Comment conserver des pommes de terre dans un appartement en ville?

Probablement, chaque personne s'est posée la question de savoir comment stocker les pommes de terre dans l'appartement. Bien sûr, l’option idéale serait de stocker les pommes de terre dans la cave, mais même dans les logements urbains, on peut trouver la racine.

Préparation de stockage

Si les pommes de terre ont été récoltées sur leur propre parcelle, il est recommandé de les sécher au soleil pendant plusieurs heures après la récolte. Premièrement, cela réduira considérablement le risque de leur dégradation ultérieure et, deuxièmement, la terre adhérente se séparera beaucoup plus facilement. Lorsque vous choisissez une pomme de terre dans un magasin, vous devez vous rappeler qu’elle doit être de taille moyenne et ne doit présenter aucun dommage ni maladie notable à l’œil nu. Pour la conservation, les variétés tardives de pommes de terre sont optimales et une maturation précoce peut atteindre un maximum jusqu'en novembre-début décembre.

Les pommes de terre sont transportées, les tubercules endommagés sont consommés en premier lieu, car ils ne survivront pas au stockage à long terme chez eux. Vous ne devez pas laver les pommes de terre avant de les déposer, il vous suffit de secouer la terre adhérée des tubercules.

Comment stocker?

Il est recommandé de prévoir dans un délai de deux semaines - un mois, une sorte de période préventive pour la pomme de terre, au cours de laquelle apparaissent généralement toutes les maladies non détectées auparavant. Pendant cette période, les tubercules doivent être stockés dans un endroit bien ventilé et inspectés régulièrement.

Le stockage des pommes de terre nécessite une bonne ventilation, vous pouvez donc les emballer dans des sacs en tissu ou dans des boîtes perforées. Utiliser du polyéthylène ne vaut pas la peine - les tubercules y sont rapidement humides, moisis et pourris. Pour la même raison, il est déconseillé de conserver les tubercules au réfrigérateur pendant longtemps. Pour protéger contre toutes sortes de parasites dans un sac ou une boîte pour stocker des pommes de terre, il est recommandé de mettre des herbes aromatiques - feuilles de cendre de montagne ou de marguerite, brindilles d’absinthe, etc.

A quelle température et à quel degré d'humidité faut-il conserver les pommes de terre?

Comme beaucoup d'autres légumes, les pommes de terre n'aiment pas la chaleur. Il ne doit être entreposé que dans un endroit frais, aussi loin que possible des appareils de chauffage. À la maison, il peut s'agir d'un balcon non chauffé ou d'une loggia, d'un garde-manger, d'un hall d'entrée, mais pas d'un réfrigérateur.

A quelle température faut-il conserver les pommes de terre? Bien qu'elle devrait être suffisamment basse (5 à 6 degrés), elle ne devrait pas tomber en dessous de zéro.

Pour absorber l'humidité accumulée, les pommes de terre sont transférées sur de la paille soigneusement séchée, de la sciure de bois ou des betteraves. Mais avec d'autres légumes, la conservation des pommes de terre n'est pas souhaitable.

Pourquoi la basse température de stockage des pommes de terre est-elle si importante? Avec elle, tous les processus de la vie dans les tubercules ralentissent. Il devrait se produire un fort réchauffement, et la pomme de terre va commencer à germer, sa respiration va devenir plus intense, à la suite de quoi les tubercules vont perdre leur humidité, devenir mous. Par conséquent, il est impératif de maintenir des conditions optimales de stockage à domicile - 3 à 4 degrés Celsius et un taux d'humidité compris entre 85 et 90% -.

Astuce

Le maintien de conditions de température confortables pendant le stockage sera plus facile si vous mettez un thermomètre dans la boîte avec celui-ci.

Comment conserver les pommes de terre sur le balcon en hiver

Si le balcon n'est pas chauffé, le gel peut atteindre les pommes de terre par temps froid. Comment conserver les pommes de terre dans ce cas? Pour éviter la congélation, les sacs ou les boîtes peuvent être enveloppés dans une vieille couverture en coton. Certains tubercules chauds à tubercules avec lampes électriques ou un sèche-cheveux. Ce dernier réchauffe non seulement les pommes de terre, mais fournit également une ventilation supplémentaire.

Si des gelées sévères se produisent dans la région quelques jours en hiver, un tel stockage de pommes de terre est bien entendu possible. Mais si le froid dure pendant des mois, ces méthodes ne seront pas économiques.

Boîte de stockage de pommes de terre

La meilleure façon de stocker les pommes de terre sur le balcon en hiver est de construire des récipients à double couche pour ces dernières. Pour ce faire, vous avez besoin de deux boîtes de tailles différentes, dont l'une doit avoir au moins 15 à 20 cm de moins que la seconde en longueur, en largeur et en hauteur. Au fond d'une boîte plus grande, il convient de verser de la sciure de bois ou même tout autre isolant artificiel, à l'exception de la laine minérale, car ses petites particules peuvent tomber dans les pommes de terre. Ensuite, une boîte plus petite est placée à l'intérieur, les espaces entre les parois de deux boîtes sont scellés avec la même sciure de bois ou un autre isolant. Le dessus est recouvert d'une vieille couverture ou juste d'un tissu épais. Dans de telles boîtes, le stockage des pommes de terre est possible même par temps froid à 10-15 degrés.

Autres conditions

Il est également important que les tubercules ne soient pas éclairés - en plus de commencer à en germer, la substance toxique solanine y est également produite, dont l’apparence est facile à remarquer - les pommes de terre commencent à virer au vert. Jeter la pomme de terre entière pour cette raison n’en vaut pas la peine, mais il faudra couper la couche verte avant de la manger.

À la fin de l'hiver et au début du printemps, les yeux commencent souvent à germer sur la pomme de terre. Et pour que tous les nutriments provenant des tubercules n'y pénètrent pas, ces plants doivent être enlevés.

Astuce

La menthe est considérée comme un remède efficace contre la germination des pommes de terre pendant le stockage. Ses feuilles, une fois sèches, sont versées dans des sacs ou des boîtes contenant des tubercules.

Il est préférable de stocker les pommes de terre dans l'appartement en petites portions. Il sera alors beaucoup plus pratique d’inspecter les pommes de terre pour assurer leur sécurité et, si elles se sont détériorées dans une boîte, le reste ne sera pas affecté.

Chaque boîte de stockage de pommes de terre doit être située au moins à une petite hauteur du sol (15 à 20 cm) et ne doit pas non plus être déplacée près des murs.

Puis-je stocker dans le réfrigérateur?

Les petits stocks de pommes de terre sont souvent envoyés dans les tiroirs des réfrigérateurs. En règle générale, ils sont rapidement consommés et rien n'a le temps d'arriver aux tubercules. Mais le stockage à long terme des pommes de terre au réfrigérateur est-il autorisé? Non, non, non Il y a plusieurs raisons à cela.

• Trop d'espace sera pris dans le réfrigérateur, pour d'autres produits, il ne restera tout simplement pas.
• La température dans le réfrigérateur est généralement inférieure à 5 à 6 degrés Celsius et, dans ces conditions, la fécule de pomme de terre se décompose en sucres et la pomme de terre devient sucrée. Pas fatal, mais désagréable.
• Le réfrigérateur est un espace clos. Même si elle est ouverte plusieurs fois par jour, elle ne permet pas une ventilation normale et la pomme de terre sèche rapidement.

Comme vous pouvez le constater, la conservation des pommes de terre dans un appartement n’est pas du tout difficile. L'essentiel est de créer les conditions appropriées pour lui et de faire le tri régulièrement. Même si, à première vue, les tubercules ont l’air en bonne santé, mais qu’une odeur désagréable se dégage de la boîte et que de petites moucherons volent autour de lui, c’est un signe certain que tout n’est pas acceptable avec la pomme de terre et qu'il convient de l’examiner de plus près.