tolère le quartier qu'avec les betteraves.
• Les tubercules doivent être triés de temps en temps pour éliminer les pousses molles, pourries et avec. Sinon, toutes les pommes de terre iront mal.
• Avant de stocker les pommes de terre, ne les lavez pas, sinon elles pourriront rapidement.
• Les pommes de terre mouillées doivent être séchées dans des conditions naturelles en écartant les tubercules les uns des autres.
• Lorsque des germes apparaissent, le produit doit être consommé le plus rapidement possible jusqu'à ce qu'il soit doux et vert.
• Les différentes variétés de pommes de terre doivent être stockées séparément. Le fait est qu'ils commencent tous à se détériorer à des moments différents, et la détérioration est un processus qui se propage.Par exemple, les pommes de terre mûres au début sont généralement stockées jusqu'en novembre. Et si vous le mettez dans une boîte pour un regard à long terme, la récolte entière se détériorera plus tôt que prévu.

Mettez une pomme verte, une racine de gingembre ou une branche d'absinthe dans la pomme de terre. Ces remèdes traditionnels aident à retarder la germination des tubercules et à prévenir la pourriture.

Ainsi, les pommes de terre sont généralement stockées dans des sous-sols et des caves. Dans ces conditions sont considérées comme les meilleures. Mais vous pouvez organiser une place appropriée à l'intérieur de l'appartement. Comme alternative à la cave, on utilise souvent un balcon, un garde-manger, une place sous l'évier de la cuisine. L'essentiel est de respecter toutes les conditions de stockage: maintenir la température, l'humidité, protéger les tubercules de la lumière. Ensuite, la récolte ne va pas mal tourner et nourrira toute la famille jusqu'au printemps.