Techniques disponibles, grâce auxquelles les raisins peuvent être stockés à la maison pour l'hiver

Non seulement les propriétaires expérimentés, mais aussi les jardiniers amateurs peuvent se demander comment conserver les raisins pour l'hiver. Contrairement à la croyance populaire, il est tout à fait possible de le faire à la maison, il suffit d’approcher le processus correctement.

Certes, un appartement standard ne convient pas ici. Vous ne pouvez enregistrer le produit dans sa forme d'origine que dans une pièce aux conditions particulières. Ils comprennent une température stable comprise entre +2 .. + 8ºС, une humidité maximale de 60-70%, l'obscurité, l'absence d'insectes et de moisissures, une bonne ventilation ou une ventilation régulière.

Points importants pour la préparation des raisins pour le stockage

Pour économiser les raisins pour l'hiver, vous devez le préparer correctement pour ce processus. Il est nécessaire non seulement de choisir une variété appropriée, le produit, mais également d'effectuer un certain nombre de manipulations auxiliaires:

Plus les raisins sont arrosés, plus vite ils se détérioreront. Le dernier arrosage est préférable de faire un mois et demi avant la récolte prévue.
Les grappes d'arbustes surchargés sont difficiles à entretenir pendant longtemps. De temps en temps, la vigne doit être éclaircie.
Une attention particulière devrait être accordée à l'application d'engrais. Un habillage de surface trop actif affecte négativement la durée de conservation du produit. À leur tour, les engrais phosphatés-potassiques augmentent la teneur en baies et durent plus longtemps.
Les raisins affectés par des maladies ne seront pas conservés après une extraction de la vigne pendant plus de quelques jours. Le traitement de la plante doit donc être effectué dans les meilleurs délais.
Avant de conserver les raisins pour l’hiver, vous devez vous assurer qu’ils ont atteint le niveau de maturité optimal. Les baies vertes et trop mûres pour enregistrer sous la bonne forme ne fonctionneront pas.

Conseil: pour conserver les raisins pendant une longue période, les variétés tardives à la peau dure et à la cire dure sont idéales. Les variétés suivantes conservent le plus leurs qualités nutritionnelles et gustatives: Tahir, Svetly, Chocolat, Original, Noir Automne, Liana, Nistru, Moldavie et quelques autres.

Les raisins doivent être récoltés uniquement avec des gants spéciaux, sinon le revêtement de cire sera retiré de la surface des baies, qui joue un rôle important dans le stockage des raisins à la maison.
Les grappes enlevées ne peuvent pas être laissées à sécher au soleil, cela réduira la qualité du produit.
Tous les fruits en excès (trop mûrs, immatures, séchés, pourris ou endommagés) doivent être retirés de la grappe. La longueur de la jambe du rameau devrait être d'environ 4-5 cm.

La salle sélectionnée a également besoin de préparation. En plus d'éliminer tous les signes de moisissure, de pourriture et d'insectes, vous devez vous débarrasser des odeurs indésirables en aérant la pièce. Vous pouvez éliminer une humidité élevée avec de la chaux vive. Si vous fumifiez la pièce avec du soufre, la moisissure n'y apparaîtra pas.

Méthodes de stockage de raisins frais à la maison

Pour savoir comment conserver les raisins pour l’hiver, vous devez vous familiariser avec les méthodes d’approche les plus abordables mais les plus efficaces et choisir les meilleures:

Dans le tiroir. Le point principal est la manipulation correcte des boîtes. Leurs surfaces intérieures et extérieures doivent être nettoyées avec un chiffon doux imbibé d'une solution à 5% de soude. Ensuite, les récipients sont séchés au soleil. Les raisins sont empilés en grappes dans une couche, tandis que stocker ensemble deux variétés ou plus n'est pas recommandé. Après avoir disposé les produits, nous fumigeons chaque récipient avec du soufre. Pour ce faire, placez une mèche allumée à l'intérieur des boîtes et fermez le couvercle pendant plusieurs minutes. Après cela, nous sortons l'appareil, fermez les boîtes et rangez-les pour les ranger. Toutes les deux semaines, ils devront être vérifiés, en retirant si nécessaire les baies gâtées.Ainsi, les raisins peuvent être conservés pendant 4-5 mois.

Dans la sciure de bois. Étendez le fond de la boîte nettoyée avec trois centimètres de sciure de bois sèche sans aucun signe d'humidité. Le calcul est effectué sur une ligne. Si les grappes sont petites, vous pouvez créer une deuxième rangée, mais seulement après avoir disposé une autre couche de sciure de bois. Nous remplissons la structure avec cinq autres centimètres de sciure de bois, fermons la boîte et tapotons légèrement sur ses parois pour que la sciure de bois soit bien répartie entre les baies.
Suspension. La méthode la plus simple qui convient aux propriétaires de grenier ou de grenier. Les grappes sont suspendues à un fil ou à une corde et ne doivent pas être en contact les unes avec les autres. Les raisins de cette méthode sont coupés avec une vigne dont une tranche est scellée avec de la cire ou recouverte de pomme de terre. Dans cet état, les baies conserveront leur fraîcheur jusqu'à 2-3 mois.

Dans les bouteilles Avec la grappe, une section impressionnante de la vigne est coupée. Son extrémité est abaissée dans une bouteille d'eau bouillie et la grappe est suspendue. La présence de liquide doit être vérifiée régulièrement et il est recommandé d’ajouter du charbon de bois dans la bouteille. L'inconvénient de la technique est que pour chaque groupe, il est nécessaire de sélectionner une bouteille distincte.
Congélation Dans un congélateur moderne, les raisins peuvent être conservés pendant plusieurs mois. Après décongélation, il ne sera pas possible de se plaindre d'une détérioration du goût du produit. Au début, les produits doivent être soigneusement lavés et séchés, emballés en grappes entières ou en baies individuelles et congelés à une température ne dépassant pas -22 ° C.

Les raisins frais peuvent être stockés dans le réfrigérateur, mais pas simples, mais spéciaux, avec la possibilité d'ajuster l'environnement gazeux interne. L’acquisition d’un tel dispositif peut sembler coûteuse, mais les raisins conserveront longtemps le goût et la fraîcheur les plus propres qui soient. Les grappes sont empilées à l'envers dans un tel réfrigérateur, la température est maintenue strictement dans les limites de -1 .. + 2ºС. Ensuite, un produit de qualité durera 5 à 6 mois.