Sécher ou congeler les feuilles de cassis pour l'hiver

Les raisins secs sont plus familiers, de telles recettes sont connues de nombreuses familles. Et essayez de congeler les feuilles de cassis pour l'hiver! Le résultat sera différent, mais le blanc vous fournira également du thé à la vitamine aromatisé à l’été.

Est-il possible de congeler des feuilles de groseilles, pourquoi mieux sécher

Le thé le plus parfumé est obtenu à partir de groseilles fraîches, en second lieu selon le goût et l'odeur - feuille séchée. Le thé avec des herbes congelées n'aura pas l'air frais. Les feuilles de cassis congelées sont plus appropriées pour divers cocktails, mélanges de fruits, compotes.

Un autre argument en faveur du séchage est une durée de conservation plus longue. Les légumes verts surgelés perdent rapidement leurs propriétés, bien qu'ils soient conservés jusqu'à 12 mois. Le thé de cassis séché dans des conditions appropriées (endroit sec et sombre ventilé) est stocké pendant des années.

L'argument en faveur de la congélation est qu'il stocke plus de vitamines si la procédure est effectuée correctement.

Quand ramasser des feuilles de cassis

La concentration maximale d'éléments nutritifs dans les feuilles du groseillier correspond à la période précédant strictement la floraison. Après l'apparition des ovaires, la masse verte va rediriger les forces de la croissance vers la nutrition des fruits.

Ramassez les feuilles de votre site ou dans les endroits où vous en êtes sûr. Il est préférable de planifier la collecte pour le temps sec, de sorte qu'il n'y ait pas de rosée sur les feuilles. Ensuite, ils ne peuvent pas être lavés et envoyés immédiatement pour le séchage ou la congélation.

Si vous avez encore des doutes sur la propreté ou si vous devez pulvériser sur les arbustes diverses préparations contre les parasites et les maladies, laissez-les tremper pendant 2 à 3 semaines après le traitement et veillez à bien rincer les matières premières après leur collecte.

Ne prenez que des feuilles de cassis vert tendre, sans fissures, taches, pourriture et traces de parasites. Casser le buisson uniformément pour qu'il ne s'affaiblisse pas!

Comment geler

La congélation des feuilles de cassis est simple et rapide:

1. Si le lavage peut être évité, faites-le. Les verts secs sont mieux stockés.
2. Après le rinçage, déposez les feuilles de cassis sur une serviette et épongez-les. Attendez qu'il sèche.
3. Verser les légumes secs en morceaux ou les hacher avec un couteau.
4. Étalez le futur thé en portions afin de ne pas extraire le sac en entier et de ne pas souffrir de feuilles collantes (cela se produit si le sac contient beaucoup d'humidité).
5. Pour le stockage, utilisez des sacs alimentaires, des pellicules, des récipients en plastique avec couvercles. La condition principale est la résistance aux basses températures et à l'étanchéité.
6. Disposez la feuille de cassis en paquets et essayez de retirer tout l’air.
7. Attachez bien ou fermez le couvercle (vous devez tasser les feuilles). Si vous utilisez un film, remplissez-le au centre et roulez-le avec une saucisse. Placez l'emballage dans le compartiment congélateur où sont entreposés les fruits, les légumes et les herbes.
8. Si la technique le permet, réglez la température du compartiment sur –20 ou moins.
9. Il est préférable de signer toutes les portions avec des feuillets de cassis afin de ne pas oublier la date d'emballage et la date de péremption.

Est important
Le magazine purity.bigbadmole.com attire l'attention de ses lecteurs sur le fait que les raisins de Corinthe ne doivent plus jamais être décongelés et congelés. Cela gâte enfin toutes les qualités de la feuille.

Mélanges pour la congélation

Les groseilles sont souvent brassées avec des framboises, de la menthe, de la mélisse et d'autres herbes du jardin. Prenez des légumes verts propres ou lavez et séchez soigneusement les matières premières, puis coupez-les et emballez-les comme indiqué dans la recette ci-dessus. À propos, vous pouvez utiliser des baies fraîches pour une telle collection de thé.

Nous vous conseillons de boire beaucoup de thé à partir de feuilles de cassis fraîches et riches en substances saines. Et pour l'hiver, préparez différentes préparations: thé séché, congélation des feuilles fraîches et mélanges.Comparez le résultat. Quelque part le goût sera plus prononcé, quelque part vous obtiendrez plus d'avantages.