Combien de temps pouvez-vous stocker en toute sécurité différents types de viande au congélateur?

Quelle est la quantité de viande pouvant être stockée dans le congélateur? Tout d'abord, son apparence est importante. Les volailles, telles que le poulet ou les grosses viandes d'artiodactyle (boeuf ou porc) sont conservées au congélateur pendant une durée inégale. Séparez la situation avec de la viande hachée, de la viande réfrigérée ou des morceaux surgelés hachés

Deuxièmement, la température à laquelle il vaut la peine de stocker du poulet, du bœuf ou du porc au réfrigérateur ou au congélateur est importante. Ensuite - les types de plats qui aideront à conserver les aliments au frais plus longtemps. Certains embouts non standard étendent la fraîcheur du produit.

Sous réserve des règles de base, la durée de conservation de la viande peut être considérablement augmentée, même s'il s'agit de morceaux de viande non congelée mais réfrigérée ou de viande hachée, qui se détériorent toujours plus rapidement.

Combien de jours pouvez-vous conserver différents types de viande au congélateur?

Dans les congélateurs industriels, tous les aliments peuvent être conservés pendant des décennies, mais un congélateur domestique standard est soumis à des délais plus stricts et vous devez faire attention lorsque vous achetez des aliments.

Les produits du bétail (porc, bœuf ou agneau) doivent être conservés congelés de 4 mois à un an.
La volaille (carcasses entières de poulet, d'oie, etc.) peut se détériorer plus rapidement. Il peut être conservé au congélateur pendant un an maximum, mais après 8 à 9 mois, son goût est perdu.
La viande de volaille (poulet, dinde, canard), hachée en morceaux, peut mentir tranquillement jusqu'à 8 mois.
Il est plus difficile de prédire combien de viande hachée peut rester dans le congélateur, même à la température la plus basse. Tous les aliments réfrigérés (viande hachée, abats) sont déjà dans le magasin depuis un certain temps. La durée de conservation estimée de la viande hachée congelée est de 4 mois, mais vous devez toujours vérifier la date de péremption indiquée sur l'emballage et soustraire un autre mois quelque part dans votre esprit. Les supermarchés pèchent souvent en recollant des autocollants avec la date de fabrication si quelque chose est périmé.

Astuce
S'il est nécessaire de faire cuire du poulet qui a été laissé au congélateur plus longtemps que la durée spécifiée, il vaut la peine de le faire bouillir pendant au moins une heure et demie. Diverses épices aideront à éliminer l'odeur désagréable de la viande ancienne, mais vous devez vous assurer que la viande n'a pas décongelé plus d'une fois, sinon elle ne conviendra plus pour la cuisson.

Combien de temps la viande peut-elle être conservée au congélateur à différentes températures?

Le stockage de la viande se fait mieux en fonction des conditions de température présentées dans le tableau.

À la température du congélateur, ° C	Durée maximale de stockage
-4… 0	2 jours
-5… -12	4 mois
-12… -17	7-8 mois
-17… -24	Un an

Astuce
Si la maison a éteint la lumière, rien ne se passera dans 2-3 heures, ne vous inquiétez pas. Cependant, couper le courant plus longtemps peut entraîner la détérioration de l'oiseau. Dans une telle situation, le produit doit être sorti du congélateur et râpé avec du vinaigre ou de l'acide citrique, puis placez les aliments dans l'endroit le plus frais de la maison.

Le poulet ou le bœuf ne peuvent pas être conservés trop longtemps au réfrigérateur à une température de 0 ° ... + 4 °. Dans ce cas, vous devrez le placer dans un plat spécial: plastique, émaillé ou verre, puis utiliser un essuie-tout ou une serviette à la place d'un couvercle.

La réponse à la question de savoir comment conserver la viande au réfrigérateur est simple: un maximum de deux jours. Pendant ce temps, il doit être cuit ou congelé, sinon le produit se détériorera. Si le produit est émincé ou haché (en particulier de la volaille: poulet, canard, etc.), la durée de conservation au réfrigérateur est de 12 heures, soit la moitié de la première fois.

Astuce
S'il est impossible de conserver la viande au congélateur ou au réfrigérateur, il est recommandé d'envelopper le produit avec un chiffon imbibé d'une solution d'acide salicylique, que vous pouvez acheter en pharmacie afin de préserver la fraîcheur. De plus, pour préserver la fraîcheur, vous pouvez tremper un morceau de volaille dans du lait glacé ou du yaourt. Chacune des méthodes présentées préserve la fraîcheur du produit pendant 10 heures, pas plus.

La viande peut donc rester au congélateur pendant un certain temps. Les gros produits à base de viande, tels que le bœuf ou le porc, peuvent être conservés pendant un an ou plus, mais les volailles telles que le poulet ou la dinde peuvent être conservées à basse température pendant 12 mois au maximum. Le plus important est de connaître exactement «l'âge» des aliments, en particulier les produits réfrigérés avant l'achat, tels que la viande hachée ou les morceaux entiers hachés.

En cas d'urgence, nous avons donné des conseils pour prolonger la durée de conservation en utilisant des méthodes "traditionnelles", mais même dans ce cas, le temps sera limité à 10 heures.

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