Où et comment conserver le pain?

Lorsqu'on leur demande comment conserver du pain, la plupart des gens répondent dans une boîte à pain. Si les connaissances s'arrêtent là, il ne faut pas s'étonner de la détérioration imminente des produits de boulangerie et du déclin rapide de leurs indices de goût. La pratique montre que, en suivant des règles simples, vous pouvez enregistrer le produit dans sa forme d'origine pendant plusieurs jours.

N'oubliez pas que, de l'avis des nutritionnistes, le pain le plus utile n'est pas le pain frais, à savoir le pain vieilli quelques jours. Il élimine toutes les substances laissées après le processus de fermentation et en modifie légèrement la texture. Cette règle n’est valable que lors de la création de conditions favorables au stockage du produit.

Règles de base pour la conservation du pain

Pour maintenir la haute qualité des produits de boulangerie pendant plusieurs jours, il est important de garder à l'esprit les points suivants:

1. Le pain chaud est interdit à emballer, il est nécessaire d'attendre qu'il refroidisse. Autrement, l'environnement autour du produit se remplira d'humidité, ce qui provoquera rapidement l'apparition de moisissure.
2. Garder le pain au réfrigérateur est strictement interdit. L'humidité de la cuisson fraîche est d'environ 50% et les conditions du réfrigérateur sont telles que l'humidité à l'intérieur du réfrigérateur s'évapore à un rythme accéléré. Cela conduit à un séchage des produits de boulangerie, à une perte de goût et d'arôme. Il s'avère que le pain, que beaucoup ont traditionnellement stocké dans le réfrigérateur, ne gèle pas, mais cuit rapidement.
3. Les pains de farine de différentes qualités doivent être stockés séparément. Chacune d'elles a sa propre microflore, et l'une affecte toujours négativement l'autre. Le résultat est un mélange d'odeurs et de détérioration rapide des produits.
4. Bien qu'il soit d'usage de couper du pain à la fin, la meilleure option est l'approche opposée - à partir du milieu. Si vous coupez initialement une variété de produits de boulangerie au centre et que vous coupez les morceaux de cette manière, et que vous stockez les tranches pendant le stockage, vous pouvez prolonger considérablement la durée de conservation du composant alimentaire.

Le respect de règles simples permet non seulement de profiter plus longtemps du goût agréable du produit, mais réduit également le risque d'intoxication alimentaire ou de moisissure sur le pain.

Où et comment conserver au mieux les produits de boulangerie?

Un bon stockage du pain ne consiste pas uniquement à stocker des produits frais dans une boîte à pain. Les experts suggèrent d’envisager les options suivantes pour organiser le problème:

• Dans le tissu. À la maison, vous pouvez appliquer une toile ou un morceau de lin. Il suffit d’envelopper du pain, il sera alors possible de conserver sa fraîcheur pendant une semaine. Si, après cette période, un produit du groupe de produits de boulangerie devient périmé, il ne perdra pas en goût et en composants utiles.

Astuce: Le tissu ne doit pas être changé à chaque fois, il suffit de le laver de temps en temps. Utilisez du savon à lessive avec ce rayon, mais pas de détergent à fort arôme. Même si l'odeur ne provient pas du tissu, cela affectera certainement la qualité du pain.

• Dans un sac en polyéthylène. Cette méthode est utilisée pour les produits de boulangerie qui n'ont pas besoin d'être stockés pendant plus de 4-5 jours. L'essentiel est de s'assurer que la condensation ne s'accumule pas sur les parois du sac. Pour la prévention, plusieurs trous peuvent être percés dans le matériau.
• Dans un sac de papier. La meilleure option pour les amateurs de produits croustillants. Dans les cas extrêmes, l'utilisation de papier épais, mais sans traces de peinture. Les serviettes en papier ne fonctionneront pas avec cette approche! Contrairement à la croyance populaire de nombreuses femmes au foyer, le papier n’empêche pas l’évaporation de l’humidité; ces paquets ne peuvent donc pas être conservés au réfrigérateur.

• Dans un sac spécial. Aujourd'hui, les quincailleries proposent des sacs multicouches capables de fournir les conditions les plus confortables pour le pain. Même après quelques jours dans un tel emballage, la fraîcheur et l'arôme agréable des produits de boulangerie sont entièrement préservés.

• Au congélateur. Bien qu'il soit interdit de garder du pain au réfrigérateur, il est très possible d'utiliser un congélateur à cette fin. Si vous amenez la température dans la chambre à un indicateur de -18 ºC, le produit conservera ses propriétés pendant six mois maximum. Ce produit est décongelé à la température ambiante pendant quelques heures. Pour accélérer le processus, l'utilisation d'un four à micro-ondes ou d'un four est autorisée. Il n’ya qu’un seul point négatif: ce pain se fane très rapidement. Il est donc préférable, avant de traiter le pain, de le couper par portions et de l’envelopper dans du papier d'aluminium.
• Dans la boîte à pain. Curieusement, ce n’est pas le meilleur moyen de stocker des produits de boulangerie. Le produit ne conservera sa forme d'origine que quelques jours. Pour des raisons de fidélité, une rumeur populaire recommande de placer une salière ouverte, une demi-pomme de terre, un morceau de sucre ou une pomme dans un récipient. La boîte à pain doit être hermétique, il est préférable de la placer dans un endroit chaud et sec. Il est préférable d'utiliser un produit en bois enveloppé de lin. Il convient de prêter attention à la conception de l'écorce de bouleau, qui possède des propriétés antiseptiques naturelles.

• Sous une forme modifiée. Faire des biscuits est aussi un moyen de conserver du pain. En outre, il est nécessaire de consommer le produit sous forme d'aliment sous cette forme. Si nécessaire, il est cuit à la vapeur au bain-marie.

Même les approches ci-dessus ne garantissent pas toujours le résultat souhaité. Au moindre soupçon concernant la qualité du produit, celui-ci doit être immédiatement jeté au rebut et ne pas essayer de nettoyer le moule ni prolonger sa durée de vie.