Comment conserver les concombres pour qu'ils restent frais en hiver?

Les maîtresses se demandent souvent: comment conserver les concombres? Après tout, ces nombreux légumes bien-aimés ne mentent pas longtemps, ils perdent rapidement leurs qualités bénéfiques et leur goût. Mais si vous connaissez des astuces, elles resteront longtemps fraîches et croustillantes, comme si elles venaient du jardin. Dans certains cas, même plusieurs mois.

Que chercher?

Il est préférable de choisir des concombres forts de taille moyenne pour l'hiver sans aucun dommage. Les plus petites vont bientôt se dessécher et les plus grosses ne sont pas si savoureuses. Vous devez donner la préférence à ceux qui ont été cultivés sur un terrain ouvert. Mais dans les variétés à effet de serre, la peau est très fine, de sorte que même dans le réfrigérateur, ils ne mentent pas longtemps. Ils sont souvent vendus dans des emballages remplis de dioxyde de carbone. Cela vaut la peine d'y laisser les fruits, sans les ouvrir, jusqu'au bon moment.

Pour conserver les légumes pour l’hiver, nous devons nous rappeler qu’ils sont affectés par les températures extrêmes du réfrigérateur, l’augmentation de l’humidité et une sécheresse excessive. Dans de telles conditions, ils peuvent commencer à pourrir ou, au contraire, perdre leur humidité et se froisser en même temps. Il existe une couche protectrice naturelle sur la peau des concombres. Si les fruits proviennent du magasin, ils sont probablement traités à la cire ou à la vaseline. Grâce à ce film, l'évaporation et la consommation de nutriments sont réduites, de sorte que les concombres restent juteux plus longtemps. Par conséquent, ils n'ont pas besoin d'être lavés avant d'être envoyés au lieu de stockage.

Comment conserver dans un réfrigérateur ou une cave?

La meilleure façon de garder les concombres frais pour l'hiver au réfrigérateur. Ils doivent être retirés dans un sac en plastique avec des trous d'aération et placés dans le compartiment à légumes. Pour protéger de la pourriture, mettez dans un paquet un morceau de raifort ou deux gousses d’ail pelées. Mieux encore, enveloppez chaque fruit avec une serviette en papier. Ou vous pouvez le mettre dans un pot, le recouvrir d'un couvercle et le placer sur l'étagère inférieure. Ils doivent être vérifiés de temps en temps. Si un échantillon jauni est remarqué, il doit être séparé du reste. Sous cette forme, les fruits peuvent être laissés jusqu'à deux semaines. Ou abaissez-le dans un récipient avec de l'eau avec des queues. Dans ce cas, l'eau doit être changée tous les jours.

Conseil: Vous ne pouvez pas stocker de concombres à côté de pommes, de bananes ou d'autres produits sécrétant de l'éthanol. Ainsi, les fruits vont se détériorer plus rapidement.

Dans un sous-sol sec, les concombres peuvent être conservés pendant un mois. Pour ce faire, ils sont disposés dans des récipients en céramique ou émaillés et coulés avec du sable. Au bas, vous devez poser un film plastique. Vous pouvez également envelopper chaque légume avec une écharpe en papier et l'envoyer dans un sac. De telles actions aident à prévenir une perte rapide d'humidité.

Manières personnalisées

Vous pouvez essayer de sauver les concombres pour l’hiver et d’autres méthodes moins communes. Par exemple, dans l'eau. Pour ce faire, placez les fruits verticalement avec les extrémités pointues dans la casserole. Et versez une petite quantité d’eau pour que les légumes y soient partiellement immergés. L'eau doit être changée de temps en temps, ce récipient doit rester dans un endroit frais, le meilleur de tous - dans le réfrigérateur.

La durée de conservation des concombres à la banque peut aller jusqu'à 4 mois. Tu dois faire ça.

• Stérilisez un bocal de 3 litres et remplissez-le de fruits secs en laissant un peu d’espace.
• Placez une petite bougie à la paraffine sur les concombres et allumez-la. Laissez-le brûler pendant 10-15 minutes. Ceci est fait pour brûler de l'oxygène dans le récipient.
• Passé ce délai, fermez le pot avec un couvercle bien ajusté. Après quelques secondes, la bougie s'éteindra.
• Conservez le récipient avec les concombres au réfrigérateur.

Comment l'œuf et le vinaigre peuvent-ils être utiles?

Pendant une longue période, jusqu'à 2 mois, garder des légumes frais aidera un produit inattendu - un œuf de poule ordinaire. Plus précisément, le blanc d'oeuf. Son utilisation est simple: il vous suffit de bien les répandre avec des concombres. Ils devraient être intacts, avec des queues non circoncis. Avant le traitement, ils doivent être lavés à l'eau bouillie. Une fois les protéines séchées, les fruits doivent être pliés dans une boîte en plastique ou en bois et déposés dans un endroit frais. Ou accrocher par les queues. Le film résultant réduira la perte d'humidité, mais permettra au fruit de "respirer".

Garder les concombres frais est également possible avec l'aide d'un autre produit que l'on peut trouver dans presque n'importe quelle maison. C'est du vinaigre. Dans des conteneurs fermés, cela créera un environnement spécial. Pour obtenir cet effet, une petite quantité de liquide est versée dans la casserole. Ensuite, mettez le réseau, qui ne devrait pas toucher le vinaigre. Des fruits purement lavés sont placés dessus et recouverts d'un couvercle. Dans le réfrigérateur ou la cave, ils resteront frais pendant plusieurs mois et certaines variétés tout au long de l'hiver.

Comment sont-ils allés dans l'Antiquité

Certains résidents d'été cultivent des concombres dans du chou afin qu'ils restent plus juteux après la récolte. Les graines de plantes sont plantées parmi les semis de chou. Lorsque les fruits sont noués, ils sont encore petits placés dans les feuilles. En cours de croissance, les concombres seront placés dans une tête de chou. À l'avenir, ils sont stockés dans des têtes de chou. Ils devraient être nettoyés pour l'hiver dans un endroit frais.

Vous pouvez également essayer l'ancienne méthode utilisée par nos ancêtres pour conserver les concombres frais. Après la récolte, les légumes sont placés dans un tonneau en bois, recouvert d’un couvercle. Puis placé sur le fond du réservoir. Sous cette forme, ils sont adaptés pour une utilisation tout l'hiver. N'oubliez pas que l'eau doit être froide, mais ne gèle pas. Une autre méthode efficace est le stockage dans un pot en argile. Les concombres sont placés dans un bol et du sable de rivière séché y est versé et enfoui dans le sol.

Autres options

Bien que les concombres frais soient les plus délicieux et les plus croustillants, vous pouvez toujours les remplacer par de la crème glacée. À condition qu'il y ait un congélateur suffisamment spacieux, il n'est pas difficile de les conserver. Il suffit de couper les fruits en morceaux, de les emballer dans un sac en plastique et de les placer au froid. Pour plus de commodité, posez-les en couches sur un film dans une petite boîte. Lorsqu'elles durcissent, la briquette compacte obtenue doit être retirée du tiroir et placée dans un sac. Après décongélation, ils deviendront mous, mais ils ne perdront pas de qualités utiles. Il est également universellement accepté de saler et de mariner les légumes. Bien entendu, leur goût diffère de celui des produits non transformés. Mais ils resteront probablement inactifs tout l’hiver si vous vous en tenez à la recette.

Vous pouvez conserver les concombres au réfrigérateur ou au sous-sol pendant un temps assez long si vous choisissez la méthode appropriée. Même en plein hiver, vous pourrez surprendre vos invités en leur offrant des fruits croquants et juteux.