Méthodes de vérification de la fraîcheur des œufs de poule et de caille

Les œufs de poule sont légitimement populaires parmi les résidents de différents pays, en raison de leurs propriétés nutritionnelles et de la richesse de leurs composants. Mais ce n’est que si vous savez contrôler la fraîcheur des œufs que vous pouvez réellement compter sur l’obtention des avantages souhaités sans risque d’intoxication alimentaire.

Aujourd'hui, les citadins mangent principalement des œufs pour se nourrir. Bien que leur emballage ait généralement une durée de vie acceptable, les experts recommandent d’organiser des contrôles supplémentaires pour les produits. Pour établir la qualité du produit n'est pas difficile du tout, il vous suffit d'adopter les outils autorisés et de faire confiance à vos propres soins.

Vérifier la fraîcheur des œufs de poule dans l’eau et la lumière?

S'il est nécessaire de déterminer le degré de fraîcheur d'un produit déjà à la maison, il est plus facile de le faire avec de l'eau. C'est une option abordable et fiable qui vous permet de déterminer avec assez de précision la durée de vie de l'œuf. L'approche est due à la structure de la composante alimentaire. Sous la coque se trouve une coque à deux couches qui transmet librement la lumière, l'humidité et l'air, mais uniquement de manière unilatérale. En conséquence, dans l'un des pôles, un carlin est formé - une partie remplie d'air. Plus l'œuf est vieux, plus la formation unique est importante.

Pour l'expérience, il suffit de remplir un récipient profond avec de l'eau (au moins 10 cm) et d'y déposer le produit alimentaire. Le produit frais restera au fond du bol. Les œufs de poulet âgés de plus d'une semaine se détachent avec une extrémité émoussée. Si un échantillon flotte à la surface de l'eau, il est désespérément pourri et il a déjà au moins un mois.

Astuce: Certaines ménagères conseillent d'ajouter du sel ou du sel de mer à l'eau, citant le fait que le résultat sera plus précis. En pratique, aucune différence n'est visible, seuls le produit subit des dommages inutiles.

En outre, il existe une autre méthode pour déterminer la fraîcheur d'un ingrédient à l'aide de pugi. L'expérience peut être réalisée non seulement à la maison, mais également dans le magasin lui-même. Nous sélectionnons un échantillon et l'examinons attentivement à l'aide d'une lampe brillante d'une puissance d'au moins 100 watts.

On devrait essayer de considérer la présence d'un film à l'extrémité franche du sujet. Dans un ingrédient diététique, la clairance ne doit pas dépasser 4 mm. Dans la salle à manger, un carlin de 8 mm maximum est autorisé. Les œufs de poulet, dans lesquels cette cavité est plus grande, sont considérés comme périmés.

Si vous connaissez les signes à rechercher lors du défilement d'un œuf, vous pouvez apprendre beaucoup de choses intéressantes sur le produit:

1. Le jaune doit être strictement au centre, seul un léger déplacement est autorisé. Si le composant est cloué sur la coque ou si ses bords sont si flous qu'il est difficile de déterminer quoi que ce soit, le produit est gâté.
2. L'embryon formé sous quelque forme que ce soit est inacceptable.
3. Des taches de sang sont acceptables. Si un caillot forme un anneau, il est préférable de jeter l'ingrédient. Même le traitement thermique n'améliorera pas sa qualité.
4. La présence de taches noires est un signe de microbes entrant dans la chambre principale. De tels œufs de poule provoquent souvent une intoxication alimentaire.
5. Parfois, une teinte rose apparaît dans une protéine même à la lumière, tandis que le jaune apparaît rouge-orange. Ce sont les conséquences du sang entrant dans la chambre. Un tel produit ne causera aucun préjudice, mais aussi un avantage minimum.

En outre, il n’existe pas de méthodes moins informatives et fiables pour déterminer la qualité des œufs.Certes, leur utilisation n’est utile que lors de travaux fréquents sur le composant, car dans la plupart des cas, il faudra comparer le produit à son état optimal.

Autres options de contrôle de la qualité du produit

Ces méthodes devraient devenir une habitude et peu importe si les œufs de poule sont évalués en magasin ou si leur qualité est précisée avant la cuisson à la maison:

1. Considérons la surface de la coquille. Le composant frais est un peu rugueux et terne. Les produits mûrs et vieux perdent ces signes, se présentant comme une coque lisse avec une brillance et une teinte bleuâtre.
2. Ensuite, pressez un peu l’ingrédient pour sentir la légère vibration du contenu et secouez-le. Le produit frais ne roule pas à l'intérieur de la coque et n'est presque pas ressenti. Si, à l'intérieur de l'œuf, quelque chose scintille et flotte, il vaut mieux ne pas l'utiliser.
3. Même un produit ayant passé toutes les étapes de la vérification peut être de mauvaise qualité. Cela deviendra clair après l'avoir retiré de la coque. Tout d'abord, les œufs frais n'ont pas d'odeur. Si vous sentez au moins quelques notes, vous devriez penser à la sécurité de leur utilisation. Deuxièmement, les protéines d'un œuf frais ressemblent plus à de la gelée qu'à un liquide et ne se répandent pas sur toute la plaque. Le jaune doit être élastique, fort, s'élevant au-dessus de la surface de la protéine.

Il arrive que même les composants qui répondent à toutes les exigences ci-dessus, après traitement thermique, acquièrent une odeur spécifique de sulfure d’hydrogène. Ceci est le résultat d'une évaluation incorrecte ou d'une propagation imperceptible des microbes. L'ingrédient n'est pas à consommer, il devra être jeté.

Comment vérifier rapidement la fraîcheur des œufs de caille?

La croissance rapide de la popularité des œufs de caille est due à leurs propriétés diététiques et à leur goût agréable. Malgré le fait que ce produit est assez cher et que les vendeurs y prêtent une attention particulière, il est préférable d’être prudent et de procéder à une évaluation de la qualité obligatoire.

Dans le magasin, vous pouvez effectuer les opérations suivantes:

1. Nous trouvons les balances de contrôle de sensibilité accrue et pesons quelques œufs de caille de la boîte expérimentale. Le poids d'un ingrédient doit être d'environ 12 g. Plus le produit est ancien, plus il devient léger.
2. S'il n'y a pas de poids approprié, vous pouvez comparer plusieurs boîtes et prendre les plus lourdes.
3. Après cela, assurez-vous d'inspecter chaque instance. Il est préférable de refuser les œufs de caille présentant des fissures ou des dommages sur la coquille. Même un espace microscopique sera suffisant pour que les bactéries pénètrent et gâchent le contenu.

Déjà à la maison, il est impératif de faire un test avec de l’eau. Les œufs de caille sont soumis aux mêmes règles que les œufs de poule. Après cela, nous cassons les produits et évaluons l’état du contenu de la coque. Le jaune n'est pas nécessairement à l'intérieur de la protéine, mais peut-être à côté. L'essentiel est que les composants conservent leur forme et ne se propagent pas.

Les œufs de poulet et de caille, même au stade de l'alimentation, sont considérés comme des allergènes. Au fil du temps, les propriétés sensibilisantes ne font qu'augmenter, de sorte que les enfants et les personnes âgées ne peuvent manger que les aliments les plus frais. Mais même les adultes ne devraient pas prendre le risque d'essayer d'améliorer la qualité du composant douteux par traitement thermique.