Est-il possible de congeler le parmesan et de le conserver au congélateur?

En règle générale, les fromages fins de maturation longue coûtent cher. Les ménagères essaient donc de conserver le morceau restant après la cuisson. Une question commune - est-il possible de congeler le parmesan dans un congélateur? Vous pouvez. Lors de la congélation et de la décongélation, il ne perd pratiquement pas son goût. La durée de conservation maximale dans le congélateur est de 6 mois.

Comment conserver le parmesan au congélateur?

Vous pouvez congeler du fromage. Il est logique de le faire si le produit ne peut pas être utilisé complètement ou si l'emballage n'a pas été scellé. Il sera conservé au congélateur pendant une longue période, jusqu’à six mois (à des températures inférieures à 8 degrés).

Certaines caractéristiques sont importantes à prendre en compte lors de la congélation:

• Le parmesan est un fromage très dur, il peut être congelé entier.
• Si vous envisagez d'utiliser le produit un peu, il sera correct de le diviser d'abord en portions (50, 100, 200 g chacune).
• Le parmesan râpé peut également être congelé!
• Utilisez un emballage résistant à l'humidité et à l'air. Vous pouvez envelopper le fromage dans un sac, du papier ciré ou du papier d'aluminium. Ensuite, il devrait également être placé dans un récipient scellé.
• Signez le paquet. Assurez-vous d'indiquer le grade, la date de congélation et la date d'expiration.

Parfois, après la congélation, le fromage devient friable et s'effrite facilement. Cela n'affecte pas le goût. Utilisez-le pour cuisiner des plats et des sauces.

Décongeler le fromage progressivement. Plus le dégel est lent, mieux il retiendra l'humidité et son goût original. Le produit congelé doit d'abord être transféré du congélateur au réfrigérateur.

Autres méthodes de stockage à long terme

Le fromage à pâte dure est conservé longtemps au réfrigérateur si plusieurs conditions sont remplies. La meilleure option est de le mettre dans un sac sous vide. De tels emballages sont constamment utilisés dans une cuisine professionnelle et sont de plus en plus achetés pour la maison. Le parmesan emballé ou auto-scellé dans un film est stocké à une température de +2 à +8 et à une humidité de 90% pendant 6 mois (sur l’étagère inférieure du réfrigérateur).

Une autre méthode consiste à conserver au réfrigérateur du papier parchemin et du papier d'aluminium. Vous devez d’abord emballer un morceau de fromage dans du papier, puis le recouvrir de papier aluminium. S'il est râpé, vous pouvez fabriquer un sac de parchemin - une sorte de coupe en forme de cône. Le double emballage empêchera la dégradation des enzymes, les intempéries, le dessèchement et l'absorption des odeurs. Sous cette forme, le parmesan peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 10 jours.

En gros morceaux, le fromage est mieux conservé que râpé ou coupé.

Le parmesan est un fromage très dur et se conserve plus longtemps que les autres variétés. L'emballage sous vide assure la sécurité pendant 6 mois. Et peu importe où - dans le réfrigérateur ou dans le congélateur. Il est logique de ne congeler le fromage que lorsque l'emballage est ouvert et qu'il n'est pas prévu que le produit soit utilisé dans les 10 prochains jours.