Comment conserver des cultures de citrouille sans risquer de gâcher un produit sain?

La récolte a été un succès et vous a ravi avec plus d'une douzaine de citrouilles sélectionnées, mais pour une raison quelconque, la joie de comprendre vos compétences en jardinage a rapidement fait place à un sentiment de perplexité. Comment conserver une citrouille pour qu'elle soit appréciée non seulement au début de l'automne, mais aussi en hiver, voire jusqu'à la prochaine récolte. Vous avez de la chance: la citrouille n’est pas le légume le plus fastidieux, ce qui signifie qu’elle vous pardonnera certaines lacunes en matière de conservation. Et pourtant, il existe des astuces à suivre si vous souhaitez prolonger la durée de vie de votre culture.

Comment collecter et préparer la citrouille pour son stockage?

Même avant de commencer à chercher un endroit approprié pour une citrouille «hivernante», il est important de vous assurer que vous savez comment bien le préparer pour le stockage. Et il vaut mieux y penser pendant la période de plantation: cela dépend de la variété, dans quelle mesure il sera possible de le garder propre à la nourriture, en particulier si vous savez que certaines conditions de stockage, telles que les conditions de température ou les indicateurs d'humidité, seront enfreintes. Ainsi, les variétés à maturation tardive, ou, comme on les appelle aussi, les races à chair dure, seront mieux conservées: après la récolte en septembre, si vous suivez toutes les recommandations, vous pouvez la conserver jusqu'à six mois!
En outre, le stockage de la citrouille sera affecté par la précision de votre récolte. En dépit de la simplicité apparente du processus et de la résistance des fruits eux-mêmes, il est assez difficile de couper, gratter ou jeter les fruits pour réduire le temps de stockage de quelques mois à quelques semaines.

Que faut-il prendre en compte lors de la récolte pour pouvoir stocker efficacement la citrouille tout au long de l'hiver?

• Essayez de ne pas endommager la tige et ne coupez pas trop courte: la longueur optimale des boutures restantes devrait être d'environ 10 centimètres.
• Protégez les fruits des dommages mécaniques qui entraîneront inévitablement la pourriture. Même une égratignure peu profonde qui porte atteinte à l'intégrité de la peau affectera certainement la durée de conservation, sans parler des fruits hachés, dont la conservation sans traitement n'est généralement pas possible.
• Il sera également utile de sécher les citrouilles au soleil pendant une semaine. Rappelez-vous que la citrouille se bloque à la fin de l'été dans chaque maison de village? Vous devez faire quelque chose de similaire. Seulement, bien sûr, il est conseillé de ne pas jeter toute la collection avec une diapositive: si l'espace le permet, organisez les fruits de manière à ce que le soleil sèche uniformément chaque citrouille.

Astuce

Si une petite égratignure apparaît sur la citrouille, certains jardiniers la collent avec un pansement bactéricide, ce qui aide à retarder la décomposition. Mais ces fruits sont mieux utilisés d’abord, car la durée de vie à la maison est encore considérablement réduite.

Comme vous pouvez le constater, l’étape de la préparation au stockage n’est pas moins importante que le choix du lieu et peut aider à conserver les fruits plusieurs mois de plus.

Stockage de citrouilles dans une maison privée

Si vous habitez dans le secteur privé, il est certain qu’il existe sur votre terrain un endroit approprié pour stocker la citrouille: si vous n’avez pas de cave séparée, il y a probablement un sous-sol, s’il n’ya pas de sous-sol convenable, puis un grenier, eh bien, si le grenier ne vous convient pas, vous pouvez toujours donner de la place pour tout espace de rangement, comme une grange ou un garage.

Il est important de ne respecter que 4 conditions pour pouvoir stocker correctement la citrouille en hiver.

1. La température ne doit pas être supérieure à +15, ni inférieure à +3 degrés. Par conséquent, si vous souhaitez étendre la citrouille dans une grange non chauffée, n'oubliez pas de la recouvrir de foin ou de chiffons.
2. La pièce ne doit pas être trop humide: l'humidité maximale admissible est de 80%.
3. Une autre condition pour stocker correctement la citrouille consiste à protéger les fruits de la lumière directe du soleil. Veillez donc à ce qu’ils soient couverts et que les fenêtres soient protégées par des rideaux.
4. Eh bien, la dernière recommandation est la possibilité d’aérer la pièce.

Mais il est important non seulement de choisir l’endroit choisi, mais également de savoir comment vous allez répartir la récolte.

• Vous ne pouvez pas placer les fruits directement sur le sol. Par conséquent, si vous souhaitez utiliser la cave sans enrobage, veillez à prendre soin du substrat ou des boîtes de stockage.
• Il n’est pas souhaitable que les citrouilles soient en contact les unes avec les autres. Par conséquent, si le manque d’espace ne permet pas de placer les fruits les uns à côté des autres, vous devez les emballer dans des journaux, des chiffons ou du foin.
• Aussi, ne mettez pas la citrouille à l'envers: placez-la de sorte que la tige relève la tête.

Stockage de citrouilles dans l'appartement

Si vous allez ranger une citrouille dans un appartement, une chambre froide ne vous conviendra peut-être pas: ce n’est pas souvent à la maison que vous pouvez trouver un coin où la température ne dépassera pas +15. Mais il s'avère que la récolte peut être conservée à la température ambiante. L'expérience de nombreux citoyens suggère que les fruits sont stockés calmement jusqu'au printemps dans le garde-manger ou dans les tiroirs sous le lit.

Certains envoient des fournitures sur le balcon, où les conditions ressemblent davantage à une grange de rue ou à un grenier non chauffé, offrant isolation et protection contre la lumière du soleil. L'essentiel est de surveiller en permanence l'état de la citrouille, en utilisant à temps des échantillons qui commencent à se détériorer et à pourrir.

Comment conserver la citrouille coupée?

Si vous remarquez une zone pourrie sur la croûte, vous ne devriez pas envoyer la citrouille entière à la poubelle. Il suffit de couper la zone touchée et d’utiliser la pulpe propre pour la cuisson. Mais si vous ne pouvez pas manger le fruit entier à la fois? Un réfrigérateur est prêt à vous aider. Vous pouvez conserver la citrouille tranchée au congélateur jusqu'à 10 mois. Il s'agit donc d'un moyen très pratique de conserver les fruits endommagés pendant une longue période. Au réfrigérateur, la citrouille a commencé ne dure que 10 à 12 jours, après quoi elle commence à pourrir.

Astuce

Pour prolonger la durée de conservation des citrouilles tranchées à la maison jusqu’à 30 jours, une feuille métallique aidera, dans laquelle chaque morceau doit être emballé avant d’être mis au réfrigérateur.

De nombreuses recettes permettent également d’utiliser la récolte et de la protéger de la corbeille, dans laquelle on ne fait rien avec une citrouille: elles tordent, sèchent, se transforment en fruits confits, en purée de pommes de terre ou en jus. Mais avec nos conseils de stockage, vous pouvez vous gâter avec vos recettes préférées avec de la citrouille fraîche même en hiver!